La Torta al mascarpone è un dolce squisito, realizzato senza burro ma con mascarpone nell’impasto che regala una consistenza sofficissima e morbida per tanti giorni! Si tratta inoltre di una ricetta veloce e super facile che prende spunto dall’amatissima Torta di ricotta. Il tempo di montare tutto in ciotola e la vostra Torta al mascarpone è pronta da infornare!
I dolci senza lievito sono una soluzione ideale sia per chi non lo ha in casa, sia per coloro che preferiscono evitarlo a causa di possibili disturbi gastrointestinali. Sebbene non esista una vera e propria intolleranza al lievito, in alcuni casi il suo consumo può accentuare diversi fastidi, uno su tutti il gonfiore.
Torta Soffice al Mascarpone e Caffè
Una torta soffice e profumata, che possiamo preparare con una ricetta facilissima che ci prenderà meno di un’ora: ecco la mia torta soffice mascarpone e caffè! Il bello di questa torta al mascarpone e caffè è che risulta sofficissima e ariosa ma per nulla asciutta, grazie proprio alla presenza del mascarpone e del caffè.
Riguardo il caffè, io ho usato 100 ml di caffè ristretto, per ottenere un impasto dal gusto e dall’aroma intensi. Una volta pronto l’impasto, lo verseremo nella tortiera e sarà pronto da infornare. Con le dosi della ricetta, andrà bene una tortiera da 24 centimetri di diametro. Ricordiamoci di ungerla e infarinarla bene per evitare che il nostro dolce si attacchi!
Dopo averla sfornata e fatta intiepidire, potremo decorare la nostra torta mascarpone e caffè.
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Variante con Gocce di Cioccolato
In questo caso ho scelto di aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto per dare vita ad una Torta mascarpone e cioccolato davvero deliziosa! La Torta al mascarpone è pronta per essere servita!
Torta Bimby al Mascarpone Senza Lievito e Farina
La Torta Bimby al Mascarpone senza lievito e farina è un dolce al cucchiaio molto morbido e cremoso. Avevo del mascarpone in scadenza così ho ho sperimentato questa ricetta. Devo dire che è stato un vero successo! Non ho usato ne farina ne lievito, e il risultato è appunto dalla consistenza umida e cremosa simile alla Cheesecake 🙂 Se vi va potete provare anche la mia Torta Bimby al mascarpone con gocce di cioccolato.
Ingredienti per la Torta Bimby al Mascarpone senza lievito e farina
- 500 g mascarpone
- 1 uovo
- 100 g latte
- 100 g zucchero
- 1 fialetta di aroma vaniglia
- 100 g fecola di patate
Preparazione
- Per prima cosa mettete nel boccale tutti gli ingredienti e mescolate. Vel. 4 - 30 secondi
- Dopodichè trasferite il composto in una tortiera diametro 22 con cerniera foderata con carta da forno.
- Infine infornate a 160 gradi ventilato per circa 45-50 minuti. Non vi preoccupate se in forno tenderà a gonfiarsi.
- Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Idee per Utilizzare il Mascarpone in Cucina
Il mascarpone è un prodotto squisito, molto versatile e adatto a tutti i gusti: si tratta di un latticino ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico (succo di limone). È tipico di alcune zone della Lombardia, in particolare del Lodigiano, ma il suo uso è diffuso in tutto il Paese: grazie al suo sapore delicato e alla facilità con cui lo si usa nelle varie ricette, è diventato un prodotto quasi indispensabile, soprattutto se in casa ci sono bambini.
Con il mascarpone, che si può produrre anche in casa, puoi realizzare dolci di tutti i tipi: da semplici biscotti in cui il mascarpone è abbinato al cioccolato, a torte in apparenza sontuose ma molto semplici. Basta infatti preparare un deliziosa crema al mascarpone, anche senza uova, per farcire basi di torte, tartellette, biscottini e così via.
Ricette Dolci con il Mascarpone
- Crema al mascarpone: Una ricetta perfetta per le feste, ottima per accompagnare fette di pandoro o di panettone, per farcire uno scenografico bûche de Noël, il classico e intramontabile tiramisù.
- Camy cream: Una preparazione semplice e senza cottura, perfetta per chi desidera una crema morbida e delicata, preparata senza uova, da utilizzare in moltissimi dolci. Grazie alla combinazione di soli 3 ingredienti: mascarpone, panna fresca e latte condensato.
- Torta di mele e mascarpone: La torta di mele e mascarpone è un dolce soffice e goloso, adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Variante ancora più morbida e ricca della classica torta di mele, grazie alla presenza del formaggio cremoso nell'impasto, è perfetta da proporre anche a fine pasto o per un buffet di festa.
- Biscotti al mascarpone: I biscotti al mascarpone sono dei dolcetti morbidi e profumati, ideali da gustare a merenda con una tazza di tè, per una pausa golosa, o a fine pasto, magari accompagnati da un buon espresso o un bicchierino di vino dolce.
- Gelato al mascarpone: Il gelato al mascarpone è un dessert al cucchiaio fresco e goloso, ideale da preparare in estate e gustare a fine pasto o per merenda. Scopri come prepararlo senza uova e senza gelatiera.
- Semifreddo al mascarpone: Il semifreddo al mascarpone è un dolce senza cottura con mascarpone, panna montata, zucchero semolato, uova ed estratto di vaniglia. Raffinato e scenografico, è perfetto da servire a fette a merenda o fine pasto.
- Crostata al mascarpone: La crostata al mascarpone è un dolce goloso e irresistibile, preparato con un guscio di friabile pasta frolla al burro e un ripieno goloso a base di mascarpone, uovo, zuccchero e scorza di limone. Cremosa e fragrante al morso, è perfetta da servire a merenda, fine pasto o per un buffet di festa.
Ricette Salate con il Mascarpone
Prova anche le ricette salate con il mascarpone, semplici ed eleganti, ma anche molto invitanti.
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Alternative Senza Lievito
Tuttavia, in alcune ricette in cui l’utilizzo del lievito è previsto, è possibile sostituirlo: per esempio, punta sul bicarbonato di sodio, tra le alternative più frequenti e semplice da utilizzare.
Altre Idee di Dolci Senza Lievito
- Cheesecake alle more: La cheesecake alle more è un dolce senza cottura fresco e delicato, perfetto da servire all'ora della merenda o come fine pasto in occasione di una cena speciale. Si compone di una base croccante di biscotti secchi e burro fuso sormontata da una farcia vellutata realizzata con ricotta, yogurt, panna montata, zucchero a velo, gelatina e salsa di more, per un risultato scenografico e d'effetto, pronto a stupire ogni tuo ospite.
- Torta Saint Honoré: La torta Saint Honoré è un dessert goloso ed elegante di origini francesi, composto da pan di Spagna, crema Chiboust, pasta sfoglia e una decorazione di bignè e granella di nocciole.
- Torta meringata: La torta meringata è un dolce elegante e scenografico, perfetto per un'occasione di festa o per un dopo pasto con ospiti. Due dischi di croccante meringa svizzera vengono farciti con una voluttuosa crema diplomatica e gocce di cioccolato fondente: per un risultato ultra goloso.
- Semifreddo al pistacchio: Il semifreddo al pistacchio è un dolce al cucchiaio semplice e goloso, perfetto per l'estate, a base di panna fresca, latte condensato e pasta di pistacchi. Dalla consistenza cremosa e dal profumo aromatico, riuscirà a conquistare il palato dell'ospite più esigente: sarà ideale da servire al termine di una cena con gli amici o da proporre per un'occasione di festa.
- Pancake senza lievito: I pancake senza lievito sono dei dolcetti soffici e golosi, una variante dei classici pancake adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Morbidi e deliziosi, questi irresistibili dischetti a base di latte, uova, burro e farina vengono guarniti qui con frutti di bosco, sciroppo d'acero e foglioline di menta fresca, ma, a piacere, puoi ultimarli con il topping preferito.
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