Crostatine alla Marmellata: Ricetta Facile e Deliziosa

Le Crostatine alla marmellata sono un dolce monoporzione molto semplice da realizzare e delizioso. La versione mini della classica Crostata di marmellata! Le Crostatine morbide alla marmellata sono una vera coccola dolce, delle crostatine di morbida pasta frolla ripiene di confettura di albicocche e amarene…amatissime dai bambini e non solo!!!

Ormai conoscete tutti il mio amore per le Crostate di marmellata! E per le versioni mignon! dalla Crostatina alla nutella alla Crostatina di mele sono sempre un gran successo tra grandi e bambini! Si tratta di una Ricetta facilissima! Molto più sane di quelle che si trovano in commercio perchè senza conservanti e stabilizzanti vari. Sono perfette sia da consumare in casa che da portare nello zaino della scuola. Le crostatine alla marmellata sono tra i miei dolci preferiti per fare colazione, dal momento che amo la pasta frolla e le ricette della nonna.

Ingredienti per le Crostatine alla Marmellata

  • 300 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 150 g burro (a temperatura ambiente)
  • 2 uova
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci
  • 200 g marmellata

Potete ovviamente scegliere il gusto di marmellata o confettura che preferite, il procedimento resta invariato. Proprio come il Rotolo alla marmellata e il Rotolo alla nutella, sono perfette come merendine , da trasportare nello zaino della scuola, in ufficio, per una colazione sana ed energetica! i bambini le adorano e i grandi ne vanno matti! E il bello? che si conservano tantissimo tempo!

Come Preparare le Crostatine alla Marmellata: Ricetta Passo Passo

Per preparare le crostatine alla marmellata, per prima cosa occupati della pasta frolla.

  1. In una ciotola versa la farina 00, lo zucchero, il lievito e mescola velocemente.
  2. Aggiungi quindi il burro e le uova e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorate fino ad ottenere un compsto omogeneo.
  3. Questo impasto di pasta frolla è morbidissimo, ricorda la frolla montata ma contiene meno burro, sembra quasi un impasto per torta, infatti si versa negli stampi per crostatine con un semplice cucchiaio. La ricetta è quella affidabile e famosa di M. In una ciotola con le fruste o in un robot o planetaria mettete la farina, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, il sale, ed il lievito, mescolate. Unite le uova, il burro morbido a pezzi e mescolate fino ad avere un impasto cremoso e sostenuto.
  4. Spruzzate gli stampi per crostatine con dello spray staccante, oppure imburrateli ed infarinateli. Disponete all’interno un bel cucchiaio pieno d’impasto (io uso il dosa gelato). Farcite solo il centro con un un po' di marmellata. Ricoprite con un cucchiaio d'impasto. Con un dito leggermente inumidito stendete pian piano l'impasto per coprire la marmellata (in alternativa potete utilizzare una sac à poche).
  5. Infornate in forno preriscaldato funzione statico 175° per 18 minuti fino a quando sono ben dorate. Potete realizzare anche una crostata unica utilizzando uno stampo da 24 cm i tempi di cottura in questo caso saranno di circa 35-40 minuti. Sformate le crostatine e fatele raffreddare su di una gratella. Spolverizzate con zucchero a velo e servite le vostre crostatine morbide alla marmellata.

Cuocete in forno statico a 180° infornate le crostatine nella parte centrale e aggiungete al piano appena sopra, una leccarda da forno classica, tra crostatine e la leccarda, devono passare pochi cm di spazio.

Leggi anche: Idee per Crostatine di Pasta Sfoglia

Il composto base è quello della pasta frolla morbida, facile da stendere e che non si spacca dopo la cottura! che potete realizzare anche con frolla all’olio senza burro! E per il ripieno ho usato marmellata di albicocche, che potete sostituire con marmellate a scelta! Bene quella di pesche, di fragole, ciliegie. Pochi passaggi, raffreddamento in frigo le Crostatine alla marmellata verranno perfette!

Preparazione alternativa della pasta frolla

  1. Per realizzare le crostatine alla marmellata iniziate preparando la pasta frolla seguendo il procedimento che trovate nella scheda Pasta frolla: mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro freddo nel mixer. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso, trasferite il composto in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
  2. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Formate con l'impasto ottenuto un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora. e infarinate degli stampini monoporzione per crostatine del diametro della base di 10 cm e alti 2 cm.
  3. Trascorso il tempo necessario, togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un matterello su di una spianatoia leggermente infarinata realizzando una sfoglia dello spessore di ½ cm. con i quali rivestire gli stampini, premete leggermente con le dita il fondo e i bordi per far aderire bene la pasta.
  4. Fate scorrere sul bordo il mattarello per eliminare la pasta in eccesso. Ora farcite le crostatine con la confettura di fragole con la confettura di albicocche e con quella di mirtilli rossi (in alternativa potete utilizzare anche delle marmellate di agrumi o altre confetture di vostro gradimento). A questo punto potete dedicarvi alla parte più divertente della preparazione: la guarnizione di pasta! nel nostro caso abbiamo scelto dei fiorellini e delle foglie (16-17).
  5. Trasferite gli stampini su una teglia e cuocete le crostatine in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti).

Le crostatine alla marmellata sono delle dolci e fragranti tortine di pasta frolla ripiene di confettura, da preparare per la merenda, gli Tortine soffici al latte o le feste dei vostri bambini. Dopo aver preparato la pasta frolla, stendetela negli appositi stampi e riempitela con una o più confetture di vostro gradimento; munitevi di piccoli tagliapasta e decorate la superficie con cuoricini, fiori o sagome create dando sfogo alla vostra fantasia. da applicare sulla superficie della crostata creando il tipico motivo a losanghe.

Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm. Ricavate dei dischi poco piu’ grandi degli stampini che userete per le crostatine. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20-25 minuti.

Le crostatine alla marmellata conquisteranno grandi e piccini, se volete allestire un buffet di compleanno preparatene in abbondanza perché andranno a ruba!

Se volete realizzare delle crostatine bigusto, ricordatevi di utilizzare marmellate dai colori molto diversi e armoniosi tra loro, per ottenere un bell’accostamento cromatico.

Leggi anche: Come preparare Crostatine Light

Conservate le crostatine alla marmellata sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. Conservate a temperatura ambiente per circa 10 gg.

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