Salsiccia e patate al forno… nella mia classifica delle ricette furbe è sicuramente sul podio! Le salsicce con patate al forno sono una preparazione estremamente godereccia da servire come piatto unico. Non si tratta di un piatto propriamente light ma, considerato che è molto saziante, lo sgarro è meno grave di quello che si pensa.
Si tratta fra l’altro di una ricetta molto furba e versatile in caso di ospiti a cena. La preparazione è ridotta all’osso e tu puoi tranquillamente permetterti di chiacchierare con i commensali mentre aspetti che il piatto si cucini da solo in forno. Salsiccia e patate in teglia sono una pietanza tanto semplice quanto saporita. L'accoppiata patate e salsiccia è decisamente un classico, è molto gustosa e piace a tutti.
Un piatto unico versatile
Un piatto unico molto versatile che fa sia da secondo di carne che da contorno. Se cercate un secondo piatto gustoso per una cena in famiglia o un’informale serata tra amici, con salsicce e patate al forno sarete certi di fare centro! Una ricetta rustica, facile e veloce da preparare, che appaga il palato con la sua combinazione perfetta di ricchi sapori.
Come preparare la salsiccia e patate al forno
La Salsiccia e patate al forno una ricetta di una facilità estrema e, naturalmente, molto pratica. La ricetta è facile e pratica: salsiccia e patate al forno costituiscono un perfetto secondo piatto più contorno che si realizzano contemporaneamente. La cottura in teglia di questa pietanza risulta molto pratica: consente di cuocere contemporaneamente i due ingredienti favorendo l'amalgamarsi dei sapori e permette di dosare al meglio i condimenti.
Vi mostriamo come ottenere una cottura al forno perfetta cuocendo prima le patate, in modo da ottenere una salsiccia umida e non secca; il tutto sarà ben rosolato con una piacevole crosticina! Salsiccia e patate: un abbinamento che già in passato ci ha conquistato più e più volte, come nel caso del pasticcio di patate e salsiccia, la pasta con crema di patate e salsiccia o anche i tortelli con patate e salsiccia.
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Ingredienti e preparazione
Ma quali patate acquistare per questa ricetta? le patate a pasta bianca sono ideali vista la loro compattezza e la loro capacità nel trattenere l’umidità. A voi la scelta su quale salsiccia acquistare, io ne ho presa di maiale a punta di coltello con all’interno i semi di finocchio: profumatissima e buonissima! Si tratta di un secondo ,ma accompagnato da una insalata e una fetta di pane ,potrebbe essere anche un piatto unico interessante.
- Per preparare salsiccia e patate al forno come prima cosa lavate bene le patate.
- Scegliete delle patate medie all'incirca della stessa grandezza e tagliatele a spicchi.
- Trascorso questo tempo, pelate le patate, tagliatele a spicchi quindi mettetele in una teglia unta con poco olio aggiungete una presa di sale e smuovetele un pò in modo da condirle uniformemente, unite un paio di rametti di rosmarino e gli spicchi di aglio in camicia.
- Aggiungete anche il pepe nero e mescolate.
- Versate le patate in una ciotola e irroratele con l'emulsione appena preparata.
- Intanto bucherellate le salsicce.
- Trascorsi i 20 minuti unitele alle patate nella teglia e cuocete ancora per 20 minuti a 200° girando le salsicce a metà cottura.
- Azionate poi il grill e e proseguite la cottura per una decina di minuti, rigirandole se necessario.
Cottura
Cuoci le patate in forno statico a 200°C per circa 25 minuti. Nel frattempo con i rebbi di una forchetta bucherella le salsicce in modo che in cottura rilascino il grasso. Togli le patate dal forno e disponi le salsicce nella teglia, in mezzo alle patate. Inforna di nuovo la teglia e cuoci per altri 20 minuti.
Come conservare la salsiccia e patate
Potete conservare in frigorifero salsiccia e patate per 1-2 giorni al massimo. Conserva salsiccia e patate in frigo per massimo 1 giorno, in contenitore chiuso. Scalda in forno o padella per ritrovare croccantezza e sapore.
Varianti
Un bel piatto con salsiccia e patate alla birra è proprio quello che ci vuole quando vogliamo mangiare di gusto e con soddisfazione. La cottura con la birra in questo caso rende il tutto molto profumato e aromatico e ciò conferisce ancora maggior carattere al piatto. Evaporando la parte alcolica può essere mangiato da tutti.
SI può realizzare questo piatto con le salsicce e patate in padella, ma la cottura al forno vi permetterà di dedicarvi ad altro mentre essa avviene, quindi è decisamente molto comoda. Le salsicce con le patate sono si sa, un abbinamento decisamente collaudato e apprezzato da grandi e piccoli. Ecco come con pochi passaggi si fa un piatto goloso, che contiene in sé un secondo rustico e un delizioso contorno.
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Consigli per una cottura perfetta
La salsiccia di vitello con le patate al forno è un piatto della tradizione all’apparenza facile da preparare e senza insidie. Eppure capita spesso di sentir dire: “le patate erano crude, non hanno fatto la crosticina dorata” oppure “la carne si è asciugata troppo ed è diventata stopposa”. Quindi come fare per ottenere patate al forno dorate e croccanti e una carne gustosa? La prima regola da tenere a mente è calcolare bene i tempi di cottura di ogni alimento.
La salsiccia cuoce in pochi minuti, mentre le patate richiedono all’incirca un’ora. È chiaro che se infornassimo tutto insieme la salsiccia ne avrebbe la peggio trasformandosi in bocconi secchi e duri. Scegli le patate giuste: sì alle patate gialle o con la buccia rossa, no alle patate bianche più farinose e adatte a preparazioni come quelle degli gnocchi. Per ottenere patate cotte dentro e croccanti fuori, con una cottura uniforme è importante che le patate siano tagliate in modo regolare.
Lascia le patate in ammollo per 10-15 minuti in modo che perdano l’amido in eccesso che può renderle collose. Per garantirti una cottura perfetta lessa le patate tagliate a tocchetti, tuffandole in acqua già bollente e facendole cuocere per 3-4 minuti. Scegli una teglia comoda per la cottura in forno ed evita di ammassare le patate una sull’altra. Solo in questo modo potranno dorarsi in modo uniforme. Quando sarà il momento di aggiungere la salsiccia in forno insieme alle patate, utilizza la cottura tradizionale e non ventilata che tende ad asciugare gli alimenti.
La salsiccia di vitello è più leggera di quella di maiale per cui non bucherellarla per eliminare il grasso in eccesso. Meglio lasciarla intatta per mantenerla succosa. Grazie alla scelta della salsiccia di vitello, inoltre, non avrai neanche sensi di colpa: questa carne, infatti, ha un bassissimo contenuto in grassi, è leggera e digeribile come dimostrano i valori nutrizionali della carne di vitello.
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