Cosa c’è di meglio in pieno autunno, dei funghi porcini? Gustateli nella lasagna insieme al taleggio e alla Chef Besciamella senza glutine, studiata per tutti i consumatori che cercano prodotti senza glutine senza rinunciare al gusto.
Un Piatto Goloso e Invitante
Le lasagne sono un piatto goloso e invitante, che può diventare alla portata di tutti se preparato con ingredienti speciali. Chi preferisce mangiare alimenti senza glutine o senza lattosio non deve rinunciare alle ricette più gustose della nostra cucina, nemmeno alle lasagne. Tutti possono godersi questo squisito piatto, preparato con le sfoglie di pasta fresca senza glutine e con la Besciamella Senza Lattosio e Senza Glutine Chef.
Il Ripieno: Un Tripudio di Sapori
Per il ripieno di questa delizia non c’è niente di meglio del gusto classico ed elegante dei funghi e del taleggio. Si tratta di un formaggio DOP che viene prodotto in Lombardia, in particolare nel bergamasco. Dato che è un prodotto a pasta molle, è perfetto sia servito da solo o in un bel tagliere di formaggi, sia inserito nelle preparazioni calde che prevedono una cottura in forno, come la pasta al forno, le lasagne e altri primi piatti gustosi.
Per la scelta dei funghi, i porcini sono l’opzione migliore, però se non riuscite a trovarli potete anche utilizzare i funghi champignon. In ogni caso, per un gusto più intenso, preferite i funghi freschi, scegliendo quelli più corposi e compatti: l’importante è che li puliate bene ma non mettendoli sotto l’acqua, perché altrimenti diventerebbero molli e perderebbero la loro consistenza speciale. Per pulirli potete usare un panno umido e un coltellino per grattare i gambi.
Che ne dite di aggiungere un po’ di brio a questa deliziosa ricetta? Oltre ai funghi e al taleggio potete inserire nel condimento dei cubetti di pancetta, controllando sulla confezione che non contengano glutine.
Leggi anche: Lasagne: Ricetta Semplice e Veloce
Un piatto così bello si merita un impiattamento elegante, quindi potete ricoprire la superficie delle vostre lasagne con delle scaglie di taleggio, e decorare il piatto con dei fili di erba cipollina o con del prezzemolo, per rendere la preparazione ancora più profumata.
Preparazione delle Lasagne Taleggio e Funghi Porcini
- Per preparare le lasagne taleggio e funghi porcini, cominciate pulendo e tagliando i funghi a dadini, quindi tagliate il taleggio a cubetti e sminuzzate l’erba cipollina.
- Fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella, rosolateci uno spicchio d’aglio e unite i funghi, quindi sfumateli con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere i funghi a fuoco moderato per 5-6 minuti.
- Lasciate i funghi in attesa e spalmate un cucchiaio di Besciamella Integrale Senza Lattosio Chef sul fondo di una pirofila, quindi formate sul fondo uno strato di sfoglia per lasagne senza glutine e copritele con un mestolo di funghi, con qualche dadino di taleggio e altra besciamella.
- Continuate ad alternare gli strati di sfoglia, di funghi, di taleggio e di besciamella fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Mettete la teglia in forno e fate cuocere il tutto nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, attivando la funzione grill per gli ultimi 5 minuti.
- Sfornate le vostre lasagne taleggio e funghi porcini e lasciatele intiepidire un poco prima di servirle. Guarnite i piatti con qualche filo di erba cipollina.
Consigli e Varianti
Le lasagne ai porcini sono un piatto autunnale, facile e dal sapore gustoso. Potete preparare questa ricetta utilizzando sia le sfoglie secche, da sbollentare in pentola, sia la pasta fresca, pronta all’uso, l’importante è che gli strati siano ben equilibrati tra la besciamella e il resto del condimento. Anche per i funghi, potete scegliere quelli secchi, freschi o congelati.
- Se lo gradite potete aggiungere a questa ricetta dello speck rosolato, che abbinato ai funghi darà a questo piatto un tocco in più.
- Se invece preferite che rimanga un piatto adatto ai vegetariani vi consigliamo di aggiungere delle noci.
- Per una variante originale provate le lasagne di pancarrè, un primo piatto facile e veloce.
Domande e Risposte
Come ottenere la crosticina dorata? Cospargete la superficie della lasagna con del parmigiano grattugiato e cuocete in forno con la modalità grill per 5 minuti.
Che formaggio posso aggiungere? Per un tocco filante aggiungete a questa ricetta delle fette di scamorza affumicata.
Che spezie posso usare? Con i funghi vi consigliamo di abbinare del prezzemolo tritato finemente.
Leggi anche: Come Preparare Lasagne Vegetariane
Lasagne Funghi e Salsiccia: Un Classico Rivisitato
Le lasagne funghi e salsiccia sono uno di quei primi piatti sfiziosi e saporiti perfetti per tutte le occasioni. Si possono preparare tutto l’anno, anche se danno il meglio di loro in autunno, nel periodo dei funghi. Le possiamo portare in tavola per il pranzo della domenica e per tutte le ricorrenze speciali.
La lasagna bianca funghi e salsiccia è un piatto dai sapori rustici che possiamo personalizzare in base agli ingredienti che ci piacciono di più. La prima cosa da fare è proprio cuocere la carne: la salsiccia va spellata e poi divisa a tocchetti prima di essere rosolata in padella. In padella vanno rosolati anche i funghi, con un semplice giro d’olio e un po’ di aglio e prezzemolo. A quel punto si prepara la besciamella e si alternano gli strati di condimento alle sfoglie per lasagne, coprendo con formaggio grattugiato per un gratin irresistibile!
Nelle ricette come questa, è importante non avere fretta dopo la cottura. Una volta che le sforniamo, lasciamo riposare la lasagna funghi e salsiccia per una decina di minuti prima di dividerla e impiattare le porzioni. In questo modo, la besciamella e la mozzarella si rassoderanno e rapprenderanno quel tanto che basta per avere fette ordinate e compatte.
Le lasagne funghi e salsiccia sono un grande classico della cucina a carattere familiare. Questo primo piatto si fa soprattutto in Autunno, quando le temperature iniziano a calare e subito si ha voglia di piatti rustici, corposi e soprattutto al forno!
Leggi anche: Come preparare Lasagne Radicchio e Salsiccia
tags: #lasagne #funghi #salsiccia #taleggio #ricetta