Voglia improvvisa di frittelle? Detto, fatto! Cinque minuti per prendere gli ingredienti dalla dispensa e impastarli e nel giro di poco tempo ecco pronte le strepitose frittelle soffici e croccanti allo stesso tempo.
Le frittelle si preparano in pochi minuti con un impasto facilissimo reso ancora più soffice dal Lievito per Dolci Pane degli Angeli. Dopo la frittura i dolcetti saranno ancora più buoni una volta cosparsi di Zucchero al Velo Paneangeli.
Ingredienti e Preparazione
In questa ricetta peseremo solo la farina e l’uvetta, mentre useremo solo i cucchiai per pesare gli altri ingredienti. Nel frattempo prepariamo l’impasto. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Fate la fontana e poco alla volta aggiungete l’acqua e impastate. Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta continuando a mescolare. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Mettere l'impasto ancora caldo in una terrina ed aggiungere zucchero, aroma vaniglia, aroma limone ed un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal cucchiaio, formando lunghe punte.
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Quando l’impasto è omogeneo aggiungiamo la mela a pezzetti e l’uvetta strizzata.
Frittura e Decorazione
Riscaldate l’olio in una padella profonda. Scaldiamo l’olio in una padella, la temperatura ideale per friggere è di 170 °C. Friggete le frittelle una per volta in un padellino con olio abbondante non eccessivamente caldo.
Con l'aiuto di 2 cucchiaini formare le frittelle e friggerle in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare le frittelle, in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, toglierle dall'olio e disporle su carta assorbente.
Una volta fritte, metterle su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e passare nello zucchero semolato.
Consigli Utili
Mi raccomando: per cuocere al meglio le nostre frittelle facciamo la prova stecchino. Le frittelle appena fritte risulteranno “dure” nel senso di croccanti.
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Le frittelle si preparano e si mangiano entro poche ore. Il giorno dopo avranno perso gran parte della loro sofficità!
Varianti e Suggerimenti
Io le ho fatte semplici senza farcitura ma volendo potrete riempirle di Nutella o quant’altro. Le frittelle soffici al limone sono deliziose, facili e veloci da preparare.
Queste frittelle al limone sono profumatissime grazie all’aggiunta nell’impasto della scorza di limone e della fialetta Aroma Limone Paneangeli. Queste frittelle profumate al limone sono uno dei dolci di Carnevale più apprezzati.
Si possono mangiare subito, appena fritte, ma sono buonissime anche fredde, oppure riscaldate per qualche minuto in forno.
Le frittelle soffici di mele e uvetta sono pronte! Mangiare calde.
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