Le Crostatine morbide alla marmellata sono una vera coccola dolce, delle crostatine di morbida pasta frolla ripiene di confettura di albicocche e amarene…amatissime dai bambini e non solo!!! Sono facilissime da fare, perfette per chi non ama fare la classica pasta frolla perché non ama utilizzare il mattarello.
Crostata Integrale Light alla Marmellata: Un'Alternativa Genuina
La crostata integrale light alla marmellata è una ricetta semplice, rustica e genuina con pasta frolla integrale. La crostata con farina integrale è molto semplice da realizzare è una crostata light nel senso che ha sicuramente meno calorie rispetto ad una crostata con marmellata classica perché la pasta frolla con farina integrale non contiene burro e zucchero raffinato.
Un dolce molto facile e la pasta frolla è perfetta per dolci leggeri e golosi, la crostata integrale con confettura è ottima per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, e se vi prende la voglia di un dolce leggero, io amo alla follia le ricette di crostate e questa ora rientra sicuramente tra le mie preferite, la pasta frolla è preparata con sola farina integrale ma se non amate il gusto deciso potete anche fare delle proporzioni tra farina integrale e farina 00, ho utilizzato lo zucchero di canna perché da un retrogusto al caramello buonissimo , potete scegliere la marmellata che preferite oppure variare il ripieno aggiungendo della ricotta fresca o la mia CREMA DI NOCCIOLE LIGHT!
Ricetta Facile per Crostatine Morbide alla Marmellata
Questo impasto di pasta frolla è morbidissimo, ricorda la frolla montata ma contiene meno burro, sembra quasi un impasto per torta, infatti si versa negli stampi per crostatine con un semplice cucchiaio.
La ricetta è quella affidabile e famosa di M. In una ciotola con le fruste o in un robot o planetaria mettete la farina, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, il sale, ed il lievito, mescolate. Unite le uova, il burro morbido a pezzi e mescolate fino ad avere un impasto cremoso e sostenuto.
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Spruzzate gli stampi per crostatine con dello spray staccante, oppure imburrateli ed infarinateli. Disponete all’interno un bel cucchiaio pieno d’impasto (io uso il dosa gelato). Farcite solo il centro con un un po' di marmellata. Ricoprite con un cucchiaio d'impasto. Con un dito leggermente inumidito stendete pian piano l'impasto per coprire la marmellata (in alternativa potete utilizzare una sac à poche).
Infornate in forno preriscaldato funzione statico 175° per 18 minuti fino a quando sono ben dorate. Potete realizzare anche una crostata unica utilizzando uno stampo da 24 cm i tempi di cottura in questo caso saranno di circa 35-40 minuti. Sformate le crostatine e fatele raffreddare su di una gratella. Spolverizzate con zucchero a velo e servite le vostre crostatine morbide alla marmellata.
Variante con Frolla all'Olio: Leggerezza e Gusto
Le crostatine alla marmellata con frolla all'olio sono delle deliziose e nutrienti tortine per la merenda o la colazione. Friabili e gustose sono l'ideale anche per i nostri bambini che potranno portarle a scuola per il momento della ricreazione. Una versione decisamente più sana e leggera delle crostatine confezionate che potrete divertirvi a preparare insieme a loro.
La pasta frolla all'olio è infatti ancora più facile da realizzare rispetto alla classica pasta frolla al burro e non necessita neppure di riposo e soprattutto potrete utilizzare ogni volta una confettura o una marmellata diversa. Ovviamente potrete farcirle anche con una golosa crema spalmabile alle nocciole, preparandola da voi o acquistandone una di buona qualità. Personalmente amo la crostata nella classica versione con la marmellata.
Le crostatine alla marmellata sono tra i miei dolci preferiti per fare colazione, dal momento che amo la pasta frolla e le ricette della nonna. Potete ovviamente scegliere il gusto di marmellata o confettura che preferite, il procedimento resta invariato.
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Consigli e Varianti per una Crostata Perfetta
Setacciare farina, lievito e sale, aggiungere l'olio e pian piano l'acqua e amalgamare fino a formare un composto liscio ed omogeneo. Stendere la pasta in una sfoglia sottile (qualche millimetro) e ricavare tanti cerchi ritagliandoli con uno stampo rotondo. Con la pasta che resta, creare delle striscioline sottili con cui guarnire le crostatine.
Disporre ogni cerchio di pasta in uno stampino, schiacciarlo un po' con le mani per creare un piccolo bordo (circa 1 cm) ai lati dello stampo e versarvi all'interno un cucchiaio di marmellata. Guarnire ogni crostatina con un paio di striscioline di pasta.
La crostata light alla marmellata è un dolce friabile e goloso, adatto anche per la colazione a dieta. Ricordati, che nelle diete di Melarossa, è possibile, una volta a settimana è possibile concederti una porzione di dolce o un quadratino di cioccolato fondente.
In una ciotola disponi la farina e aggiungi la scorza grattugiata. Unisci quindi lo yogurt, lo zucchero, il tuorlo e l'olio di semi. Mescola prima con un cucchiaio e poi passa ad impastare velocemente, con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto liscio. Prendi una piccola parte dell'impasto (circa un terzo) e lasciala da parte per le strisce. Stendi il resto dell'impasto su un piano infarinato, aiutandoti con un matterello. Ungi leggermente uno stampo per crostate e stendi il disco di frolla allo yogurt. In alternativa puoi utilizzare 12 stampini e realizzare delle crostatine monoporzione.
La base di questa crostata è leggera e digeribile. Lo yogurt è un vero toccasana per il tuo organismo, grazie soprattutto ai fermenti lattici che contiene. Invece, per la farcitura, scegli la confettura che preferisci, privilegiando la frutta ricca di fibre se soffri di stitichezza e gonfiore addominale. E’ il caso della confettura di prugne, di ciliegie e di albicocca in particolare.
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