I crostoni salsiccia e stracchino sono un antipasto meraviglioso, rustico e ricco di gusto! Sono un finger food facile facile, perfetto per un aperitivo informale o come secondo piatto, ma anche come merenda non sono male!
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
Potete pensare di usare questa ricetta anche per comporre un piatto di crostini da servire come antipasto ad un pranzo o una cena rustica tra amici o in famiglia, che ne dite? Questa idea poi è così sfiziosa che di sicuro vi piacerà, e se siete alla ricerca di qualcosa che vi faccia smaltire pezzi di formaggio in frigorifero, sappiate che questa è la ricetta giusta per voi perché rappresenta una perfetta base di partenza!
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come si fanno con gli HamiciInCucina!
Porzioni: 4
Stagione migliore: Adatto tutto l'anno
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Ingredienti:
- 8 fette di pane (oppure una baguette)
- 3 salsicce fresche
- 250 g di stracchino
- Rosmarino fresco (opzionale)
Preparazione:
- Taglia il pane a fette spesse circa 1,5 cm. In alternativa puoi usare una baguette, tagliandola per il lungo e poi a pezzetti.
- Come prima cosa, per realizzare degli ottimi crostini con salsiccia, dovrete acquistare delle salsicce fresche e belle saporite. Se trovate della pasta di salsiccia ancora meglio, eviterete di dover rimuovere il budello.
- Togliete il budello alla salsiccia e sbriciolatela in una ciotola. Se usate il rosmarino, sciacquatelo, togliete gli aghetti e tritateli finemente.
- In una ciotola mescola bene lo stracchino con la salsiccia (e il rosmarino tritato, se lo usate). Con una forchetta lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Spalma il composto su tutti i pezzi di pane, dandogli uno spessore di almeno 2 cm. Spalmare quindi il composto ottenuto sui crostoni. Su ogni fetta di pane spalmate circa un cucchiaio di farcitura alla salsiccia. Deve essere abbastanza abbondante. Io ho usato un pane tipo filone ma che era molto simile a una baguette, e infine ho ottenuto 16 crostini.
- Affettate la baguette a fette di circa 1 cm di spessore. Spalmate si ciascuna fetta di pane uno strato di composto di salsiccia.
- Metti le fette in una teglia da forno. Non serve ungere la teglia.
Cottura:
Ci vuole davvero pochissimo tempo per prepararli e si fanno molto, ma molto, facilmente. C’è del pane avanzato in casa? Aggiungete un po’ di stracchino e di salsiccia e via, in forno! Utili per smaltire il pane che giace, triste, raffermo nel portapane, ma si fanno anche col pane fresco, meglio se pane ‘sciocco‘ toscano.
Cottura al microonde:
- Se le cuoci al microonde utilizza il piatto crisp, quello adatto per rosolare.
- Metti la teglia nel microonde utilizzando la modalità combinata (microonde + grill) per circa 10 minuti, mettendo la teglia più vicina possibile al grill (ma senza toccarlo!).
- Passato questo tempo metti in modalità solo grill per altri 5 minuti o fino a ché la salsiccia non si sarà dorata.
Cottura al forno:
- Scaldare il forno a 200° e, una volta caldo, infornare i crostoni per circa 10 minuti, in modo che il pane diventi croccante e il composto di salsiccia e Stracchino cuocia sciogliendosi leggermente.
- Nel frattempo scaldate il forno ventilato a 180°C e disponete i crostini su di una teglia senza aggiungere alcun tipo di condimento.
- Metti la teglia nel forno e accendi solo il grill per circa 15 minuti, mettendo la teglia più vicina possibile al grill (ma senza toccarlo!).
- Cuocete i Crostini di pane con salsiccia e stracchino in forno caldo a 200°C per circa 15 minuti. Io ho fatto i primi 10 minuti in modalità forno statico, poi gli ultimi 5 minuti ho acceso il grill e ho posizionato la leccarda in alto per farli dorare.
- Passato questo tempo controlla la cottura: la salsiccia deve essere ben dorata e croccante. Altrimenti rimetti sotto il grill fino a ché non si sarà dorata.
MI raccomando, vanno cotti all’ultimo momento, non in anticipo! Un po’ come per il fritto, che si fa all’ultimo, in modo che sia ben caldo e croccante quando viene servito. Altrimenti l’umidità dello stracchino ammorbidirà tutta la bella crosticina che sarete riusciti a far venire, rendendo molliccio il crostone.
Basta meno di mezz’ora per avere in tavola questi crostoni di salsiccia e stracchino belli caldi e fragranti!
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Servizio
Metti le fette di pane nel piatto di portata e servi ancora ben calde. Sfornate e servite. Buon appetito da HamiciInCucina.it!
Consigli Utili
- Vi consiglio di utilizzare delle belle salsicce toscane, di quelle che si mangiano anche crude, così, se qualche parte resta meno cotta, non ci saranno problemi.
- Una volta che li avrete provati non li scorderete più e continuerete a prepararli spesso, ve lo assicuro!
L'Origine dei Crostini
Secondo alcuni, i crostini sono nati dall’esigenza di valorizzare il pane raffermo nella cucina regionale toscana, dove veniva spesso tostato e abbinato a ingredienti saporiti per creare piatti dal gusto intenso.
Nel corso del tempo, molte regioni italiane hanno arricchito questa preparazione con prodotti locali e stagionali, dando vita a infinite varianti che oggi fanno parte della gastronomia di vari territori. Per esempio, in Toscana sono celebri i crostini neri con i fegatini, mentre in Umbria si preferisce utilizzare il tartufo e il pecorino.
La diffusione dei crostini nelle diverse regioni si accompagna alla tendenza di adattare la ricetta ai prodotti stagionali: in primavera o estate potete preparare dei crostini con i pomodorini e, in autunno, con funghi o zucca. Anche in Francia e in altri paesi europei, la stessa idea di pane tostato accompagnato da ingredienti sfiziosi appare in numerose ricette regionali.
I crostini sono quindi una tela bianca sulla quale esprimere la creatività in cucina, unendo sapori e profumi tipici della loro origine regionale in piatti sempre diversi e stuzzicanti. Sono inoltre protagonisti di molti momenti di convivialità: perfetti per l’aperitivo con gli amici, rappresentano la semplicità e la gioia dello stare insieme a tavola.
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Domande Frequenti
Qual è il miglior tipo di pane da utilizzare per i crostini?
Il pane toscano è ideale per i crostini grazie alla sua consistenza, ma potete utilizzare anche pane casereccio, panini rustici o baguette. L’importante è che il pane risulti ben dorato e croccante, così da esaltare la farcitura.
Posso preparare i crostini in anticipo?
La preparazione è facile e veloce, ma se volete organizzarvi prima di una cena o di un buffet, potete assemblare i crostini e tenerli pronti su una teglia per poi infornarli all’ultimo momento.
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