La crostata di patate, funghi e salsiccia è una torta salata che combina sapori rustici e ingredienti genuini, perfetta per un pasto sostanzioso o un antipasto sfizioso. Questa ricetta è ideale per chi ama i gusti decisi e la cucina tradizionale italiana.
Da tempo volevo provare a fare la frolla salata e preparare con essa una crostata. Quale migliore occasione per provarla con un ripieno speciale, gustoso, ricco, un ripieno con salsiccia, panna ai funghi e patate.
Direi che se dovessi dare un voto a questa crostata gli darei un 10 e lode mi è stato detto da uno degli assaggiatori! Di solito sono sempre critica con le mie creazioni, ma devo dire che il voto era davvero meritato, perchè la crostata salata ai funghi, salsiccia e patate era di una bontà indescrivibile! La frolla salata croccante e saporita, racchiude ingredienti davvero deliziosi, come la salsiccia e le patate, che sono amalgamati insieme dalla panna Chef ai funghi contenuta nella Degustabox di Febbraio. Questa deliziosa crostata salata potete gustarla sia come secondo piatto che come antipasto.
La crostata di patate con funghi e salsiccia è una sfiziosa torta salata che metterà l’acquolina in bocca al primo sguardo! Un involucro fragrante e saporito a base di patate racchiuderà un ripieno ghiotto, ricco ed appetitoso dove il profumo di sottobosco incontrerà le note sapide della salsiccia.
Avrete presto degli ospiti a cena e non sapete che cosa cucinare? Per stupire i vostri commensali con un piatto unico, ricco e gustosissimo ecco la ricetta per preparare una buonissima crostata di pasta frolla salata, farcita con salsiccia, patate e funghi e l’aggiunta di Panna Chef ai funghi porcini, che donerà al vostro ripieno cremosità e un gusto ancora più buono.
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La torta salata con patate e salsiccia è un piatto che potrete servire durante una cena con amici o con la vostra famiglia: facile da realizzare, vi conquisterà per il suo gusto. Buonissima anche fredda, potete proporla tagliata a fettine a un aperitivo sfizioso o a un buffet, magari insieme a un pinzimonio di verdure o a degli involtini di peperoni.
La farcitura golosissima di questa crostata salata rustica, infatti, lascerà soddisfatti tutti i vostri commensali, anche quelli dal palato più esigente. Seguite i nostri consigli e preparate anche voi questo delizioso secondo piatto! La base alla pasta frolla di questa ricetta, inoltre, può essere riutilizzata in tantissimi modi diversi. Dopo averla sperimentata la prima volta, infatti, potete preparare la crostata di frolla salata provando ogni volta un nuovo ripieno.
L’impasto che vi abbiamo proposto si sposa benissimo con le più svariate farciture, da quelle più classiche alle più originali. Perciò, se siete dei cuochi provetti e volete mettervi alla prova, potete divertirvi in cucina sbizzarrendovi con la fantasia.
Ingredienti
Ecco un esempio di ingredienti necessari per preparare una gustosa crostata di patate, funghi e salsiccia:
- 300 g Salsiccia
- 250 g Funghi champignon
- 200 g Brie (o altro formaggio cremoso)
- 3 Patate (medie)
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 1 rotolo Pasta Sfoglia (rotonda)
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- q.b. Erbe aromatiche (a piacere)
Preparazione della Crostata di Patate, Funghi e Salsiccia
Realizzare la torta di patate con salsiccia, funghi ed Emmenthal è abbastanza semplice, tuttavia è necessario seguire con attenzione tutti i passaggi, al fine di ottenere un secondo piatto perfetto.
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Preparazione del Ripieno
- Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e sbollentatele, devono ammorbidirsi leggermente.
- Tagliate la salsiccia a tocchetti ed i funghi champignon a fette.
- Versate l’olio extra vergine di oliva all’interno di una padella ed unite i funghi e le patate, salateli e fateli soffriggere per qualche secondo.
- Unite poi la salsiccia e lasciate cuocere per 3 minuti.
- Mettete il brie e mescolate per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti, si formerà una bella cremina.
- Insaporite il condimento con un pochino di pepe nero ed erbe aromatiche tritate a piacere, io ho messo prezzemolo, rosmarino e timo.
Preparazione della Base e Farcitura
- Cominciate con il preparare la pasta frolla salata.
- Amalgamate le farine e unite sale e bicarbonato.
- Disponetele sul piano da lavoro e formate un buco nella parte centrale.
- Aggiungete l’uovo e l’acqua e cominciate a impastare.
- Mentre lavorate la pasta aggiungete il burro a tocchetti e continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Create un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per circa mezz’ora.
- Nel frattempo, dedicatevi al ripieno facendo soffriggere lo scalogno.
- Aggiungete la salsiccia o trito di maiale e sfumate con vino bianco.
- Evaporato il vino, fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma alta.
- Aggiustate di sale e pepe, e aggiungete la noce moscata e qualche fogliolina di rosmarino.
- Pelate le patate e affettatele sottilmente, dopodiché aggiungete sale e pepe e conditele con olio.
- Sul piano da lavoro stendete la pasta frolla aiutandovi con un mattarello e create un cerchio dello spessore di 3 mm circa (la base della crostata) che posizionerete in una teglia foderata con carta forno o in uno stampo da crostata di 22/24 centimetri di diametro.
- Fate aderire la pasta al fondo e ai bordi e tagliate quella in eccesso, dopodiché bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
- Aggiungete sul fondo la Panna ai Funghi Porcini Chef, la salsiccia e un nuovo strato di panna.
- Tagliate la provola a cubetti e distribuitela sulla panna, aggiungete le patate e spolverate con abbondante parmigiano grattugiato.
Cottura
- Sistemate il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera ed aggiungete il ripieno.
- Ritagliate l’eventuale bordo il eccesso e cuocete la torta rustica con salsiccia patate e funghi in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30-35 minuti, deve risultare ben dorata.
- Con la pasta avanzata create delle striscioline e disponetele sulla torta.
- Passate la crostata salata in forno caldo a 200° per circa 30 min.
- Quando la superficie sarà dorata e la frolla croccante, la crostata ai funghi, salsiccia e funghi è pronta!
- Una volta pronta, fatela raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto e poi servite in tavola ancora calda.
Varianti e Consigli
La base alla pasta frolla di questa ricetta, inoltre, può essere riutilizzata in tantissimi modi diversi. Dopo averla sperimentata la prima volta, infatti, potete preparare la crostata di frolla salata provando ogni volta un nuovo ripieno.
- Provate un ripieno a base di patate, gorgonzola, speck croccante e noci.
- Sperimentate la crostata di frolla salata a base di ricotta e spinaci, leggera e cremosa.
- Optate per verdure grigliate e scamorza, gustosa e invitante.
- Create una versione autunnale con zucca, mozzarella e prosciutto crudo.
Per un’alternativa vegetariana, provate una sfiziosissima torta salata con le verdure. Per prepararla, fate soffriggere la cipolla tritata finemente in una padella e nel frattempo dedicatevi alle verdure. Lavatele e tagliatele a pezzetti e aggiungetele alla cipolla. Fate saltare a fiamma alta per qualche minuto e poi coprite e fate cuocere per 10 minuti. Quando le verdure si sono ammorbidite aggiungete i piselli, mescolate delicatamente e fate cuocere il tutto ancora per qualche minuto. Rivestite con carta forno una teglia, inserite la pasta sfoglia e bucherellate il fondo e i bordi con una forchetta. Versate le verdure sulla base e in una ciotola sbattete un uovo con latte, formaggio grattugiato, sale e pepe. Unite anche la scamorza tagliata a dadini e versate questo composto sopra le verdure, dopodiché ripiegate i bordi e infornate per la cottura in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora. Una volta cotta, tagliate e servite tra gli antipasti, oppure come secondo piatto.
Conservazione
La torta salata patate funghi e salsiccia si conserva in frigo e si mantiene per un paio di giorni.
Domande Frequenti
Ecco alcune domande frequenti sulla preparazione della crostata di patate, funghi e salsiccia:
Esistono alternative alla pasta frolla?
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Sì, potete preparare una crostata di sfoglia. Usate un foglio rotondo per la base e uno rettangolare per ricavare le striscioline da posizionare in superficie.
Come preparo un ripieno senza carne?
Invece della salsiccia potete potete aggiungere della scamorza affumicata e dei pomodori secchi, la crostata sarà altrettanto gustosa.
Posso servire la crostata fredda?
Certo, una volta fredda sarà più compatta e quindi perfetta anche per un aperitivo a buffet.
Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
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