Voglia di un dolcetto facile e delizioso? Scopriamo insieme come preparare le crêpes senza uova, pronte in pochi minuti e da farcire come più ci piace! Queste crespelle dolci sono un’ottima alternativa a quelle classiche e sono davvero buonissime. Le crêpes senza uova sono un’ottima soluzione per chi non ha intenzione di rinunciare al loro gusto, ma preferisce mantenere un basso apporto calorico.
Questa ricetta oltre ad essere leggera è anche facile ed economica. Il gusto non è molto diverso da una crêpe tradizionale, ma il risultato è decisamente più light! Se voleste ottenere delle crêpes vegane, basta sostituire il latte con l’acqua ed in soli 10 minuti il vostro spuntino vegan è pronto.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 100 gr di farina 00
- 200 gr di acqua
- 60 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- 50 gr di zucchero (se si desiderano crêpes dolci)
Preparazione
- Versate in una terrina la farina, aggiungete il lievito e mescolate bene.
- Aggiungete poi l’olio e un pizzico di sale, ora versate l’acqua e mescolate bene il composto, deve risultare liscio omogeneo e senza grumi.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare il composto in frigo per 30 minuti.
- Prima di versare l’impasto scaldare molto bene la pentola antiaderente o la crepiera. Se necessario, ungete leggermente con un po’ d’olio di semi.
- Quando la pentola o la crepiera è ben calda versare un mestolino di composto nel centro e stenderlo facendo roteare.
- Se usate una pentola coprite con il coperchio e cuocere per qualche minuto.
- Quando vedete che il bordo della crêpe comincia a dorarsi e si stacca dal fondo, giratela dall’altro lato per un minuto.
- Continuate così fino al termine di tutto l’impasto che avete preparato.
Le vostre crêpes light sono pronte.
Come Preparare le Crêpes Senza Uovo: Un Metodo Semplice
Ma come si preparano le crêpes senza uovo? Niente di più facile: mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e diamo una prima mescolata, dopodiché incorporiamo il latte un po’ per volta, mescolando bene fino a ottenere una pastella omogenea e liscia. In pochi minuti siamo già pronti per la cottura delle nostre crêpes dolci.
Procediamo così fino a ultimare la pastella: in tutto otterremo circa 5 crêpes grandi. Una volta pronte, possiamo sbizzarrirci con le farciture. Noi le abbiamo fatte in due versioni: alla Nutella e alla marmellata di mandarini. Ma possiamo davvero farcirle in mille modi diversi. A piacere, possiamo decorare le crêpes alla Nutella con il cacao in polvere e le crêpes alla marmellata con lo zucchero a velo.
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Varianti e Consigli
Le crepes senza uova e senza latte rappresentano una variante leggera e adatta a tutti. Amatissime da grandi e piccini, sono ideali per chi non può mangiare le uova per un’intolleranza alimentare, per preferenza o per una dieta da seguire. Qualsiasi sia la ragione, il problema può essere facilmente risolto adottando una scelta di impasto alternativo appunto privo di uova.
C’è anche un’altra ragione che può rendere appetibile la scelta di optare per delle crespelle senza uova : la mancanza di questi ingredienti in casa. Quando l’idea di realizzarle sovviene all’ultimo minuto, magari in occasione dell’arrivo di amici per una visita, e non siamo preparati, possiamo realizzarle lo stesso, tra l’altro risparmiando, anche se in frigo non ci ritroviamo appunto uova o latte.
No Latte - No Uova: Gli Ingredienti Alternativi
La parola d’ordine per ottenere crepes alternative buonissime è: ingegno. Proprio così, dobbiamo solo usare ingredienti alternativi e le nostre crepes dolci senza uova avranno una consistenza ed un sapore egualmente perfetti. Come fare è semplice: al posto delle uova possiamo utilizzare il latte e, eventualmente, al posto di quest’ultimo possiamo avvalerci dell’acqua. Cucinare senza uova e senza latte non richiede affatto alcuno sforzo supplementare.
La procedura da seguire è sempre la stessa, dobbiamo solo sostituire questi ingredienti con altri e il resto del procedimento è identico. Creiamo un’emulsione omogenea con acqua e olio, procediamo con l’aggiungere la farina, sempre setacciandola e sempre a poco alla volta per evitare la possibile insorgenza di grumi e l’impasto è pronto, liscio ed omogeneo, perfetto per la cottura.
Perché Preferire le Crêpes Salate Senza Uova
I vantaggi legati alla scelta di evitare l’uso di latte e di uova sono tanti. In primis il rispetto per eventuali intolleranze alimentari: con gran facilità, quindi, semplicemente eliminando dall’impasto uova e latte si possono comunque ottenere risultati straordinari. Anche il portafoglio ci ringrazierà, visto che il costo di latte e uova è cresciuto di recente vertiginosamente.
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Realizzare la ricetta crepes senza uovo significa, inoltre, evitare ingredienti abbastanza calorici, che non tutti possono permettersi di consumare. Mettere acqua al posto del latte si converte in una scelta dietetica a dir poco apprezzabile. Anche l’impiego di olio al posto di uova si rivela scelta vincente per esempio per chi soffre di colesterolo, stando al monito di medici e nutrizionisti che suggerisce di evitare il consumo dei tuorli.
Consigli per Impasto e Cottura
Alla semplicità degli ingredienti utilizzati fa capo una certa abilità nel dosaggio degli stessi ma soprattutto della lavorazione, visto che devono essere amalgamati tra loro ad hoc fino a raggiungere una consistenza quanto più possibile ideale, cremosa, né troppo liquida né troppo solida. Per prima cosa bisogna procurarsi una capiente ciotola in cui rompervi le uova, che vanno sbattute con una frusta vigorosamente fino ad aggiungere a filo e molto lentamente il latte.
È poi necessario mescolare con cura fin quando il composto; sarà ben omogeneo solo allora si dovrà aggiungere la farina setacciandola. Il consiglio per un buon impasto è quello di aggiungere la farina gradatamente, un cucchiaio alla volta, ciò al fine di evitare la possibile formazione di grumi.
Idee per la Farcitura
Le crêpes senza uova si prestano a tante possibilità nella farcitura. Da soluzioni dolci a soluzioni salate, potete liberare la vostra fantasia e scegliere gli ingredienti che preferite. Per la versione dolce, preferite delle creme spalmabili senza zuccheri aggiunti, da combinare con la frutta. Particolarmente interessante è sicuramente aggiungere a uno strato di crema spalmabile sottili rondelle di banana oppure delle scaglie di cocco.
Soluzione intrigante è anche quella di spezzettare vari tipi di frutta a dadini e unirli a della ricotta, che potete scegliere di lavorare con o senza lo zucchero. Una delle versioni dolci più golose è poi quella con mele caramellate e ammorbidite in padella con la cannella: preferite lo zucchero di canna o addirittura il miele per caramellare le vostre mele.
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Quanto alla variante salata, la scelta di un impasto così leggero porta a preferire delle farciture che evitino di appesantire il piatto. Si propone, quindi, in primo luogo, una farcitura semplice con il formaggio Le Crémiot Président e del prosciutto cotto, arricchita da una delicata, ma appetitosa crema di noci. Alternativa può essere quella di privilegiare un ripieno di verdure miste, per poi terminare la cottura delle crêpes in forno dopo averle farcite e ricoperte con della salsa di pomodoro e con abbondante parmigiano grattugiato. Una volta pronte, non dimenticate di passare sulle crêpes un filo d’olio.
Crêpes Vegane al Cacao
Queste crespelle vegane al cacao sono una versione senza zucchero e senza ingredienti di origine animale rispetto alle classiche crêpes francesi, e sono quindi ideali per chi segue un’alimentazione plant based, per chi è intollerante al lattosio o per chi non può consumare uova e cerca un modo per sostituirle nei dolci.
Per preparare le crêpes vegane al cacao vi basteranno solo 3 ingredienti, tutti di origine vegetale: farina, bevanda vegetale di soia e cacao amaro. Basta mescolare gli ingredienti con una frusta per evitare la formazione dei grumi e la pastella è pronta da cuocere: si può preparare anche in anticipo e conservarla in frigorifero.
Non ho aggiunto zucchero così da renderle adatte anche ai bambini in svezzamento: l’unica cosa da sapere è che, seppur il cacao amaro non è sconsigliato in svezzamento come alimento a differenza del cioccolato, è pur sempre un alimento che contiene sostiene eccitanti come la caffeina per cui potrebbero rendere il bambino più agitato. Per tale motivo, abbiate cura di non offrire cacao amaro troppo spesso ma solo occasionalmente e in un contesto in cui si preparano queste crêpes al cacao per tutta la famiglia.
Se temete che prepararere l’impasto delle crêpes vegane senza uova e senza latte sia complicato, con questa ricetta vi ricrederete: preparare la pastella delle crespelle vegane al cacao è così semplice che potrete coinvolgere anche i vostri bimbi, sarà un attività che stimolerà la loro manualità facendoli divertire e rendendoli partecipi. Potete farvi aiutare nel rompere i grumi con la frusta, nel setacciare la farina o nel farcire le crêpes.
Potete gustare le crêpes vegane al cacao in mille modi diversi: in questa ricetta facile e veloce ve le propongo con una farcitura di spalmabile vegetale, frutta fresca e scaglie di cioccolato, ma potete aggiungere marmellata, confettura, burro di frutta secca o crema spalmabile vegana al cacao (anche la versione a base di fagioli) per un risultato ancor più cioccolatoso. Insomma, le crepes al cacao senza latte e senza uova sono un dolce vegano semplice e versatile, un’ottima idea da portare in tavola anche durante un brunch vegano accompagnate da varie farciture.
Tabella Comparativa Ingredienti Crêpes Tradizionali vs Crêpes Senza Uova e Burro
| Ingrediente | Crêpes Tradizionali | Crêpes Senza Uova e Burro |
|---|---|---|
| Uova | Presente | Assente |
| Burro | Presente | Assente |
| Latte | Presente (o alternativa vegetale) | Presente (o acqua per versione vegana) |
| Farina | Utilizzata | Utilizzata |
| Zucchero | Utilizzato (opzionale) | Utilizzato (opzionale) |
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