Definire un piatto buono o meglio speciale, e inserirlo in una graduatoria, è cosa ardua tra tutte le specialità semplici o complesse della nostra cucina. Se siete amanti del pistacchio, allora questo articolo fa al caso vostro! Scopriamo insieme alcune ricette sfiziose e profumate a base di pistacchio e salsiccia, perfette per ogni occasione.
Risotto con Pesto di Pistacchio e Salsiccia
Sfizioso e profumato, questo risotto è davvero goloso e irresistibile. Preparare questa portata è piuttosto semplice e veloce e non richiede grandi abilità ai fornelli.
Preparazione
- Realizzare il risotto con pesto di pistacchio e salsiccia è piuttosto semplice; per iniziare sbriciolate la salsiccia fresca di suino, eliminando con attenzione il budello.
- Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola a sponde alte, quindi aggiungete l’olio extra vergine d’oliva.
- Quando quest’ultima è dorata, unite il riso e tostatelo fino a farlo diventare quasi trasparente.
- A questo punto aggiungete la salsiccia e mescolate con cura.
- Non appena il vino è evaporato del tutto, bagnate il riso con 4-5 mestoli di brodo vegetale bollente, mescolate con cura e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 13-15 minuti.
- Quando il riso è al dente e avrà raggiunto la giusta consistenza, togliete la pentola dal fuoco e mantecate il risotto con il pesto di pistacchi.
Per ottenere un risotto cremoso e invitante, utilizzate solo ingredienti freschi e di qualità. Scegliete una tipologia di riso che si mantenga al dente (ad esempio Carnaroli o Roma) e utilizzate della salsiccia fresca di suino preferibilmente al pepe nero.
Lasagna Pistacchio e Salsiccia
Questa, come tutte le preparazioni più tradizionali, anche genuine e buonissime, è una ricetta semplice e veloce che racchiude i colori, gli odori e i sapori della nostra terra.
Preparazione
- Inizia preparando la besciamella: in un recipiente riscalda il latte, mentre in un’altra pentola fai sciogliere il burro e poi aggiungi tutta insieme la farina.
- Mescola bene togliendo la pentola dalla fiamma, quindi aggiungi il latte e continua a mescolare rimettendo la pentola sul fuoco fino a quando non otterrai una consistenza densa.
- Una volta pronti gli ingredienti inizia ad assembleare la lasagna partendo da una base di besciamella al pistacchio, aggiungendoi poi la lasagna, la besciamella, la salsiccia, il parmigiano e così via, fino all'esaurimento degli ingredienti.
- Inforna per circa 20 minuti e servi ben calda.
Paccheri con Pesto di Pistacchi, Salsiccia e Provola
Tra i formati di pasta, i paccheri sono forse i più amati perché capaci di raccogliere perfettamente il condimento, come in questo caso: paccheri con pesto di pistacchi, salsiccia e provola! Un primo piatto godurioso, con una marcia di gusto in più, grazie alla cremosità conferita dal pesto di pistacchi e al tocco filante del formaggio.
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Preparazione
- Per realizzare i paccheri con pesto di pistacchi, salsiccia e provola per prima cosa preparate il pesto di pistacchi: portate a bollore un pentolino con l’acqua, versate i pistacchi sgusciati e sbollentateli per un minuto, giusto il tempo di ammorbidire la buccia.
- Tenete da parte qualche pistacchio tritato per la decorazione e trasferite il resto dei pistacchi in un mortaio.
- Aggiungete l’olio, pepe e un goccio di acqua fredda, poi pestate ancora fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
- Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola di acqua per la pasta; una volta giunta a bollore, salate e cuocete i paccheri per 13 minuti.
- Intanto tagliate la provola a cubetti di circa 1,5 cm.
- Rosolate la salsiccia in una padella capiente con un filo d’olio, poi sfumate con il vino bianco.
- Aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura e finite di cuocere la pasta per un paio di minuti.
- Mescolate bene per amalgamare il tutto, poi impiattate.
- Guarnite con i pistacchi tritati tenuti da parte e profumate con qualche foglia di basilico.
La pasta con pesto di pistacchi e salsiccia è un primo piatto gustoso e ricco, perfetto per tantissime occasioni. La pasta con pesto di pistacchi e salsiccia è un piatto semplice dal sapore deciso che non può non essere assaggiata dagli amanti dei pistacchi!
Fusilli con Salsiccia, Pomodori Secchi e Pistacchi
Questa è una ricetta semplice e veloce che racchiude i colori, gli odori e i sapori della nostra terra.
Ingredienti:
- Mezza cipolla bianca
- 300 g di salsiccia
- 300 g di fusilli
- 100 g di pomodori secchi
- 3 cucchiaiate di formaggio grattugiato
- Q.b. olio evo
- Q.b. sale
Preparazione
- Mettete a bollire l’acqua, aggiungete il sale e appena l'acqua bolle versate i fusilli.
- Nel frattempo tagliate la cipolla e mettetela a rosolare in una capiente padella con un filo di olio evo; aggiungete la polpa della salsiccia e sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso.
- Intanto tritate il pomodoro secco con un filo d’olio e 3 cucchiaiate di formaggio grattugiato.
Casarecce con Salsiccia, Funghi e Pistacchi (con Bimby)
Le casarecce sono un tipo di pasta di origine siciliana che si presta ad essere usata in numerose ricette e varianti. Le più note tra queste sono a base di pesce, ma siamo sicuri che impazzirai letteralmente con la nostra versione delle casarecce salsiccia, funghi e pistacchi preparate con il Bimby. Si tratta di un vero e proprio piatto unico che ti consigliamo di preparare in autunno e in inverno, che sono notoriamente le stagioni dove è possibile trovare i funghi migliori.
La caratteristica principale delle casarecce è quella di essere un tipo di pasta porosa che assorbe alla perfezione il condimento desiderato, esaltandone allo stesso tempo il sapore incredibilmente intenso. La loro origine è araba e si rifà direttamente alla pasta busiata.
Le casarecce con salsiccia, funghi e pistacchi sono un primo piatto che potremmo tranquillamente definire come di montagna. Merito della salsiccia sgranata ad arte che, sposandosi con la cipolla e con i funghi crea un binomio gustoso e irrinunciabile. Il momento giusto per preparare con il Bimby delle ottime casarecce è nelle fredde sere d’inverno, quando vogliamo viziarci con un piatto unico gustoso e saporito.
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Preparazione con Bimby
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 7 sec. vel. 6.
- Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la salsiccia a pezzi e i funghi: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l'acqua: 12 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la pasta e il sale: tempo di cottura sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la panna e il pesto di pistacchi: 1 min. vel. Soft antiorario.
Paccheri Salsiccia e Pistacchio
Ingredienti
- 200 g paccheri
- 2 salsicce
- 60 g pistacchi (sgusciati)
- 50 g pecorino sardo
- 35 ml olio di oliva
- q.b. granella di pistacchi
Preparazione
- Mettiamo sul fuoco una pentola piena d’acqua e con poco sale, aspettiamo il bollore.
- Nel mentre sbricioliamo la salsiccia in una padella antiaderente con un filo d’olio e facciamola rosolare.
- In un mixer tritiamo i pistacchi insieme all’olio e al pecorino, aggiungiamo un mestolo d’acqua di cottura della pasta per rendere più cremoso il pesto.
- Quando la salsiccia è pronta aggiungiamo il pesto e se serve ancora acqua di cottura della pasta.
- Scoliamo i paccheri al dente direttamente nella padella del condimento.
- Impiattiamo con altra granella di pistacchi e pecorino a piacere.
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