Soffice e profumata: la torta di mele è il dolce che più fa pensare alla merenda di casa e dell'infanzia. Non c'è niente di più confortante di una torta di mele che cuoce in forno.
Di torte di mele ce ne sono per tutti i gusti: dalla torta di mele classica a quella a raggi, fino alla torta di mele e mascarpone… tutte soffici e facili da preparare proprio come la torta di mele senza burro!
In questa versione con zucchero integrale di canna e senza burro ecco una ricetta facile, ideale per gli intolleranti al lattosio ma buona e golosa per tutti. Non esiste una ricetta uguale all'altra: preparare una torta di mele, grazie a piccole variazioni negli ingredienti e nel tipo di mele impiegato, consente di sfornare ogni volta un dolce diverso.
Torta di Mele Senza Burro: Ricetta Base
Per preparare la torta di mele senza burro iniziate a sbucciare 3 mele e tagliatele a tocchetti. Irroratele con il succo di limone per evitare l'ossidazione. Raccogliete lo zucchero in una ciotola capiente e sgusciatevi le uova.
Aggiungete di seguito la farina e il lievito setacciati e mescolate con una frusta a mano o con quelle elettriche. Unite i cubetti di mela e la cannella e amalgamateli all'impasto con una spatola facendo movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
Trasferite il composto in uno stampo a cerniera dal diametro di 21-22 centimetri rivestito di carta forno. Lavate accuratamente la mela restante e tagliatela a fettine molto sottili utilizzando una mandolina.
Disponetele quindi sulla superficie del dolce, a formare cerchi concentrici, tenendole leggermente sovrapposte tra loro. Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo e trasferirlo su una gratella.
Per questa ricetta scegliete una varietà di mela poco acquosa, ideale per la cottura al forno come la Renetta o la Golden Delicious.
Torta di Mele Senza Uova e Senza Burro: Una Variante Leggera
Una torta di mele senza uova preparata con olio di semi e yogurt, per un impasto leggero e profumato. Ottima per la colazione o per una merenda sana e genuina, questa variante ha tutte le carte in regola per diventare una delle vostre preferite ed è ideale anche per chi segue una dieta vegana o senza lattosio!
Per realizzare la torta di mele senza burro per prima cosa sbucciate 1 kg di mele Golden. Potete tenerne da parte 1 mela e mezza mentre le restanti potete tagliarle a dadini. Sgusciate 3 uova in ciotola, unite lo zucchero di canna, 1 pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Iniziate a montare con le fruste elettriche.
Leggi anche: Idee per dolci fatti in casa
Quando il composto sarà bello spumoso potete versare a filo l'olio di semi, una volta assorbito sarà il momento dello yogurt greco. Quindi miscelate insieme farina 00 e lievito in polvere per dolci setacciandolo. Unite poco per volta anche le polveri al composto e continuate lavorare con le fruste elettriche fino a rendere l'impasto omogeneo.
Scolate le mele dal succo di limone in eccesso, quindi tuffatele nell'impasto. Mescolate, versate in uno stampo di 22 cm di diametro oleato e foderato con carta forno.
Potete tagliare a fettine le mele restanti. Distribuitele a raggiera sulla superficie della torta, coprendo anche il centro. Quindi spolverizzate con zucchero di canna, poi cuocete in forno statico 170° per circa 85 minuti.
Torta di Mele Rustica Senza Burro
La torta di mele rustica senza burro è preparata con ingredienti sani e genuini. La farina “0” invece della “00”, l’olio di semi di girasole bio al posto del burro e un solo uovo nell’impasto.
Per preparare la torta di mele rustica senza burro, per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti piccoli. Mettetele in una ciotola spruzzandole con del succo di limone per non farle annerire.
Leggi anche: Festa di Halloween Golosa
Intanto, in un altro recipiente, lavorate per circa 10 minuti l’olio con lo zucchero di canna integrale, aggiungete il tuorlo d’uovo, la farina, il latte e la buccia grattugiata di un limone. Unite poi l’albume montato a neve ferma, ed infine il lievito per dolci.
E’ il momento di aggiungere all’impasto le mele che avete precedentemente tagliato, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Trasferite il composto in una tortiera da 22 cm, ed infornate a 180° per 40-45 minuti. Una volta che la torta sarà cotta, lasciatela raffreddare ben bene prima di toglierla dallo stampo.
Biscotti alle Mele Senza Burro
Le mele sono da sempre protagoniste indiscusse di moltissimi dolcetti casalinghi. La loro polpa croccante e succosa le rende perfette per addolcire crostate, torte e biscotti. Ispirati da queste ricette dai sapori rustici, abbiamo realizzato i biscotti alle mele senza burro variando così la ricetta tradizionale dei biscotti al burro.
Questa nuova versione dei biscotti alle mele invece vi regalerà deliziosi bocconcini che custodiscono un cuore morbido e goloso di frutta frullata.
Per realizzare i biscotti alle mele senza burro per prima cosa lavate le mele, quindi eliminate il torsolo e tagliatene 130 g a cubetti di circa 1 cm. Aggiungete il miele e frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolate con un cucchiaio, quindi incorporate anche la mela frullata. Aromatizzate l'impasto con la scorza di limone e aggiunget i cubetti di mela, mescolate ancora per amalgamare.
Cospargete abbondantemente la superficie con lo zucchero a velo e cuocete in forno statico a 200° per 20 minuti. Potete conservare i vostri biscotti alle mele senza burro per un paio di giorni, ben chiusi in un barattolo. In alternativa al miele di acacia potete utilizzare la stessa dose di miele millefiori.
Torta di Mele Veloce Senza Uova e Senza Burro (15 Minuti)
Questa ricetta è un vero jolly. Si prepara in soli 15 minuti e ha pochi ingredienti. Un dolce senza uova e senza burro, per chi non ne può consumare è perfetto. Pochi e semplici step di procedimento per ottenere un risultato soffice, saporito e perfetto per la colazione.
Questa è una delle migliori ricette per preparare la torta di mele quando si è di fretta ma serve un dolce per colazione. Per prepararla usate delle mele renette oppure golden. Potete sbucciarle oppure tenere la buccia. La nota distintiva di questa ricetta è la velocità.
Servono pochi ingredienti e 15 minuti. Si prepara l'impasto e si uniscono le mele, poco più di metà, il resto finirà sopra e con una spolverizzata di zucchero si creerà una crosticina dorata delicata e deliziosa. Niente uova e niente burro ma vi suggeriamo di non trascurare la buccia di limone grattugiato e la cannella, se vi piace, perché danno carattere al risultato.
Per preparare la torta di mele in 15 minuti senza uova e senza burro partite dalle mele. Lavatele, asciugatele, sbucciatele almeno in parte, eliminate il torsolo e affettate le mele golden o renetta, con una mandolina, a fettine sottili. Spruzzatele con del succo di limone per evitare che anneriscano.
In una ciotola raccogliete la farina, lo zucchero ed il lievito e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete poi il latte, il limone grattugiato, l'olio e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. In uno stampo da 22 cm, ricoperto di carta forno, disponete prima il composto con le mele all'interno e successivamente le mele che avete tenuto da parte.
In questo modo parte delle mele sono all'interno della torta e parte ne compongono uno strato in superficie. Cuocete a 180° per 40 minuti circa, la torta dovrà risultare dorata in superficie ma morbida e umida all'interno.
Torta di Mele Araba (Senza Olio e Burro)
Lo sai che esiste la ricetta della torta di mele araba? Sì, è da provare subito, ti stupirà: è facile ed è senza olio e burro. Non solo: lo zucchero è sostituito con il miele, come in molti dolci di origine araba. Dunque, perfetta per la salute, per la linea e per il palato: è infatti arricchita da una golosissima crema alla vaniglia, che la rende speciale.
Sforna e lascia raffreddare, poi rimuovi la torta dallo stampo. Per preparare la ricetta della torta di mele araba ti suggeriamo le mele Renetta, perché la mela Renetta è la regina dei dolci al forno. Questa mela è acidula e dalla polpa compatta e in cottura diventa dolcissima e sugosa.
tags: #dolci #di #mele #senza #burro #ricette