Oggi prepariamo insieme i biscotti integrali, perfetti per una colazione leggera e genuina. Si tratta di una ricetta base veloce e facilissima, la stessa utilizzata per realizzare la Crostata integrale.
I biscotti integrali sono dei frollini salutari e ricchi di fibre: dei biscotti con farina integrale, senza burro con olio di semi e zucchero di canna; dal sapore rustico e consistenza friabile squisita! Perfetti per iniziare la giornata con energia e senza troppi sensi di colpa!
Che buoni i Biscotti fatti in casa! Vi confesso che l’idea di preparare questi Biscotti integrali l’avevo in testa da qualche giorno, poi complice un giorno di relax ecco finalmente i miei morbidissimi e golosi Biscotti al cioccolato con farina integrale. Un delizioso sapore rustico li rende speciali da inzuppare nel latte a colazione e la mia ricetta è proprio semplicissima e veloce.
I biscottoni integrali da inzuppo sono dei classici biscotti per il latte, come quelli tradizionali che si trovano nelle biscottiere delle nonne, preparati con pochi e semplici ingredienti. I biscottoni integrali da inzuppo sono dei classici biscotti da latte, di quelli che si possono gustare da soli come snack, ma che sono certamente ancora più buoni se tuffati un un caffellate schiumato.
Con il loro incredibile profumo e il gusto semplice che li contraddistingue, vi faranno affiorare alla mente i ricordi di infanzia, magari di quando a casa della nonna c'era sempre quella bella biscottiera tanto ambita, pronta ad accogliere l'arrivo dei nipoti. Così che diventava impossibile rinunciare ad una buona tazza di latte caldo nella quale affondare questi deliziosi biscottoni.
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Ingredienti e Preparazione
Ingredienti base:
- Farina integrale
- Zucchero di canna
- Olio di semi
- Uova (opzionale)
- Lievito
- Scorza di limone
Come preparare i biscotti integrali:
- In una ciotola versiamo acqua, olio di semi di girasole, buccia grattugiata di un limone e zucchero di canna.
- Nella ciotola della planetaria mettete la farina integrale e il burro a pezzetti. Lavorate con la frusta k fino a quando il burro non si sarà sbriciolato completamente. Se non avete la planetaria potete farlo a mano. Aggiungete lo zucchero, il lievito, il sale, l’uovo e la scorza di limone.
- Quando la pasta frolla non si appiccica più alle dita, è pronta.
- Trascorso questo tempo, stendete l’impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
- Prepariamo una teglia da forno rivestita con carta forno, con uno stampino diamo forma ai biscotti e sistemiamoli sulla teglia.
- Dopo aver preparato i primi biscotti, lavoriamo la frolla avanzata fino a terminarla.
- I biscotti integrali, cuociono un pò di più rispetto ai classici, calcolate dai 13 - 16 minuti. Ad ogni modo la cottura dipende dal forno. Voi controllate sempre, aprite e valutate.
Varianti e Consigli
Infatti potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente, frutta secca, uvetta, semi oleosi, cereali. Deliziose varianti: al posto delle mandorle o pistacchi potete scegliere nocciole, noci, anacardi, fiocchi d’avena, semi di lino, girasole, zucca, chia, semi misti che vi piacciono.
Quanto allo zucchero scegliete voi la quantità, meno ne mettete più Dietetici saranno i vostri biscotti. Io ne metto solo 50 gr.
Per preparare degli ottimi biscotti è fondamentale la SCELTA della Farina Integrale che deve essere il risultato della macinazione del chicco integro. La riconoscete perché in mano è Ruvida e di Colore più scuro. Spesso, invece, trovate nel pacco della Farina 00 con aggiunta di crusca (e non è un buon prodotto). La riconoscete perché è meno ruvida, chiara con puntini scuri.
Si conservano anche 3 settimane in una scatola di latta, una biscottiera oppure in una busta di plastica per alimenti!
I biscotti integrali con cioccolato morbidi e deliziosi.
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Ricetta dei Biscotti Integrali al Cioccolato
Ingredienti:
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 150 g farina integrale
- 100 g farina 00
- 80 g cioccolato fondente
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Tagliate il cioccolato fondente a piccoli pezzi.
- Mescolate in una ciotola un uovo con lo zucchero semplicemente con una forchetta.
- Unite l’olio extravergine di oliva.
- Unite la farina 00 e la farina integrale setacciate insieme ad un cucchiaino di lievito per dolci.
- Unite in ultimo il cioccolato fondente e mescolate per bene prima con la forchetta e poi con le mani per amalgamarlo nell’impasto.
- Impastate per bene per avere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia con carta da forno.
- Prelevate una piccola porzione di impasto e arrotolatelo tra le mani a formare una pallina.
- Formate in questo modo tutti i biscotti e sistemateli man mano uno accanto all’altro leggermente distanziati sulla teglia.
- Fate cuocere i Biscotti integrali nel forno caldo in modalità statico per 14-15 minuti.
- Lasciateli raffreddare prima di assaggiarli! Conservateli in un contenitore.
Consigli utili:
- Se preferisci puoi sostituire l’olio evo con 50 grammi di burro fuso.
- Utilizzate l'aroma che più amate per questi biscotti...
- Sì, puoi sostituire il miele con altri dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero o l'agave.
- Sì, puoi sostituire la farina integrale con farina di farro, avena o una miscela di farine senza glutine se hai intolleranze.
I biscotti integrali sono buonissimi da inzuppare nel latte o nel tè ma anche da gustare soli per accompagnare il caffè quotidiano, per merenda, da sgranocchiare come spuntino e perché no da trasportare in giro proprio come le Barrette energetiche ai cereali, Ciambellone integrale e Torta di mele senza burro!
Iniziare la giornata con i giusti biscotti per colazione ci mette di buonumore e ci fa sentire pieni di energia. Per me la cosa più importante è che siano biscotti perfetti da inzuppare in una tazza di latte, leggeri e genuini. Gli ingredienti principali sono uova, zucchero di canna e farina integrale. Io ho usato l’olio di semi, preparando così dei biscotti integrali senza burro, e l’Ammoniaca per Biscotti Paneangeli, un lievito istantaneo ideale per i biscotti secchi e friabili.
I biscotti con farina integrale sono buonissimi non solo a colazione ma anche come merenda a metà mattina o a metà pomeriggio. Sono uno snack spezzafame fatto gustoso e genuino. Possiamo mangiarli anche con uno yogurt, una tazza di tè caldo o un semplice caffè. Mescola ancora, brevemente, e aggiungi prima la farina, poi il lievito in polvere.
I biscotti integrali al miele sono proprio deliziosi, perfetti per chi sta seguendo un regime di dieta ipocalorica, ma anche per chi ha voglia di uno spuntino sano ed equilibrato. Dal sapore rustico e dalla consistenza friabile, i biscotti integrali al miele, sono buonissimi da bagnare nel latte della colazione o per accompagnare il tè del pomeriggio. I biscotti integrali al miele sono dolcetti sani per la presenza di miele che sostituisce totalmente lo zucchero e l'olio extravergine d'oliva invece del burro, oltre che per l'uso della farina integrale.
I biscotti integrali al miele possono essere conservati a lungo, mantenendo la loro fragranza e croccantezza. Dopo averli preparati, lasciali raffreddare completamente e conservali in un barattolo o contenitore ermetico, lontano da fonti di umidità e calore. Inoltre, i biscotti avanzati che iniziano a perdere croccantezza possono essere sbriciolati e utilizzati come base per cheesecake o dessert al cucchiaio, oppure come topping croccante per yogurt o gelato.
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