Oggi parliamo del latte condensato che si utilizza anche in pasticceria, in particolar modo come addensante di creme e dolci al cucchiaio. Perfetto come sostituto dello zucchero nel caffè, è buono anche da spalmare sul pane a colazione o a merenda ed è adatto anche per arricchire di dolcezza una buona macedonia di frutta fresca. Qui di seguito qualche ricetta che vi potrà ispirare per preparare tanti altri dolci.
Crema al Latte Condensato: Semplice, Veloce e Deliziosa
La Crema al latte condensato è una crema dolce, squisita, semplice e veloce da preparare. Occorrono pochi ingredienti: latte condensato, panna e un po’ di vaniglia per chi lo desidera.
È una preparazione di base perfetta per farcire torte, piccola pasticceria, creare tiramisù e soprattutto molto famosa per creare la torta paradiso e la Kinder fetta al latte. Inoltre, la potete sfruttare anche per decorare cestini, crostate, mini crostate, cupcake e tanti altri dolci. Ha una consistenza corposa ed è buonissima anche gustarla da sola come dolce al cucchiaio, magari accompagnata da un piccolo biscottino.
Potete arricchirla aggiungendo scaglie di cioccolato, frutta secca e fresca e golose salse al caramello o alle fragole e ciliegie. Vi suggerisco di utilizzare panna da montare NON zuccherata in quanto il latte condensato è già molto dolce. Se poi fate delle aggiunte andrete a renderla ulteriormente dolce, ma è solo un fatto di gusto!
La ricetta è davvero semplice e vediamo quindi insieme come si realizza. Iniziate con l’unire la panna e la vanillina in una ciotola con bordi alti. Successivamente aggiungete il latte condensato quando comincia a montare la panna. Quindi montate fino a raggiungere una consistenza ben ferma.
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Mattonella Fredda al Caffè e Latte Condensato
Il dolce di oggi non conosce stagioni. Vi serviranno soltanto caffè, panna, latte condensato e savoiardi per dar vita a questo dolce delizioso. Non sono richieste preparazioni complicate, né attrezzatura particolare. Munitevi soltanto di fruste elettriche, ciotole e stampo da plumcake.
Dall’aspetto potrebbe assomigliare a un tiramisù freddo, soprattutto per la presenza del caffè, dei savoiardi e del cacao amaro spolverato sopra.
Per preparare la mattonella fredda al caffè e latte condensato, mescolate insieme in una ciotola il latte condensato e 50 ml di caffè della moka. Tenete da parte. In una ciotola grande, montate la panna con le fruste fino a una consistenza semi-montata. Unitevi il composto di caffè e latte condensato e continuate a montare con le fruste finché la crema sarà ben montata. Tenete da parte.
Zuccherate 300 ml di caffè caldo con 3 cucchiai di zucchero. Inzuppate i savoiardi, uno alla volta, nel caffè caldo e sistemateli sul fondo di uno stampo per plumcake rivestivo con pellicola trasparente, fino a formare uno strato. Coprite lo strato di savoiardi con la crema al caffè e latte condensato, quindi formate un altro strato con i savoiardi, sempre dopo averli inzuppati nel caffè caldo.
Ricoprite con pellicola trasparente e mettete la mattonella al caffè e latte condensato in freezer per almeno 6 ore. Trascorso il tempo, tirate fuori dal freezer la mattonella e aspettate 15 minuti prima di estrarla dallo stampo. Eventualmente, per facilitare l’estrazione, potete bagnare i lati dello stampo con un po’ di acqua calda.
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Altre Idee Golose
Ecco alcune altre idee per dolci al cucchiaio, anche se non specificamente con latte condensato, possono essere adattate:
- Budino al cioccolato: Un dolce al cucchiaio che ha qualcosa di rassicurante, quasi infantile. Vado diretta al punto: il problema di questo dessert è solo uno, finisce troppo in fretta.
- Semifreddo: Il semifreddo è il dolce da tenere sempre pronto in freezer per le emergenze, dovrebbe essere un must in ogni cucina.
- Mousse al cioccolato: Un dessert goloso. Se si cerca 'mousse al cioccolato' su un qualsiasi motore di ricerca si trovano 762.000 risultati. Non male.
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