Dolci Raffaello Fatti in Casa: La Ricetta Facile e Veloce per un Gusto Incredibile!

I cioccolatini Raffaello fatti in casa sono una valida alternativa ai buonissimi e famosissimi dolcetti omonimi. Sono pratici e molto semplici da preparare, proprio alla portata di tutti e ideali in qualsiasi momento della giornata. Con questa ricetta dei miei raffaello conquisterete proprio tutti, non avrete bisogno di grosse capacità da pasticciere o chissà di quali ingredienti.

Ingredienti Semplici per un Risultato Sorprendente

Occorrono pochissimi ingredienti per prepararli: del cioccolato bianco (è importante che sia di ottima qualità), panna fresca per dolci (non zuccherata), dei wafer alla vaniglia e delle mandorle pelate da inserire al centro di queste deliziose palline. E, per finire, del cocco grattugiato nel quale rotolarle.

Ingredienti Necessari:

150 g cioccolato bianco
120 ml panna fresca liquida
180 g wafer alla vaniglia
q.b. cocco grattugiato (rapè)
20 mandorle pelate

Preparazione Passo Passo dei Raffaello Fatti in Casa

A seguire, tutti gli ingredienti ed il procedimento per realizzare i nostri cioccolatini Raffaello fatti in casa:

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato: Per preparare i dolcetti Raffaello iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato bianco. Per prima cosa tritate grossolanamente al coltello il cioccolato bianco.
Tritare i Wafer Intanto spezzate i wafer grossolanamente, poneteli in una ciotola e riduceteli in polvere con il tritatutto. Nel frattempo trasferite i wafer in un robot da cucina e frullateli in modo da avere una farina.
Versare la panna in un pentolino, portando sul fuoco fino a sfiorare il bollore.
Aggiungete il cioccolato fuso e 25g di farina di cocco quindi amalgamate bene tutto e mettete in frigorifero a riposare per circa 15-20 minuti. Trasferiteli in una ciotola e incorporate il cioccolato fuso, mescolando bene. Dovrete ottenere un impasto omogeneo.
Quando l’impasto si sarà addensato formate delle palline con le mani. Modellarlo con le mani, così da formare una pallina. Prelevatene poi delle piccole porzioni con un cucchiaino e appiattitele leggermente sul palmo della mano. Se si dovesse appiccicare, potete inumidire leggermente le mani.
Ponete al centro una mandorla e chiudete bene. Procedere allo stesso modo, fino a terminare tutto l’impasto.
Passare ciascuna pallina in un piatto con il cocco grattugiato, facendolo aderire per bene, e sistemarle negli appositi pirottini di carta. Passatele poi uno a uno nel cocco e mano a mano che sono pronte posizionatele su un piatto.
Trasferire su un vassoio i cioccolatini Raffaello fatti in casa. Riporli in frigo per almeno 1 ora per farli rassodare e toglierli qualche minuto prima di servirli.

Il passaggio in frigorifero dell’impasto è determinante per la buona riuscita di questi deliziosi dolcetti. Se tenuto per un periodo insufficiente l’impasto non potrà essere lavorato, se al contrario lo terrete per troppo tempo si solidificherà. Perciò, una volta in frigorifero, non perdetelo di vista. Prima di servire i dolcetti invece, teneteli qualche minuto fuori dal frigorifero.

Varianti e Consigli

Sono una fantastica idea regalo, potete divertirvi a creare anche delle varianti, magari ricoprendoli di cioccolato fondente invece che bianco e mettendo al centro una nocciola invece della mandorla. Insomma, dal momento che avete le mani in pasta, perchè non sperimentare? Simili e sempre velocissimi da fare, i tartufini al cocco sono una valida alternativa alla ricetta proposta. Inoltre, se anche voi amate i Raffaello, non lasciatevi sfuggire la cheesecake che ne richiama tutti i sapori.

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La ricetta che vi propongo oggi è di mia cognata Lucia, sono anni che ci prende per la gola con queste prelibatezze, quindi una ricetta super collaudata. I Raffaello appunto, non potevano mancare nel buffet dei dolci dei miei 40 anni, tra i miei dolci preferiti spiccavano proprio loro, ovviamente per poco visto che sono scomparsi in un batter d’occhio. Quando si parla di cioccolatini uno tira l’altro e le confezioni sembrano essere sempre troppo piccole.

Raffaello con il Bimby

I Raffaello con panna sono dei dolcetti squisiti facili da preparare con l’aiuto del Bimby. Sebbene la preparazione sia piuttosto lunga perché il composto deve riposare diverse ore in frigorifero, i passaggi per cucinare degli ottimi Raffaello sono pochi e anche piuttosto semplici.

Il consiglio?

Mettere nel boccale il cioccolato: 5 sec. vel. 9. Mettere da parte.
Mettere nel boccale la panna: 3 min. 90° vel. 3.
Aggiungere il cioccolato messo da parte: 2 min. 90° vel. 3.
Lasciar freddare il composto, poi trasferire in frigorifero per almeno 8 ore.
Mettere nel boccale i wafer: 4 colpi Turbo.
Aggiungere il composto freddo di frigorifero: 10 sec. vel. 4.

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