Bindi, un nome che evoca immediatamente immagini di squisiti dessert e l'eccellenza della pasticceria italiana, rappresenta da decenni un punto di riferimento nel settore della ristorazione e della grande distribuzione organizzata. La storia di Bindi è intrisa di passione, tradizione e una costante ricerca della qualità, elementi che l'hanno resa un'azienda leader a livello nazionale e internazionale.
La Storia di un'Eccellenza Italiana
Era il 1946 quando Attilio Bindi aprì una piccola pasticceria in Via Larga a Milano, costruendo negli anni il proprio successo su prodotti congelati e pronti al consumo. Vi ricordate i celebri limoncini o i cocchi ripieni di gelato che spopolavano nei ristoranti degli Anni ’90 e 2000? Erano solo alcune delle creazioni inconfondibili dell’azienda. In oltre settant’anni, Bindi ha dato vita ai dolci più memorabili della pasticceria italiana già pronti per il settore Ho.Re.Ca, come profiteroles, millefoglie, zuccotti, tiramisù e tartufi.
Fondata oltre 70 anni fa, Bindi ha saputo conquistare i palati dei ristoratori più esigenti in Italia e nel mondo. La sua specializzazione nella produzione di dolci surgelati, gelati e prodotti di confetteria per la ristorazione ha permesso all'azienda di offrire una vasta gamma di soluzioni per soddisfare ogni esigenza, dal piccolo ristorante di quartiere al grande albergo di lusso.
Un Impegno Costante per la Qualità
La filosofia di Bindi si basa su un impegno costante per la qualità. Ogni ingrediente è selezionato con cura e attenzione, privilegiando le materie prime di eccellenza e i fornitori affidabili. I processi produttivi sono rigorosamente controllati per garantire la freschezza, la sicurezza e il gusto autentico di ogni prodotto.
Il Catalogo Bindi: Un Universo di Dolci Tentazioni
Il catalogo Bindi è un vero e proprio tesoro per gli amanti della pasticceria. Offre una vasta gamma di dolci, dai classici della tradizione italiana alle creazioni più innovative e originali. Ogni prodotto è pensato per soddisfare le diverse esigenze dei clienti, sia in termini di gusto che di presentazione.
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Torte
Le torte Bindi sono un'esplosione di sapori e colori. Dalle intramontabili torte al cioccolato alle raffinate torte alla frutta, ogni creazione è un'opera d'arte che conquista al primo sguardo. La varietà di formati e decorazioni permette di trovare la torta perfetta per ogni occasione, dalla festa di compleanno al matrimonio elegante.
Monoporzioni
Le monoporzioni Bindi sono la soluzione ideale per chi desidera gustare un dolce prelibato senza rinunciare alla praticità. Dalle mousse ai semifreddi, dalle cheesecake ai tiramisù, ogni monoporzione è un concentrato di gusto e piacere. La loro eleganza e raffinatezza le rendono perfette per concludere un pasto al ristorante o per un evento speciale.
Dessert al Cucchiaio
I dessert al cucchiaio Bindi sono un invito alla dolcezza e al relax. Dalle creme ai budini, dalle panne cotte ai bavaresi, ogni dessert è preparato con ingredienti freschi e genuini per garantire un'esperienza di gusto indimenticabile. La loro consistenza cremosa e il loro sapore delicato li rendono perfetti per coccolarsi dopo una lunga giornata.
Gelati e Sorbetti
I gelati e i sorbetti Bindi sono un'esplosione di freschezza e vitalità. Preparati con ingredienti naturali e di alta qualità, offrono un'ampia varietà di gusti per soddisfare ogni palato. Dai classici gusti alla frutta alle creazioni più originali, ogni gelato e sorbetto è un'esperienza di gusto unica e rinfrescante.
Pasticceria Mignon
La pasticceria mignon Bindi è un trionfo di colori e sapori. Piccoli capolavori di gusto, perfetti per accompagnare un caffè o un tè, o per arricchire un buffet di dolci. Dalle tartellette ai bignè, dai pasticcini alle meringhe, ogni creazione è un'esplosione di dolcezza che conquista al primo assaggio.
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Le Novità del Catalogo
Bindi è sempre alla ricerca di nuove tendenze e sapori per sorprendere i propri clienti. Il catalogo viene costantemente aggiornato con nuove creazioni, frutto della creatività e dell'esperienza dei maestri pasticceri dell'azienda.
Collezione Autunno Inverno
La Collezione Autunno Inverno è pensata per offrire un'esperienza di gusto avvolgente e confortante durante i mesi più freddi dell'anno. Propone una selezione di dolci caldi e cremosi, arricchiti da spezie e aromi intensi, perfetti per coccolarsi e riscaldarsi il cuore.
Offerte Speciali
Bindi offre regolarmente offerte speciali e promozioni sui suoi prodotti, per permettere a tutti di gustare l'eccellenza della pasticceria italiana a prezzi vantaggiosi. È possibile scoprire le offerte del mese visitando il sito web dell'azienda o contattando il servizio clienti.
Bindi nel Mondo
La qualità e l'eccellenza dei prodotti Bindi hanno conquistato anche i mercati internazionali. L'azienda è presente in diversi paesi del mondo, dove offre i suoi dolci prelibati ai ristoratori e ai consumatori più esigenti. La sede Bindi Usa rappresenta un importante punto di riferimento per il mercato americano.
Come Acquistare i Prodotti Bindi
I prodotti Bindi sono disponibili presso i rivenditori specializzati nel settore della ristorazione e della grande distribuzione organizzata. È inoltre possibile acquistare i prodotti Bindi online, attraverso il sito web dell'azienda o tramite i principali marketplace online. Bindi offre anche un servizio di consegna a domicilio, per permettere a tutti di gustare i suoi dolci prelibati comodamente a casa propria.
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Lo Shop Online
Lo shop online di Bindi è un vero e proprio paradiso per gli amanti della pasticceria. Offre un'ampia selezione di torte, monoporzioni, dessert al cucchiaio, gelati e pasticceria mignon, tutti disponibili in diversi formati e gusti. È possibile selezionare il giorno e l'orario di consegna desiderati e ricevere i prodotti Bindi direttamente a casa propria.
Bindi: Un'Esperienza di Gusto Indimenticabile
Scegliere Bindi significa scegliere la qualità, la tradizione e l'innovazione della pasticceria italiana. Ogni prodotto è un'esperienza di gusto unica e indimenticabile, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Collaborazioni Prestigiose
Il Sigep è una fiera molto importante per Bindi in cui ogni anno presenta la nuova collezione di dessert, quest’anno con uno stand tutto nuovo. Tra le novità diverse monoporzioni pronto consumo e pronto servizio, come il sorbetto al mandarino di Ciaculli racchiuso in un guscio di mandarino e lo storico zuccotto Bindi in versione monoporzione. Bindi vanta una capillare rete di 70 concessionari e 7 filiali in Italia con oltre 40mila clienti serviti, presente in più di 40 Paesi in tutto il mondo e uno stabilimento di produzione in New Jersey che serve gli Stati Uniti e il Canada.
Seguendo l’esempio di altre realtà storiche italiane come Motta, che ha collaborato con Bruno Barbieri, Bindi sceglie di alzare il livello della sua offerta affidando a Niko Romito, in questo momento lo chef più rappresentativo in Italia e figura di spicco della cucina contemporanea internazionale (e con grandi capacità di interagire col mondo dei grandi numeri oltre che con quelli dell’altissima qualità gastronomica tailor made), la creazione di una torta in esclusiva.
La nuova torta Raggio di Sole è infatti frutto dell’incontro tra l’Accademia di Niko Romito e l’Accademia dei Maestri del Dessert di Bindi. La torta Raggio di Sole, che Balestrieri ha definito un “gioiello prezioso di pasticceria”, vuole essere un omaggio alla tradizione italiana con un tocco di modernità.
Si tratta di un “prodotto realizzato con materie prime nobili e la sapienza di un grande chef”. Ma come è fatta? È composta da una base di pasta frolla integrale al burro, salsa al mandarino tardivo di Ciaculli (“con pochissimo zucchero”, ci assicurano), crema pasticciera realizzata con panna, latte e uova, decorazioni a base di mandorle tostate e una gelatina brillante.
La collaborazione con uno chef del calibro di Romito è volta a consolidare la strategia dell’azienda di posizionarsi sempre più in alto nel panorama internazionale della ristorazione.
«L’attenzione alla profondità di gamma e ai nuovi trend di mercato si concretizza con prodotti innovativi di alta pasticceria realizzati nei nostri stabilimenti in Italia», afferma Antonio Balestrieri, Brand & Product Manager.
Bindi ha lanciato un nuovo progetto di “rilancio dei grandi classici” che pone al centro prodotti iconici della storia dell’azienda, proposte dessert fondamentali nell’assortimento e allo stesso tempo trasversali nei momenti di consumo. Rilanciare questi prodotti significa dare visibilità e inventiva nella proposta. Come?
Co-branding: Semifreddo Vecchio Amaro del Capo
Un semifreddo col cuore di crema al Vecchio Amaro del Capo: è la novità che segna il co-branding tra Gruppo Caffo 1915 e Bindi presentata in anteprima al Sigep 2025. Il dessert, pensato per diventare il protagonista del fine pasto, disponibile anche nella variante affogata all’amaro, si compone di una crema semifredda e di un cuore liquido al Vecchio Amaro del Capo, completata da una decorazione di crumble al burro.
«Siamo contenti per l’avvio di questa nuova collaborazione con Bindi, un’azienda che, come noi, punta sulla qualità e la valorizzazione delle tradizioni italiane - ha commentato Nuccio Caffo, amministratore delegato di Gruppo Caffo 1915 -. Il semifreddo è il risultato di un lavoro condiviso e siamo sicuri che i consumatori apprezzeranno questa deliziosa specialità, presto disponibile nei migliori ristoranti, non solo in Italia, ma in gran parte del mondo grazie alla capillare rete distributiva di Bindi».
Altrettanto soddisfatto è Antonio Balestrieri, brand manager di Bindi: «La collaborazione con un brand italiano di grande successo come Vecchio Amaro del Capo rappresenta un progetto straordinario in cui l’eccellenza e la qualità di Bindi si incontrano con la tradizione e l’unicità di Vecchio Amaro del Capo. Il nuovo semifreddo punta a diventare una proposta distintiva e di qualità per il mercato Horeca e siamo certi che il successo sarà condiviso a livello nazionale e internazionale».
La partnership tra il Gruppo Caffo e Bindi è germogliata durante l'edizione 2024 di Sigep, quando venne rivelata al pubblico Mastro Borsci, una gamma di semilavorati e aromi naturali per pasticceria e gelateria dedicata al mondo della pasticceria professionale.
«Tutto nacque quando il team marketing e ricerca & sviluppo di Bindi ha assaggiato la nostra crema Mastro Borsci al gusto Vecchio Amaro del Capo. Da lì a breve è iniziata la collaborazione che ha portato allo sviluppo del semifreddo Bindi con il nostro prodotto - racconta Noè Alquati, direttore vendite di Gruppo Caffo 1915 -. L’ho assaggiato ed è davvero eccezionale, molto buono. È una novità che si presenta in modo elegante e con un sapore straordinario, pensata per il settore della ristorazione, dove siamo leader nel nostro segmento».
Nuove Proposte e Tendenze
Bindi è da sempre considerata un marchio d’eccellenza nella pasticceria dedicata al settore Horeca. Da oltre 70 anni, infatti, l’azienda milanese è un punto di riferimento nel mondo dei consumi out of home. Ma come è stato possibile mantenere nel tempo una leadership così consolidata? Sicuramente con prodotti di qualità che soddisfino le richieste del mercato, ma perché il gradimento resti davvero sempre alto, occorre restare al passo con i tempi. Per farlo, bisogna avere la flessibilità di adattarsi alle esigenze di un mercato in continua evoluzione e intuire in anticipo i bisogni che potrebbero avere i propri clienti. Questo è da sempre uno dei primi obiettivi di Bindi.
Il coraggio di rischiare e l’approccio sfidante si percepiscono subito dalla copertina di questo nuovo catalogo, dove troviamo una novità che senza dubbio rappresenta al meglio questa stagione appena iniziata: la Pumpkin Cake. Questo dessert dalla ricetta tipicamente autunnale, è una torta in pieno american style. Composta da morbido Pan di Spagna alle carote alternato con golosa crema alla zucca, arricchita con zenzero, cannella e chiodi di garofano, decorata con una pioggia di riccioli di cioccolato bianco, questa torta in edizione limitata è senza dubbio una novità per il mercato italiano,che potrebbe tuttavia rivelarsi una piacevole sorpresa, visto il fatto che molte tendenze americane, Halloween prima fra tutte, stanno prendendo sempre più piede anche nella nostra penisola.
Ma l’innovazione non passa solo attraverso l’esplorazione di nuovi territori, è altrettanto cruciale sapersi consolidare in quelli dove si è già riscosso successo. È il caso della Venere Nera, il nuovo gioiello di pasticceria che si aggiunge alla Bindi Collection, una linea di monoporzioni eclettica e innovativa nata nel 2020, che si distingue per le forme moderne e accattivanti e per le ricette che uniscono materie prime nobili, giochi di consistenze e sinfonie di gusto capaci di conquistare anche i palati più esigenti già dal primo assaggio. L’ultima nata, che si aggiunge ad altre sei monoporzioni di grande successo che reinterpretano in chiave moderna alcuni dei cavalli di battaglia di Bindi, si presenta come un vero e proprio gioiello di pasticceria.
Le linee pulite e geometriche della Bindi Collection stimolano grande fantasia nell’impiattamento, dando infinite possibilità in termini di decorazione. Questo filone, che favorisce un sempre maggiore livello di personalizzazione, è emerso da una esigenza dei ristoratori che Bindi ha deciso di voler soddisfare lanciando allo scorso Sigep di gennaio una linea dedicata appunto all’Ispirazione dello Chef.
Impegno Sociale
È di data recente questa bella collaborazione nata tra Bindi e PizzAut. PizzAut è un innovativo modello di inclusione sociale, i loro ristoranti sono interamente gestiti da ragazzi autistici con il supporto di alcuni neurotipici. Con questa collaborazione, Bindi partecipa donando parte del ricavato ottenuto dalla vendita del suo kit millefoglie, al progetto PizzAut. In questo modo, qualunque cliente Bindi acquisterà questo prodotto per il suo locale, contribuirà a questa lodevole iniziativa. Una bella iniziativa grazie alla quale, questa icona del dessert e chi la consumerà, contribuiranno a fare del bene.
L'importanza del Salato
Ma le sorprese di questa collezione non sono solo dolci. Cinque di queste novità fanno parte dei Buoni & Pronti, l’offerta di bakery salato che l’azienda da tanti anni propone ai suoi clienti. Perché se Bindi è diventata famosa grazie ai dolci, nel corso del suo cammino ha capito che offrire anche una scelta salata era strategico per soddisfare le esigenze sempre più variegate della sua clientela. Ad un catalogo già ricco, si aggiungono quindi nuovi prodotti che completano una gamma ideale per l’operatore della ristorazione, dell’hotel e del bar, in ogni ora della giornata, offrendo il massimo del gusto e della praticità di servizio, senza sprechi.
Con un impasto steso a mano a doppia lievitazione, che dona il massimo del gusto e della leggerezza, la focaccia all’olio, ai pomodorini e origano e quella allo stracchino sono perfette per un cestino del pane più goloso, un aperitivo sfizioso, e perché no, per un pranzo veloce.
Miglioramento Continuo
Fondamentale per restare sempre competitivi è anche la capacità di migliorarsi sempre. Fare bene una cosa, infatti, non significa non poterla più migliorare. Per questo il team Ricerca&Sviluppo di Bindi è sempre al lavoro con l’obiettivo, non solo di inventare nuove ricette, ma anche di rendere quelle già esistenti sempre in linea con le richieste di un mercato in continua evoluzione, adattandole a nuovi gusti, nuove materie prime disponibili o nuovi processi. L’aggiunta della granella di pistacchio a tutti i formati di Gelato e Gran Gelato, ad esempio, è solo uno degli accorgimenti messi a punto per uno dei best sellers della gamma. La nuova ricetta rende questo prodotto ancora più goloso facendo assaporare il vero e genuino gusto del pistacchio.
La chiave di tutto, insomma, risiede nella capacità di stare sempre in movimento.
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