La crostata versata è un dolce alla marmellata facilissimo da preparare. In meno di 2 minuti sarà pronta per essere infornata. Morbida, semplice, profumata, è la classica "torta da credenza" che profuma di casa ed è perfetta per la colazione in famiglia o la merenda dei bambini.
Cos'è la Crostata Versata?
Quante volte vi sarà capitato di farcire un dolce con la marmellata, e di veder scendere tutto il ripieno sul fondo? La ricetta della torta versata permette di ottenere una torta dall’impasto soffice, con la marmellata che rimane esattamente al centro. La “furbata” sta nella modalità di cottura: prima si cuoce leggermente metà dell’impasto, e poi si completa con il ripieno e l’altra metà. In questo modo, possiamo avere una torta soffice, già farcita in cottura, ideale per la colazione e per la merenda.
Ingredienti Principali
La base di questa crostata è fatta di una pasta frolla al latte molto morbida che si presta ad essere appunto versata. Con pochi ingredienti e un impasto all' acqua molto idratato, preparerete velocemente il composto che viene cotto in 2 fasi: prima e dopo la farcitura di marmellata.
- Farina 00
- Fecola di patate (o farina)
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Olio
- Lievito
- Marmellata (a scelta)
Preparazione della Crostata Versata
Per realizzare la torta versata alla marmellata iniziate a montare in una ciotola le uova insieme allo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Aggiungete l'olio a filo, sempre mantenendo le fruste in funzione, seguito dalla farina e dal lievito setacciati. Aggiungete infine la farina 00, la fecola, la vanillina e il lievito.
Trasferite metà composto in uno stampo a cerniera, dal diametro di 22 cm, foderato con carta forno. Livellatelo bene e cuocete nel forno già caldo a 180° per 20 minuti. Foderate una tortiera da 20 cm di diametro con la carta da forno, e versate al suo interno metà dell’impasto, livellandolo bene.
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Sfornate e distribuitevi sopra la confettura, arrivando a 1 cm dal bordo esterno. Trascorso il tempo, estraete la torta dal forno e distribuite sulla superficie la marmellata, nella quantità che preferite. Rimettete in forno e proseguite la cottura, alla stessa temperatura, per 30-35 minuti, effettuando alla fine la prova stecchino. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Cottura
Infornare la crostata versata in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti in base alla potenza del forno. Si tratta di una torta morbida, adatta a colazione o a merenda, caratterizzata da un ripieno di confettura che non scende sul fondo, grazie al procedimento che prevede una doppia cottura.
Consigli e Varianti
- Se non avete la fecola di patate potete sostituirla con pari quantità di farina.
- Potete aggiungere la scorza dell'arancia a quella del limone.
- Potete scegliere la confettura del vostro gusto preferito, e metterne un bello strato, o solo un velo, a vostro gusto.
Varianti di Marmellata
Potete sostituire la confettura di sambuco con altre varianti: albicocca, lamponi o frutti di bosco sono perfetti per un gusto più classico, mentre un ripieno di crema di nocciole renderà il dolce ancora più goloso.
Conservazione
Per conservare al meglio la torta versata alla confettura, riponetela in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta versata alla marmellata è un dolce delizioso e semplice perfetto per ogni occasione. Il sapore unico di questa torta lo potrete gustare ad ogni morso, affonderete il palato nell' impasto delicato e soffice che racchiude il cuore dolce di marmellata, una vera coccola! L'aspetto della torta invece è semplice ed elegante, potete prepararla per un compleanno o per le occasioni speciali (festa della mamma, del papà..). Se volete iniziare la giornata con il piede giusto, la torta versata è squisita a colazione, non rimane asciutta e potete usare la marmellata di frutta che preferite.
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