Quando arriva l’estate, con il caldo e l’afa, l'idea di accendere il forno può sembrare proibitiva. Per fortuna, ci sono alternative deliziose e fresche che non richiedono cottura. Tra queste, i dolci a base di biscotti Oro Saiwa e panna spiccano per la loro semplicità e bontà.
Torta Mattonella: Un Classico Rivisitato
La torta mattonella è un dessert che ricorda i sapori dell'infanzia e si ispira a grandi classici come il tiramisù. È composta da strati di biscotti secchi inzuppati nel latte, intervallati da una crema pasticcera e scaglie di cioccolato croccante. La superficie è generosamente ricoperta di panna montata, creando un connubio irresistibile di consistenze e sapori.
Questa torta è perfetta per chi ama cucinare dolci ma d'estate preferisce evitare di accendere il forno. Va servita rigorosamente fredda, magari accompagnata da un buon caffè o tè freddo.
Preparazione della Torta Mattonella
Per preparare la torta mattonella, segui questi passaggi:
- Inizia preparando la crema pasticcera: mescola i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Scalda il latte con la buccia di un'arancia e versane una mestolata sul composto di tuorli. Stempera accuratamente e trasferisci il mix nel pentolino. Prosegui la cottura mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare.
- Sminuzza grossolanamente il cioccolato e mettilo in una ciotola.
- Rivesti uno stampo da 22 x 13 cm con pellicola trasparente. Inzuppa velocemente i biscotti nel latte freddo e componi 5 strati di biscotti, alternandoli con 4 strati di crema e cioccolato.
- Sull'ultimo strato, metti dell'altra pellicola e riponi in freezer per un'ora.
- Poco prima di sformare la torta, lasciala 10 minuti fuori dal freezer. Monta la panna con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza soda.
Torta Fredda con Biscotti Oro Saiwa 5 Cereali
Un'altra deliziosa variante è la torta fredda con biscotti Oro Saiwa 5 Cereali. Questa torta è composta da una base croccante di biscotti tritati e una panna cotta aromatizzata all'arancia, ricoperta da una ganache al cioccolato.
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Preparazione della Torta Fredda
- Prendi i biscotti Oro Saiwa 5 Cereali e spezzettali dentro un tritatutto, per tritarli finemente.
- Metti i biscotti tritati in una ciotola e aggiungi il cacao amaro, mescolando con un cucchiaio. Poi versa nella ciotola il burro fuso, e mescola ancora per formare un composto sabbioso e omogeneo.
- Prepara una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, con carta forno sul fondo, e versa dentro il composto di biscotti per formare la base della torta.
- Taglia a fettine sottili un’arancia e sistema le fettine tutte intorno all’anello dello stampo: questa sarà la decorazione esterna del dolce.
- Metti la base in frigo a compattarsi e nel frattempo prepara la panna cotta: in una ciotola con acqua fredda metti in ammollo la gelatina in fogli.
- In un pentolino metti la panna fresca, aggiungi lo zucchero e la scorza di mezza arancia, porta sul fuoco e fai scaldare.
- Quando la panna sta per bollire, spegni, togli la scorza d’arancia e aggiungi la gelatina in fogli, mescolando per farla sciogliere.
- Riprendi la base dal frigo e, aiutandoti con il dorso di un cucchiaio per smorzare la caduta, versa delicatamente la panna sopra. Fai solidificare la torta in frigo per almeno 4 ore.
- Prepara infine la copertura: in un pentolino fai sciogliere il cioccolato fondente tritato con la panna fresca.
- Riprendi la torta e versa sopra la ganache al cioccolato, ricoprendola. Rimetti in frigo per giusto un quarto d’ora di riposo.
- Togli la torta dallo stampo e ultima decorando con una fetta di arancia al centro.
Mattonella di Biscotti Panna e Nutella
La mattonella di biscotti panna e Nutella è un dessert fresco e goloso, perfetto in ogni occasione! E’ composto da strati di biscotti secchi, panna e tanta nutella che delizierà i palati di chiunque lo assaggerà.
E’ un dolce facile da preparare e ideale per ogni occasione. Una ricetta versatile che permette di personalizzare il dolce a proprio piacimento: si possono infatti utilizzare biscotti secchi tradizionali o sperimentare con varianti al cioccolato, alle mandorle o ai cereali. Potete prepararla in anticipo e tenerla in frigorifero, pronta da servire all’occorrenza.
Preparazione della Mattonella di Biscotti Panna e Nutella
- Iniziate montando 250 ml di panna dal totale fino ad ottenere una consistenza spumosa e soda. Riponete in frigo.
- Nel frattempo, foderate uno stampo per plumcake di 26 cm con un foglio di pellicola per alimenti, facendo in modo che fuoriesca al di fuori dai bordi.
- Inzuppate velocemente un biscotto alla volta nel latte (meglio se freddo) e formate una base all'interno dello stampo. Laddove necessario, spezzate i biscotti in due per coprire l'intera superficie in modo omogeneo.
- Recuperate la panna e aggiungetene uno strato livellando bene con un cucchiaio o una spatola.
- Aggiungete uno strato di Nutella (per renderla più fluida potete scaldarla per qualche secondo in microonde o a bagnomaria).
- Create un altro strato di biscotti e proseguite con gli stessi passaggi fino a concludere con un ultimo strato di biscotti.
- Richiudete il tutto con la pellicola trasparente che avevate lasciato fuori dai bordi e riponete in frigo a rassodare per 2 - 3 ore, o anche un giorno intero.
- Trascorso il tempo necessario, aprite la pellicola e capovolgete il dolce su un piatto da portata. Eliminate lo strato di pellicola che avevate utilizzato come base.
- Montate la panna restante e decorate la superficie con tanti ciuffi, uno strato di Nutella e granella di nocciole.
- Servite subito o riponete in frigo prima di servire. Gustate!
Mattonella Fredda di Biscotti con Mousse al Mascarpone e Panna
La mattonella fredda di biscotti è un dolce molto semplice da preparare ma che di sicuro saprà stupire tutti. Infatti si tratta di un dolce preparato con dei biscotti con i quali si formano degli strati, ognuno dei quali viene farcito con una mousse. In tal caso ne è stata utilizzata una molto golosa al mascarpone e panna.
Preparazione della Mattonella Fredda
- Prendete una ciotola capiente dove verserete la panna zuccherata da montare e con l’aiuto delle fruste elettriche montatela a neve.
- Aggiungete il mascarpone e mescolatelo alla panna fino ad ottenere un composto che deve risultare piuttosto liscio e cremoso.
- A questo punto prendete un piatto da portata di forma rettangolare ed iniziate a comporre la mattonella bagnando i primi sei biscotti secchi nella miscela di caffè e latte.
- Quindi disponete il secondo strato di sei biscotti bagnati e farcite nuovamente con la mousse.
Per preparare la mattonella fredda di biscotti consiglio di utilizzare dei biscotti secchi che trovo ottimi per questo tipo di preparazione. Inoltre al momento di bagnarli, fate attenzione a non inzupparli troppo altrimenti si rischia di rendere la mattonella piuttosto molle.
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