Le banane mature sono un ingrediente versatile e prezioso in cucina. Invece di buttarle, trasformale in deliziosi dolci. Ecco alcune ricette facili e veloci per creare dessert irresistibili con le banane.
Ricette con Banane Mature
Cosa fare con le banane nere? La risposta esatta è non buttarle perché con le banane mature le ricette veloci da preparare sono innumerevoli e gustose. Con le banane mature si possono preparare ricette light e non solo, la cremosità di questo frutto è perfetta per numerosi piatti.
Banana Bread
Un ottimo dolce da preparare con le banane mature è senza dubbio il banana bread. Adatto alla colazione e ad uno spuntino pomeridiano, il banana bread è irresistibile soprattutto se arricchito con gocce di cioccolato. Questo banana bread vegano piacerà a tutti. L'idea vincente per utilizzare le banane quando sono molto mature! Una torta ispirata a un celebre dolce americano per il quale esiste una giornata dedicata!
Ingredienti:
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- Semi di vaniglia q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Scorza di un limone grattugiata
- Un pizzico di sale
- 2 uova intere
- 3 banana mature
- 250 g di farina 00
- Una bustina di lievito vanigliato
- 120 g di gocce di fondente
- 100 g di frutta secca (nocciole, mandorle, noci)
Preparazione:
Prendete una ciotola capiente e versate lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, i semi di vaniglia, la scorsa di limone grattugiata, il sale e la cannella. Con un frullatore montate gli ingredienti per qualche minuto, al fine di ottenere un composto morbido. Incorporate le uova, la purea di banana e continuate a montare. Unite il lievito, la farina setacciata e con un cucchiaio in legno amalgamateli al composto. Quando l’impasto sarà morbido e corposo, aggiungete metà dose di gocce di cioccolato e metà dose di frutta secca, tagliata a piccoli pezzi. Prendete una teglia da plumcake rivestitela con la carta da forno e versate il banana bread. Ricopritelo con la restante parte di gocce di cioccolato e di frutta secca. Infornatela a 180 gradi per circa 30 minuti.
Muffin alla Banana
I muffin alla banana sono dolcetti da gustare a colazione, a merenda e per una pausa caffè golosa. Facili da preparare, molto morbidi e deliziosamente umidi sono arricchiti da gherigli di noce: un abbinamento di sapori fantastico.
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Ingredienti per circa 12 muffin:
- 300 g di farina 00
- 3 banane mature
- 180 ml di Olio di semi
- 130 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- banana q.b. per decorare
- zucchero di canna q.b. per decorare
Preparazione:
Iniziamo la preparazione dei muffin alla banana unendo lo zucchero, le uova e la purea di banana. Impastate a massima velocità con la frusta elettrica. Aggiungete pian pianino l’olio di semi, la farina e il lievito setacciati. Continuate a mescolare fino a quando non avrete una consistenza omogenea e priva di grumi. Disponete i pirottini sulla leccarda del forno, uno affianco all’altro e trasferite il composto all’interno. Aggiungete sopra ogni pirottini alcune fette sottili di banana e una spolverata di zucchero di canna. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Torta Banane e Yogurt
Un dolce soffice, molto semplice da realizzare, ideale a colazione così come a merenda. La torta banane e cioccolato è un dolce da colazione e merenda soffice e goloso, dalla ricetta semplice che vi conquisterà all'istante!
Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm:
- 3 banane mature
- 220 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 2 uova intere
- Un vasetto di yogurt bianco al naturale
- 80 ml di olio di semi
- Scorza di un limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione:
Prepariamo la purea di banane: sbucciatele, tagliatele in maniera grossolana, schiacciatele con una forchetta e aggiungete la scorza di limone grattugiata. All’interno di una ciotola capiente lavorate, con le fruste elettriche, lo zucchero con le uova fino ad avere un composto spumoso. Versate l’olio di semi e continuate a lavorare. Setacciate la farina con il lievito e uniteli, poco alla volta, al composto. Quando saranno ben amalgamati unite la purea di banana, lo yogurt e mescolate eliminando i possibili grumi. Prendete una teglia circolare, imburratela, infarinatela e versate il composto. Infornatela a 180 gradi per circa 30 minuti. Potete servirla aggiungendo semplicemente una spolverata di zucchero a velo.
Brownies Veloci alla Banana e Cioccolato
I brownies veloci alla banana e cioccolato sono i dolci più veloci e facili da preparare del mondo, di sicura riuscita anche per i meno esperti. Non occorre montare, setacciare, né temere che si smonti tutto, gli ingredienti si mettono semplicemente in una ciotola e si dà una mescolata veloce, poi in forno e il dolce è pronto! Se sei un amante del cioccolato fondente e dei dolci alla banana, ne diventerai dipendente, perché sono dei dolcetti assolutamente squisiti e incredibilmente golosi con la miriade di gocce di cioccolato che li arricchiscono. I brownies veloci alla banana e cioccolato sono inoltre privi di lattosio, adatti, quindi, a chi ne è intollerante.
Ingredienti:
- 2 banane (mature)
- 125 g farina 00
- 40 g cacao amaro in polvere
- 130 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico sale fino
- 70 ml olio di semi di girasole
- 1 Uovo (medio)
- 30 g gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
Sbuccia le banane, mettile in una ciotola e schiacciale bene con una forchetta. In un’altra ciotola, un po’ più capiente, mescola gli ingredienti secchi, quindi, la farina, il cacao, lo zucchero, il bicarbonato, la vanillina e il sale. Al centro versa l’olio e rompi l’uovo. Inizia a lavorare gli ingredienti con un cucchiaio, poi aggiungi la polpa delle banane. Lavora grossolanamente, sempre con il cucchiaio. Non preoccuparti se l’impasto non risulterà liscio e omogeneo, va benissimo così, non ha bisogno di una lavorazione elaborata. Aggiungi per ultime le gocce di cioccolato fondente e inglobale al composto, cercando di distribuirle uniformemente.
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Dolci senza Forno alla Banana
Dolci senza forno alla banana o come sistemare in modo carino un pancake venuto male 😀 E già, questo doveva essere un pancake gigante, farcito con yogurt greco però durante la cottura qualcosa andò storto. Questo mi ha fatto capire 2 cose: la prima cosa è che basta un po’ di fantasia per risolvere con brio un casino culinario e la seconda è che devo assolutamente cambiare la padella. Ma torniamo a questi splendidi dolcetti light alla banana: ricetta semplicissima, tempo di preparazione molto breve e risultato goloso. Cosa chiedere di più?
Dunque, per il maxi pancake ho usato albumi, farina di avena, banana, burro di arachidi, cacao e lievito per dolci. Non ho montato nulla, ho semplicemente frullato gli ingredienti, aggiunto le farine e cotto. Siccome ho messo la banana non ho aggiunto altro dolcificante nell’impasto ma se vuoi, puoi aggiungere un po’ di stevia o altro dolcificante a piacere. Puoi anche sostituire la banana con purea di frutta senza zucchero aggiunto. Anche il burro di arachidi è opzionale, puoi usare frutta secca oleosa frullata o aggiungere poco olio di cocco o di oliva (10 grammi bastano). Oppure, sostituisci 60 g di albume con 1 uovo intero, aggiungendo così una parte di grassi all’impasto.
La crema non è altro che yogurt greco 0 dolcificato e aromatizzato con aroma al rum (va bene qualsiasi altro aroma a piacere). Con i bordi del pancake ho fatto delle briciole e ho decorato le mie merendine fatte in casa (attenzione, fai raffreddare benissimo il pancake prima di tagliare e frullare i bordi e frulla giusto per pochi secondi).
Ingredienti per 2 Dolci senza forno alla banana:
- 120 g albume
- 50 g farina di avena
- 10 g cacao amaro in polvere
- 50 g banana
- 10 g burro di arachidi (opzionale)
- 0.5 cucchiaino lievito per dolci
Per la crema:
- 150 g yogurt greco 0% di grassi
- q.b. dolcificante a piacere
- q.b. aroma al rum (opzionale)
In più:
- 10 g cioccolato fondente all’85%
Preparazione:
Frulla la banana con l’albume e il burro di arachidi fino a che ottieni un composto omogeneo (invece del burro di arachidi puoi anche usare frulla secca oleosa frullata - mandorle, pistacchi, noci ecc). Aggiungi la farina di avena, il lievito e il cacao setacciato e mescola bene (se preferisci aggiungi anche un po’ di dolcificante a piacere). Riscalda bene la padella antiaderente, versa l’impasto, con una spatola distribuisci in modo uniforme, copri la padella con il coperchio e cuoci a fiamma dolce fino a che sulla superficie del pancake appaiono le bolle d’aria. A questo punto gira e continua la cottura per altri 60 - 90 secondi. Lascia che il pancake si raffreddi completamente e con un coltello ricava 6 rettangolini. Frulla per pochi secondi i bordi che avanzano riducendoli in briciole. Monta per alcuni secondi lo yogurt con il dolcificante e l’aroma al rum (puoi usare l’aroma che preferisci). Spalma i rettangolini di pancake con crema e sovrapponi (3 rettangolini per ogni dolcetto). Copri i dolcetti pronti con poca crema e decora i bordi con le briciole. Infine, sciogli il cioccolato fondente e decora i dolcetti.
Altri Dolci Veloci alla Banana
- Banana brûlée: Un dolce al cucchiaio scenografico e dalle note caramellate, queste banane ripiene di crema profumata alla vaniglia vi conquisteranno con la loro crosticina dorata e croccante.
- Sorbetto alla banana: La ricetta del sorbetto alla banana è facilissima, bastano tre ingredienti: banana, zucchero e acqua.
- Banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato: Un goloso dolce da colazione e merenda che conquista per la facilità d'esecuzione e la ricchezza del gusto.
- Frittelline di banana al limone: Sono un'idea golosa per merende super.
- Banane in sfoglia: Quella delle banane in sfoglia è una ricetta golosa e facile da realizzare.
Le banane devono essere conservate in frigorifero soprattutto nella stagione estiva. In inverno possono essere conservate anche a temperatura ambiente soprattutto se sono dure e leggermente acerbe.
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Idee Extra
- Con le banane mature potrete preparare un ottimo banana milk, una bevanda gustosa adatta ad ogni momento della giornata.
- Un dessert semplicissimo da preparare con le banane mature, il caramello, sesamo, lime e citronella. Un fine pasto goloso e indimenticabile.
- Se siete curiosi e sempre alla ricerca di ricette nuove di dolci vegan, provate questi sformatini di polenta dolce cotti al forno. Ideali per addolcire le giornate più fredde.
- Con le banane mature si possono preparare anche ricette salate. La dimostrazione è il fritto misto alla piemontese, un ricco piatto unico in cui si incontrano carne, frutta e verdura.
| Dolce alla Banana | Tempo di Preparazione | Difficoltà |
|---|---|---|
| Banana Bread | 45 minuti | Facile |
| Muffin alla Banana | 30 minuti | Facile |
| Torta Banane e Yogurt | 40 minuti | Facile |
| Brownies alla Banana e Cioccolato | 25 minuti | Facilissima |
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