Le crostatine di pasta sfoglia sono una soluzione versatile e deliziosa per arricchire pranzi, cene, aperitivi o buffet. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendole perfette per ogni occasione. Che si preferisca una versione dolce o salata, le crostatine di pasta sfoglia sapranno conquistare tutti i palati.
Crostatine Salate di Pasta Sfoglia con Verdure e Certosa
Avete ospiti a cena ma non avete ancora pensato agli antipasti? Pranzate da soli ma avete voglia di un piatto unico gustoso? Scaldate i fornelli e iniziamo a preparare le crostatine salate di pasta sfoglia.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia pronta
- Burro Santa Lucia
- Farina
- Sale
- Melanzana
- Carota
- Olio
- Pepe
- Certosa Galbani
- Prosciutto Cotto Fetta Delizia
Preparazione:
- Ammorbidite il Burro Santa Lucia.
- In un recipiente capiente, inserite tutta la farina e il sale e aggiungete a poco a poco l'acqua fino ad ottenere una pagnotta soffice ma non umida e collosa.
- Trasferite il composto su un piano di lavoro infarinato e manipolatelo fino ad ottenere un risultato liscio ed omogeneo.
- Avvolgete il panetto con la pellicola e riponetelo in frigo per 15 minuti.
- Stendete poco la pasta sfoglia e appoggiate al centro il panetto di burro ammorbidito, leggermente schiacciato.
- Ripiegate a busta il tutto e avvolgetelo nuovamente nella pellicola per un ulteriore riposo in frigo.
- Ogni quarto d'ora, per diverse volte, stendere il composto ed effettuare delle pieghe. Dopo circa due ore, stendete ancora l'impasto per ottenere lo spessore commerciale.
- Sbucciate e tagliate a cubetti la melanzana. Fatela bollire per circa 20 minuti.
- Tagliate la carota alla julienne, riscaldate un giro d'olio in una padella e inserite tutto al suo interno, facendo saltare le verdure. Conditele con pepe e sale.
- Mescolatele in una ciotola con la Certosa Galbani e il Prosciutto Cotto Fetta Delizia tagliato a rondelle, fino ad ottenere una crema.
- Dividete la pasta sfoglia in quattro sezioni circolari e inseritele in stampini di carta per muffin.
- Farcite ogni pirottino con il ripieno e richiudete il tutto con le striscioline ottenute dai resti di pasta sfoglia.
- Cuocete 20 minuti in forno statico preriscaldato, ad una temperatura di 170 gradi. Quando la pasta sfoglia diventa dorata, estrarre i pirottini e serviteli in tavola intiepiditi.
Le crostatine di sfoglia con verdure sono un antipasto o secondo piatto facile e veloce da preparare, perfetto per utilizzare le verdure di stagione in modo sfizioso. Realizzate con pasta sfoglia pronta o fatta in casa, queste mini tartellette sono ideali per un aperitivo, brunch o buffet colorato.
Crostatine di Pasta Sfoglia alle Due Creme e Frutti Rossi
I frutti rossi hanno un fascino particolare, con la loro bellezza, colore intenso e gusto fresco. Sono perfetti per decorare qualunque preparazione e rendere speciale anche un semplicissimo dessert al cucchiaio.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Lamponi
- Fragole
- Ribes
- Fragoline di bosco
- Menta fresca
- Crema al latte senza uova
Preparazione:
- Preparate la Crema al latte senza uova e ponetela in frigo.
- Lavate e asciugate i lamponi, frullateli con un minipimer e filtratene la polpa.
- Aggiungete alla polpa di lamponi qualche cucchiaio di crema al latte per ottenere una crema chiara. Regolate la quantità in base ai gusti e valutate se aggiungere 1 cucchiaino di zucchero a velo.
- Girate bene al fine di ottenere un colore omogeneo e ponete le creme in frigo.
- Tagliate in 4 parti, con l’aiuto di una forbice per alimenti, la pasta sfoglia con tutta la carta da forno.
- Rivestite ogni stampo facendo aderire perfettamente la carta da forno alle parti, eliminate i bordi di pasta superflui e ritagliate la carta da forno in eccesso. Bucate il fondo dei gusci con i rebbi di una forchetta.
- Preparate 4 fogli di alluminio di un dimetro leggermente superiore a quello degli stampi, adagiate ogni foglio all’interno della crostatina e riempitelo di riso o di fagioli secchi se preferite per la cottura in bianco.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15′- 18′ fino a doratura della sfoglia. Tirate fuori dal forno, sollevate subito l’alluminio con il riso facendo attenzione a non rovesciarlo nelle crostatine.
- Sformate le crostatine dagli stampi e lasciate raffreddare completamente prima di farcirle.
- Riempite i fondi di tutte le crostatine con la crema al latte e aggiungete al centro la crema di lamponi.
- Adagiate i frutti rossi sulla superficie delle vostre Crostatine come preferite e completate con delle foglie di menta fresca.
Le Crostatine di pasta sfoglia alle due creme e frutti rossi sono pronte per essere servite.
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Crostatine alla Crema di Pasta Sfoglia e Ciliegie Candite
Un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per soddisfare la voglia di dolce improvvisa. La pasta sfoglia è un ingrediente sempre presente nel frigo per questi momenti.
Ingredienti:
- 1 pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di ciliegie candite
- 300 g di crema pasticcera
Preparazione:
- Preparate la crema pasticcera.
- Stendete la pasta sfoglia sugli stampini, cercando di farla aderire bene alla superficie. Con una leggera pressione delle dita togliete la pasta in eccesso.
- Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, e riempite con la crema , livellandola con una spatola.
- Con gli avanzi della pasta sfoglia create delle piccole strisce che metterete sulla crema.
- Cuocete in forno seguendo le indicazioni della ricetta della crema pasticcera. Una volta cotte, aprite lo sportello del forno e lasciatele li per 5 minuti. Poi trasferitele con delicatezza su un vassoio da dolci.
Consigli Utili
- Conservazione: Le Crostatine di pasta sfoglia vanno servite subito, appena realizzate, per gustare una sfoglia croccante. Potete preparare con largo anticipo sia i gusci, lasciandoli da parte, sia le creme, conservandole in frigo fino al momento dell’assemblaggio.
- Congelamento: Sì, è possibile congelarle già cotte, poi scaldarle direttamente in forno per qualche minuto.
- Cottura in bianco: Puoi bucare la pasta sfoglia con una forchetta prima di infornare e cuocerla in bianco per 5 minuti (cioè senza ripieno).
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