La crema alla banana è un delizioso dolce al cucchiaio, ottimo come fine pasto o come merenda. È una variante golosa della preparazione classica, facile e veloce, perfetta per farcire torte alla frutta o per un fresco dessert. In pochi minuti avrai un dessert goloso e gustoso.
La crema con la banana la puoi usare anche per farcire torte, bignè ecc. Non contiene derivati del latte, quindi è adatta a vegani o intolleranti al lattosio, ed è anche senza glutine, quindi ottima per celiaci o intolleranti al glutine. Puoi servirla sia a temperatura ambiente oppure fredda, a seconda della tua preferenza.
Un buon gelato cremoso alla banana è perfetto per creare tanti dolci dessert o per una merenda particolarmente golosa. Il bello di questa ricetta è che il gelato alla banana ha la consistenza di una mousse ed è estremamente leggero, perché preparato con pochi alimenti naturali, come il miele, il latte e il limone.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta facile e deliziosa per la mousse di cioccolato alla banana, che richiede solo 2 ingredienti di base: banane e cioccolato fondente BAM senza zuccheri aggiunti. La dolcezza naturale della banana si sposa perfettamente con l'aroma intenso del cioccolato fondente, creando un'irresistibile combinazione di sapori dolci e leggermente amari. Dopo aver mescolato delicatamente e fatto raffreddare in frigorifero, si ottiene una magica crema di cioccolato e banana che delizierà le vostre papille gustative.
Ricetta della Crema alla Banana
Ingredienti:
- 2 banane
- 500 ml di latte fresco (o vegetale)
- 50 g di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 tuorli
Procedimento:
- Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e frullatele con una piccola parte di latte.
- Versate il latte rimanente in un pentolino e scaldate fino a raggiungere il bollore.
- A parte montate i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete l’amido di mais setacciato e mescolate.
- Aggiungete il latte a filo sempre mescolando e riportate il composto sul fuoco.
- Aggiungete la purea di banane e continuate a cuocere a fuoco basso fino a quando la crema risulterà densa.
Potrebbero formarsi dei grumi, ma non preoccupatevi. Frullate con un frullatore a immersione in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo, aggiungete anche il restante latte. Mettete sul fuoco medio e cuocete mescolando finché la crema si addenserà. E se si dovessero formare dei grumi, usate ancora il frullatore ad immersione e il problema è risolto.
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Quando la crema alla banana sarà pronta, versatela in coppette e lasciatela intiepidire leggermente, oppure se desiderate un dessert freddo, conservatela in frigorifero. Servitela con delle fettine di banana per decorare la coppetta o granella di frutta secca.
Consigli Utili
Se la crema dovesse risultare troppo liquida, aggiungete un cucchiaio di farina dopo averla setacciata quando la crema è ancora calda, mescolate così da non formare grumi. Se non consumate subito la crema, fatela raffreddare e conservatela in frigo a 4° per massimo 2 giorni coperta con la pellicola trasparente ben aderente alla crema. Dopo 48 ore la crema inizierà a diventare acida.
Il limone è particolarmente importante, perché impedirà alla banana di annerirsi consentendole di mantenere il suo colore giallo pallido. Il succo di limone è importante per evitare che la banana si ossidi (in questo modo, il frappé rimarrà chiaro e non imbrunirà). Ad ogni modo, il limone va ad alterare leggermente il sapore della crema, rendendola piacevolmente acidula: chi non ama particolarmente il gusto aspro, può ridurre la quantità di limone od evitare di aggiungerlo (a patto che la crema venga consumata subito: in questo modo, il dessert manterrà il suo bel colore vivace).
Variante con il Bimby
Il Bimby ti aiuterà a portare questo dessert in tavola in soli cinque minuti e, una volta che sarà pronto, dovrai solo lasciare libera la fantasia e servirlo decorando la coppetta con delle scaglie di cioccolato fondente, con una noce di panna montata o con una cialda.
Procedimento con il Bimby:
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- Mettere nel boccale le banane, il succo di limone e il miele: 10 sec. vel. 5.
- Poi: 5 sec. vel. 10.
- Aggiungere il latte a filo, dal foro del coperchio: 20 sec. vel. 4.
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