I dolci light sono un ottimo compromesso per mantenersi in forma, senza rinunciare al piacere dei tuoi dessert preferiti. In questa raccolta, ti proponiamo alcune ricette veloci e semplicissime da preparare a casa, ideali per il dopo cena, per la colazione o la merenda. Dolci pensati per chi segue una dieta, o vuole mantenersi leggeri, che sfruttano il gusto di prodotti come miele, frutta, cacao e riducono fortemente la componente grassa.
I dolci ipocalorici sono perfetti per l'estate, quando non vogliamo passare troppo tempo in cucina e abbiamo voglia di dessert sfiziosi ma con poche calorie, ma anche d'inverno, quando vogliamo smaltire le calorie accumulate durante le feste.
Molti di questi dolci non contengono ad esempio burro, oppure lo sostituiscono con un ingrediente più leggero: come nel caso della torta alle mandorle o in quello della crostata con la frolla all'olio. Se ami lo yogurt puoi provare la ricetta della ciambella o quella della torta guarnita con i ribes.
Tante anche le ricette per biscotti light da mangiare a colazione o merenda, come quelli avena e banane o quelli al miele, ideali anche per la colazione dei bambini.
Diverse le proposte per vegani: prova la ricetta del tiramisù vegano o quella della torta alle mele, i tuoi commensali resteranno stupiti.
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Come resistere a un dolce a colazione? Se è light, poi, è ancora meglio: non appesantisce e appaga lo stesso. Vi proponiamo 5 ricette: 5 dolci senza burro, pratici e veloci da preparare. Tutti light ma buoni quanto basta per farvi svegliare con il sorriso. Inoltre si preparano in poco tempo e si conservano per qualche giorno. Val la pena provarli tutte, uno dopo l'altro.
Ricette di Dolci Senza Grassi
1. Torta di Mele Senza Grassi
La torta di mele senza grassi è un dolce molto leggero, semplice e facile da preparare. Le mele sono anche un ottimo alleato per la salute e quindi questo dolce è ideale per grandi e piccini. Può essere ottima dopo un pasto ma anche a merenda e a colazione con una buona tazzina di caffè o magari con una tazza di tè. Ottima anche da portare a casa di amici o parenti per una serata rilassante e divertente. Un dolce semplice che concquisterà tutti per la sua leggerezza e bontà.
Per iniziare la preparazione della torta di mele senza grassi mettete le uova intere in una ciotola, iniziate a lavorare con le fruste elettriche (ma se non lo avete va bene anche a mano basta che lo facciate velocemente) aggiungete un pizzico di sale e poi lo zucchero. Unite la vanillina, la scorza grattugiata del limone e solo quando tutti questi ingredienti saranno ben amalgamati all’impasto unite la farina e il lievito setacciati. Il composto non dovrà avere grumi.
Fate sempre la prova stecchino al centro della torta: solo quando uscirà asciutto la torta sarà pronta. Attenti alla cottura: se non la coprirete con la carta stagnola rischiate di bruciare la sua superficie e il sapore non sarà gradevole.
2. Torta di Carote
La torta di carote è un dolce soffice e genuino ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, da gustare spolverizzato con zucchero a velo, ma che puoi servire anche come delizioso fine pasto.
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3. Tiramisù alla Ricotta
Il tiramisù alla ricotta è la versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, ideale come delizioso dessert a fine pasto.
4. Cheesecake Light
La cheesecake light è una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura, perfetta per chi segue un regime dietetico ipocalorico o per chi desidera concedersi un dessert senza sensi di colpa.
5. Torta Light allo Yogurt
Questa torta è un classico, anche nota come "torta sette vasetti" perché i vasetti dello yogurt da 125 g vengono utilizzati come dosatore. Per questo non necessita dell'uso di una bilancia ed è facile e divertente da fare anche con i bambini. Si tratta di una torta light perché è senza burro.
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt magro bianco da 125 g
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
Procedimento:
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- Prendete un recipiente abbastanza ampio. Sbattete le uova con lo zucchero e lo yogurt.
- Aggiungete poi l'olio e piano piano la farina setacciata con il lievito. Potete utilizzare una frusta a mano o una planetaria.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo in uno stampo rivestito con carta forno e cuocete in forno statico a 180° per 35 minuti circa.
6. Torta allo Yogurt con la Frutta
Con la base della torta allo yogurt potete fare molte cose. Per esempio variare il gusto dello yogurt. Può essere bianco, ma anche alla frutta. Provate ad aggiungere anche la frutta fresca nell'impasto, per esempio i mirtilli o i lamponi, oppure delle banane affettate e infine mele o pere se amate le torte molto classiche.
7. Crostata Light all'Olio
Un'altra torta molto buona e facile da preparare a colazione è la crostata con la base di frolla all'olio, invece che al burro. Si può farcire con confettura a scelta, con creme spalmabili di frutta secca o anche con la ricotta.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungete poi l'olio e le uova sbattute e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
- Lasciate riposare la massa avvolta con la pellicola per circa un'ora e poi dividetela in due parti e stendetela con il matterello su una spianatoia infarinata.
- Con una parte fate la base da adagiare su uno stampo rivestito con carta forno. Bucherellate il fondo e riempite con della confettura a piacere. Con l'altra parte realizzate delle decorazioni con dei taglia biscotti oppure con un coltellino per ottenere la classica griglia.
- Cuocete la crostata a 180° in forno statico caldo per 35 minuti.
8. Torta Light al Cacao Senza Uova e Burro
Questa torta farà la felicità degli amanti del cioccolato perché nulla ha da invidiare ad una classica torta burrosa piena di cioccolato.
Ingredienti:
- 75 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 380 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 50 ml di olio di semi
- succo di mezza arancia
- A piacere: vaniglia, frutta secca o gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
- Mescolate la farina con i cacao e il lievito setacciando tutto. Aggiungete lo zucchero.
- A parte mescolate gli ingredienti liquidi (latte, succo d'arancia e olio) e versateli poi su quelli secchi.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo potete profumare con della vaniglia o, se volete, aggiungete frutta secca o gocce di cioccolato.
- Riempite uno stampo da torta o da plumcake rivestito con carta forno e cuocete a 180° in forno statico caldo per 40 minuti.
9. Torta Senza Glutine
La torta senza glutine è un soffice dolce da colazione senza lattosio preparato con farina di riso, farina di mandorle e fecola.
10. Altre Idee di Dolci Light
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- Torta di mele senza uova
- Torta biscotto senza cottura
- Torta di mele light
- Torta allo yogurt senza burro
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11. Torta con Farina di Riso Integrale
Per preparare questa torta senza grassi, avrai bisogno di un frullatore.
- Farina di riso integrale: una farina naturale senza glutine ricca di fibre, che aporta anche carboidrati.
- Albume d’uovo: privo di grassi, ricco di proteine, è il legante che tiene insieme l’impasto.
- Scorza d’arancia non trattata: profuma l’impasto e sta benissimo con il cacao.
Una volta pesati tutti gli ingredienti, potrai versarli nel frullatore e in un attimo otterrai un impasto morbido da versare in una teglia da 16 centimetri. Puoi decorarla come ho fatto io con gocce di cioccolato fondente senza zucchero oppure puoi omettere questo passaggio. Questa torta senza grassi è leggera e gustosa. Sarà la tua colazione leggera e senza glutine preferita. Con questa ricetta potrai abiturare il tuo palato a sapori naturalmente dolci che non ti faranno rimpiangere le torte zuccherose e stucchevoli. Perchè sentirai tutti i sapori.
Fodera la tortiera con carta da forno. Pulisci carota e mela. Tagliale a pezzetti e versale nel frullatore. Unisci l’albume d’uovo, la scorza, il cacao setacciato con il lievito e la farina di riso. Frulla fino ad ottenere un impasto abbastanza liscio. Provala e fammi sapere!Desideri conoscere tutti i segreti delle farine naturali senza glutine?
12. Torta al Limone Light
La torta al limone light è un dolce dietetico e dal gusto delicato. Il risultato è un dolce morbido e soffice, che eventualmente puoi anche farcire con un velo di marmellata - per renderlo ancora più gustoso. E poi, una volta pronto, si conserva bene per qualche giorno, avvolto nell’alluminio o nella pellicola trasparente.
Questa torta leggera al limone riesce a contenere le calorie, appena 190 a porzione. La torta al limone dietetica, infatti, contiene lo yogurt (calcio + vitamine), le uova (proteine + sali minerali) e il limone (vitamina C), che la rendono nutriente e salutare.
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