Se pensi di volerti mettere un po' a dieta, ma solo al pensiero alzi gli occhi al cielo perché pensi che tutte le volte mangi sempre le stesse noiosissime ricette, sappi che, nella cucina vegana invece, si possono creare delle ricette squisite, super variegate, con un basso apporto di calorie ma ricche di nutrienti!
In questa ricetta ti mostro come fare delle crepes di farina di avena integrale, che andremo a farcire con dei funghi, della rucola e un hummus di lenticchie molto originale. È una ricetta buonissima, semplice da fare, che potrai anche portare con te, se mangi fuori casa.
Crepes di Avena Integrale: Un'Alternativa Sana e Leggera
Le crepes di avena sono una ricetta fit light facile e veloce. La ricetta delle crepes con la farina di avena è molto versatile: potrete infatti consumarle sia con ripieni dolci che salati. Da anni collaboro con i nutrizionisti vegani più affermati nel settore e con il loro contributo professionale ho creato Enjoy Food Club un portale on line, che fa tutto questo lavoro per te!
Ho creato delle ricette buonissime, originali, approvate dai miei nutrizionisti, che ti fanno tenere sotto controllo il tuo peso, oppure perdere qualche kg se ne hai bisogno.
Sicuramente saprai che, per perdere peso, bisogna tenere sott'occhio le calorie che inseriamo nel nostro corpo, ad ogni pasto. Fare questo lavoro non è facilissimo, ci vuole tempo perché bisogna usare uno strumento, tipo una applicazione, che ti fa inserire tutti gli ingredienti della ricetta che mangi e ti calcola le calorie.
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Quindi ad ogni pasto, prima di mangiare, devi metterti con pazienza ed inserire ingrediente dopo ingrediente per capire se la ricetta ha la calorie giuste. Oppure devi affidarti ad un dietologo e purtroppo quelli più banali, danno sempre gli stessi tristi alimenti, senza pensare che, per perdere peso non bisogna mangiare in modo triste e non bisogna mangiare sempre e solo le stesse cose!
L’avena è infatti considerata ottima dal punto di vista nutrizionale: ricca di vitamine, sali minerali e macronutrienti è facilmente digeribile quindi indicata per gli sportivi che possono consumarla poche ore prima degli allenamenti ed avere un carica in più. È inoltre stato recentemente scoperto che è in grado di abbassare i livelli di colesterolo cattivo.
Ricetta Dettagliata delle Crepes di Avena Salate
Ingredienti:
Per l'hummus:
- 60 g di lenticchie crude (se cotte 100 g)
- 2 pomodori secchi reidratati in acqua calda per 20 minuti
- 1 piccolissimo spicchio di aglio
- acqua q.b per frullare
- sale e pepe a piacere
- 5 g di salsa tahini (1 cucchiaino)
- 5 g di prezzemolo fresco
- il succo di mezzo limone
Altri ingredienti:
- 1 cucchiaino di olio evo
- 75 g di funghi champignon
- 1 spicchio di aglio
- un goccio di succo di limone a gusto, opzionale
- 1 cucchiaino di semi di sesamo neri o bianchi tostati
- 20 g di rucola
Ingredienti per la pastella della crepes:
- 60 g di farina di avena integrale
- 100 g circa di acqua
- sale e pepe a gusto
- un pizzico di erbe provenzali o altra spezia o erbe aromatiche a gusto
Procedimento:
- Prepara l'hummus: versa in un piccolo frullatore tutti gli ingredienti, aggiungi un goccio di acqua e frulla fino ad ottenere la consistenza che ti piace di più. Assaggia ed aggiusta a tuo gusto.
- Prepara la pastella: versa in una ciotola la farina, le erbe, spezie e sale e aggiungi l'acqua lentamente fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida. Considera che la farina di avena assorbe l'acqua lentamente quindi se riposa qualche minuto, è molto probabile che dovrai aggiungere un goccio di acqua in più.
- Cuoci i funghi: riscalda l'olio evo in una padella, aggiungi lo spicchio di aglio, e cuoci i funghi tagliati finemente, aggiungendo un goccio di limone.
- Cuoci le crepes: versa la pastella in una padella (se usi una padella da 20 cm usciranno circa 4 crepes), versa un mestolo nella padella e quando gli angoli si staranno staccando, aiutati con una spatola per girare la crepes e cuocerla anche dall'altro lato. Lascia raffreddare prima di farcire.
- Farcisci le crepes: farcisci la crepes con l'hummus, la rucola, i funghi e cospargi con i semi di sesamo.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Crepes):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Proteine | Circa 10-12 g |
| Carboidrati | Circa 30-35 g |
| Grassi | Circa 8-10 g |
| Fibre | Circa 5-7 g |
Preparazione: 5 minuti.
Cottura: 5 minuti.
Tempo totale: 10 minuti.
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Consigli: se usate una padella antiaderente di buona qualità a doppio fondo: sarà più facile staccarle e creare delle crepes perfette.
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