La torta al cacao e mandorle è una portata di facile preparazione, economica e che piace per il suo inebriante profumo. Realizzare la torta al cacao e mandorle è abbastanza semplice e veloce, perfetta anche per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. Questo prodotto ha più varianti. Questo prodotto ha più varianti. Questo prodotto ha più varianti.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è molto semplice e richiede pochi ingredienti, sani e genuini: farina, farina di mandorle, uova, zucchero, cacao amaro, latte e olio di semi in sostituzione del burro. L’impasto è denso al punto giusto così che possiate arricchirlo con gocce di cioccolato o granella di mandorle e non cadano sul fondo. Se non avete la farina di mandorle potete frullare le mandorle in un mixer ed ottenere una granella molto fine. Allo stesso modo potete usare delle nocciole al posto delle mandorle o del latte vegetale o senza lattosio in caso di intolleranze al lattosio.
Ingredienti Dettagliati
Ecco una lista degli ingredienti necessari per preparare questo delizioso dolce:
- 3 uova
- 100 g zucchero semolato
- 200 g farina 00
- 60 g farina di mandorle (o mandorle da mixare)
- 30 g cacao amaro in polvere
- 60 ml olio di semi (mais o girasole)
- 60 ml latte
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 fiala di aroma di mandorle (o vaniglia)
- Mandorle a lamelle (o granella per decorare)
Preparazione Passo Passo
- Montate le uova intere con lo zucchero ad alta velocità fino a che non risultano chiare e spumose, per almeno 10 minuti. Aggiungete poi l’olio di semi e il latte, mescolando a velocità ridotta.
- Setacciate la farina assieme al cacao amaro e al lievito in polvere e incorporate il mix poco alla volta alle uova.
- Infine, aggiungete la farina di mandorle e l’aroma di mandorle. Mescolate per incorporare i due ingredienti.
- Versate il composto ottenuto in uno stampo per ciambelle di 22 cm o 24 cm se necessario imburrato ed infarinato, e livellatelo bene.
Consigli Utili
Parto dalla farina, o da un mix di farine tipo mandorle e 00, aggiungo anche il lievito, mezza bustina o una intera. Mescolando tutto con una frusta a mano dovete ad un certo punto iniziare a fare un pochino di fatica.
In una ciotola capiente miscelate la farina 00, il cacao amaro in polvere e il lievito vanigliato per dolci. A parte in un’altra ciotola mettete le uova intere e lo zucchero. A questo punto unite gradatamente il latte e poco dopo anche l’olio di semi di girasole, sempre mescolando con le fruste.
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Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 22-24 cm e foderatela con della carta da forno, quindi versatevi l’impasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura e se ne uscirà asciutto significa che è cotta. Sfornate la torta al cacao e mandorle e lasciatela raffreddare prima di tagliarla.
Per un risultato ottimale, assicuratevi di utilizzare una tipologia di cacao di buona qualità (meglio se da agricoltura biologica). Se desiderate ottenere un dolce senza lattosio, sostituite il latte vaccino con del latte di soia zuccherato oppure con una bevanda alla mandorla.
- Se ho le uova le inserisco, se no faccio senza, semplicemente utilizzando il latte e il succo di arancia o limone.
- Latte che può essere quello che preferite.
- Lievito ovviamente sempre e comunque, oppure bicarbonato.
- Olio di semi per “ammorbidire” o burro fuso, decidete voi.
Varianti e Alternative
Se avete necessità di un ciambellone senza glutine potete seguire questa ricetta e usare parte della farina di mandorle in sostituzione della classica. Se volete cuocerla in friggitrice ad aria seguite questa ricetta per le indicazioni.
Torta Caprese: Un'Alternativa Campana
Come il nome stesso rivela la torta caprese è originale dell'isola di Capri. Si tratta di un dolce che, come la Pastiera, i Babà e le Sfogliatelle frolle, è un vero e proprio simbolo della pasticceria campana nel mondo, per quanto le sue origini non siano poi così antiche. Un dolce buonissimo che servito con un fiocco di panna diventa un dessert semplice ma dal sapore e dalla morbida consistenza impagabili. Naturalmente priva di glutine questa torta ha l'ulteriore vantaggio di essere facile e veloce da realizzare.
Ciambellone Cioccolato e Mandorle: Soffice e Senza Burro
Soffice, Senza Burro, Cioccolatoso: ciambellone cioccolato e mandorle, un dolce da colazione e merenda facilissimo e veloce. Senza burro nell’impasto, perfetto da inzuppare nel latte al mattino o da gustare per una dolce merenda o una coccola nel dopocena. Soffice e profumato al sapore di cioccolato.
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Torta al Cioccolato con Ombra di Caffè
Questa morbidissima torta al cioccolato con un'ombra di caffè è una delizia assoluta.
Ingredienti
- 180 g cioccolato fondente (preferibilmente senza glutine)
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 30 ml (single shot) espresso preparato al momento
- 3 uova, con tuorli e albumi separati
Guida Dettagliata
- Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria (in una piccola ciotola sopra un pentolino di acqua bollente a fuoco basso).
- Rimuovere la scodella dal pentolino e aggiungere la farina di mandorle, metà dello zucchero, l'estratto di vaniglia, l'espresso, il cacao in polvere e i tuorli.
- Versare gli albumi nella ciotola di un robot da cucina su cui è montata la frusta per planetaria e miscelare a velocità 10 fino a ottenere una consistenza schiumosa. A questo punto aggiungere il resto dello zucchero.
- Agganciare la ciotola con la miscela di cioccolato a un robot da cucina su cui è montata la frusta piatta.
- Versare l'impasto in uno stampo a cerniera rivestito e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 30 minuti.
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