Le crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, un dolce che conquista grandi e piccini con la sua semplicità e golosità. Alzi la mano chi non ha mai provato almeno una volta nella vita sua maestà, la crepe alla Nutella! Un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere come merenda o anche come spuntino di mezzanotte!
Ingredienti Base per Crepes Perfette
Vuoi preparare delle crepes perfette, sottili e versatili, che possano trasformarsi in un delizioso dessert o in un pranzo originale? Con soli quattro ingredienti base - uova fresche, farina, latte e un tocco di burro fuso - potrai creare delle crepes morbidissime in pochissimo tempo.
Ecco gli ingredienti necessari:
- 250 g latte
- 125 g farina bianca
- 35 g burro
- 30 g zucchero semolato
- 2 pz uova
- sale
Preparazione delle Crepes Dolci: Passo dopo Passo
Per la ricetta delle crêpes dolci, fondete il burro nella padellina che userete per cuocerle, senza farlo friggere. In una ciotola mescolate la farina con le uova, un pizzico di sale e lo zucchero. Stemperate l'impasto con il latte, quindi unite il burro fuso e freddo.
Per togliere gli eventuali grumi procedete qualche secondo con un minipimer o con un frullatore ad immersione. Riscaldate una padella aderente o una creperia (IO Utilizzo QUESTA davvero spettacolare) Passate con un po’ di carta assorbente da cucina poco olio su tutta la superficie.
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Riscaldata la padella, versate circa mezzo mestolo di impasto, tenete la padella in mano lontano dal fuoco e fate roteare velocemente l’impasto fino a coprire l’intera superficie. Lasciate la padella sul fuoco non troppo forte, fin quando la crespella non si sarà asciugata. Quando vedrete che il contorno inizia ad alzarsi, è pronta! Non dovrete girarla, è pronta così!
Non appena la crêpe si sarà solidificata da un lato, voltatela dall'altro e completate la cottura (in tutto ci vorranno 30-40 secondi). Sformate la crepe su un piatto e ripetete l'operazione (dovrete ottenerne in tutto circa 20).
Consigli Utili per una Cottura Perfetta
Temperatura della padella: Per ottenere delle crepes cotte in modo ottimale, né troppo chiare né eccessivamente scure, è fondamentale prestare grande attenzione alla temperatura della padella. Una volta raggiunta la temperatura ottimale, cerca di mantenerla: se la padella si surriscalda, riduci il calore o rimuovila temporaneamente dal fuoco.
Come evitare che le crepes brucino: Se le tue crepes bruciano o diventano troppo scure, significa che la temperatura della padella è eccessiva. Come prima cosa, prima di versare l’impasto, assicurati che la temperatura della pentola sia quella giusta (non troppo fredda, altrimenti si attaccano, non troppo calda altrimenti si bruciano) e la superficie sia unta con un po’di burro.
Farcitura: La Nutella Protagonista
Una delle farciture più golose per preparare delle buonissime crêpes dolci è quella a base di Nutella. Alcentro mettete dlla nutella e i pistacchi tritati. Chiudete due volte su se stessa la crepes nutella e crema di pistacchi. Mettetela nel piatto e giocate facendo cadere la nutella e la crema di pistacchio (ormai la trovate in qualsiasi supermercato e anche discount se non la trovate , io vi consiglio QUESTA, un buon prezzo per un’alta qualità).
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Distribuiamo quindi su ogni crepes un cucchiaio di Nutella, il quantitativo lo decidiamo in base ai nostri gusti, magari senza eccedere per non rischiare di ottenere un dessert troppo carico, e lo stendiamo con una spatola. Utilizzando un cucchiaio trasferite al centro centro di ogni crepe circa 30 g di Nutella, poi con il dorso del cucchiaio spargetela su tutta la superficie. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo.
Per completare, potrete arricchirle con nocciole tritate, ciuffi di panna montata o una manciata di frutti rossi. Infine, decorate con la granella e io ho messo anche un po’ di farina di pistacchi. Dopo mangiatela e sognerete ad occhi aperti!
Varianti Golose
- A piacere, possiamo decorare le crepes alla Nutella con il cacao in polvere e le crepes alla marmellata con lo zucchero a velo.
- Disporre la crepe in un piattino, decorare con la Nutella a filo facendola colare dalla lama di un coltello, cospargere con lo zucchero a velo e decorare con la panna montata.
Crepes alla Nutella Senza Latte: Un'Alternativa Deliziosa
Le crepes con Nutella sono un classico intramontabile, un dolce che conquista grandi e piccini con la sua semplicità e golosità. Ma cosa fare se si è intolleranti al lattosio o si segue una dieta vegana? Niente paura! Esiste una soluzione altrettanto deliziosa: le crepes con Nutella senza latte.
Questa ricetta, facile e veloce da preparare, permette di gustare questo dessert iconico senza rinunce, adattandosi alle esigenze di tutti. Le crepes senza latte con Nutella ne sono un esempio perfetto: un dolce inclusivo, che permette a tutti di condividere un momento di piacere.
Ingredienti per Crepes Senza Latte
- 150g di farina (meglio se di tipo 00, ma anche la farina integrale o di farro vanno bene)
- 300ml di bevanda vegetale (latte di soia, riso, avena, mandorla, a seconda delle preferenze)
- 2 cucchiai di olio di semi (o olio di cocco fuso)
- 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, a seconda della dolcezza desiderata)
- Un pizzico di sale
- Nutella (o crema spalmabile alle nocciole senza latte)
Preparazione delle Crepes Senza Latte
- In una ciotola capiente, versa la farina setacciata. Questo passaggio è importante per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi gradualmente la bevanda vegetale, mescolando con una frusta o una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti.
- Unisci l'olio, lo zucchero (se lo usi) e il sale. Continua a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti. Questo permetterà alla farina di idratarsi e alle crepes di risultare più morbide. Se hai fretta, puoi saltare questo passaggio, ma il risultato finale sarà leggermente diverso.
- Scalda una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro. Ungila leggermente con un po' di olio di semi o di cocco.
- Versa un mestolo di pastella nella padella calda, inclinandola per distribuire uniformemente il composto su tutta la superficie.
- Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti per lato, finché non risulterà dorata.
- Ripeti l'operazione fino ad esaurimento della pastella.
Una volta pronte, le crepes possono essere farcite con la Nutella (o la crema spalmabile alle nocciole senza latte) ancora calda. Spalma uno strato generoso di crema su metà della crepe, poi piegala a metà o in quattro parti. Puoi anche arrotolarla, se preferisci.
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Idee per Decorare le Crepes Senza Latte
- Zucchero a velo
- Frutta fresca (fragole, banane, lamponi…)
- Granella di nocciole
- Scaglie di cioccolato fondente
- Panna vegetale montata (se la trovi senza lattosio)
Varianti e Consigli Utili
Questa ricetta base può essere personalizzata in mille modi diversi, a seconda dei gusti e delle esigenze. Ecco alcune idee:
- Crepes al cacao: Aggiungi un cucchiaio di cacao amaro in polvere alla pastella per un sapore più intenso e goloso.
- Crepes aromatizzate: Aggiungi un pizzico di cannella, vaniglia o scorza di limone grattugiata alla pastella per un profumo irresistibile.
- Crepes salate: Ometti lo zucchero dalla pastella e farcisci le crepes con ingredienti salati come prosciutto, formaggio vegano, verdure grigliate o funghi.
- Crepes senza glutine: Sostituisci la farina di grano con una miscela di farine senza glutine, come farina di riso, farina di mais e fecola di patate.
- Crepes vegane: Sostituisci la bevanda vegetale con acqua e aggiungi un cucchiaio di amido di mais alla pastella per legare gli ingredienti.
Tabella Nutrizionale (per porzione, con Nutella tradizionale)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 300-400 kcal |
| Grassi | Circa 15-20g |
| Carboidrati | Circa 35-45g |
| Proteine | Circa 5-7g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni della porzione.
Consigli Utili Aggiuntivi
- Per una pastella più liscia, puoi utilizzare un frullatore ad immersione per amalgamare gli ingredienti.
- Se la pastella risulta troppo densa, aggiungi un po' di bevanda vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Se la pastella risulta troppo liquida, aggiungi un po' di farina.
- Per evitare che le crepes si attacchino alla padella, assicurati che sia ben calda e leggermente unta.
- Se le crepes si rompono durante la cottura, aggiungi un po' di amido di mais alla pastella.
- Per conservare le crepes già cotte, impilale una sopra l'altra, separandole con un foglio di carta forno, e conservale in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Come Conservare le Crepes
- In frigorifero: Puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. È consigliabile impilarle una sopra l’altra con un foglio di carta forno tra ciascuna crêpe per evitare che si attacchino, e avvolgerle bene con della pellicola trasparente o riporle in un contenitore ermetico.
- In congelatore: Le crêpes possono essere congelate per un massimo di 2 mesi. Assicurati di separarle con carta forno e riporle in un sacchetto per alimenti adatto al congelamento.
Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo ma secondo me non avanzeranno.
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