Chi non ha mai desiderato preparare a casa dei pancake veloci senza dover pesare gli ingredienti? I pancake al cucchiaio sono la soluzione ideale! Questa ricetta è perfetta se siete fuori casa, in vacanza, oppure se desiderate una preparazione facile e veloce direttamente al mattino per colazione. Non sporcherete nulla, perché prenderete la quantità giusta direttamente dai sacchetti/barattoli.
Esistono svariate versioni di questi dolcetti, una più buona dell’altra. Si possono preparare con farina normale, ma sono ottimi anche con farina integrale o di farro, e persino nella versione vegan.
Ingredienti e Dosi per i Pancake al Cucchiaio
Ecco gli ingredienti necessari per circa 7 pancake, misurati con un semplice cucchiaio:
- 1 Uovo
- 1 bicchiere di latte vaccino o vegetale (circa 150 gr)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio di semi
- 10 cucchiai di farina (preferibilmente 00)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Se preferite una versione al cacao, sostituite un cucchiaio di farina con uno di cacao amaro.
Preparazione dei Pancake Senza Bilancia
Per preparare questi deliziosi pancake, seguite questi semplici passaggi:
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- Iniziate amalgamando in un recipiente l'uovo sbattuto e il latte.
- In un altro recipiente, mischiate lo zucchero, il sale, la farina e il lievito per dolci.
- Versate il composto con uovo e latte negli ingredienti secchi, creando un impasto omogeneo. Lavorate fino a quando non avrete un impasto privo di grumi.
Cottura dei Pancake
La cottura è un passaggio fondamentale per ottenere pancake perfetti:
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco lento e sporcatela leggermente di burro (opzionale). Ungete la padella con un velo d’olio.
- Versate due cucchiaiate abbondanti di impasto nella padella calda.
- Cuocete per circa 2-3 minuti per lato. Il segreto per capire quando girare il pancake è la comparsa di bollicine sulla superficie.
Continuate in questo modo fino a quando non avrete terminato tutto l’impasto. Adagiate man mano i pancake cotti su un piatto.
Come Servire e Conservare i Pancake
Dopo averli preparati, potete farcire i pancake a piacimento. Dall'immancabile sciroppo d'acero ai sempre gustosi nutella, yogurt greco, crema di pistacchio e frutta fresca. Un'esplosione di gusto da portare in tavola in pochi minuti!
Per conservare al meglio i pancake preparati, potete metterli, dopo averli fatti raffreddare e asciugare, in un contenitore ermetico. In alternativa, potete anche congelarli per 2 mesi, suddivisi con carta forno e in appositi sacchetti o contenitori di plastica per il congelamento. Prima di gustarli nuovamente, scaldate i pancake in padella, al microonde o nel tostapane.
Questo impasto si può preparare anche la sera prima e conservarlo in un contenitore in frigorifero. Al mattino, basterà cuocere i pancake per una colazione deliziosa e senza stress.
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