I Camporelli Biscottini di Novara sono un’icona della tradizione dolciaria piemontese. Nati nel 1852 a Novara, questi sottili biscotti rettangolari sono il risultato di una ricetta tramandata per generazioni e tuttora segreta. Preparati con soli tre ingredienti - farina, zucchero e uova - rappresentano un esempio perfetto di semplicità e autenticità.
La Storia dei Biscottini di Novara
Era la metà del XVI secolo quando in una Novara trasformata in piazzaforte dai dominatori spagnoli, il clero affidò ai conventi della città il compito di preparare un dono per il Vaticano nella settimana successiva alla Pasqua. Le monache pensarono a un dolce che oltre ad essere buono, conservasse la fragranza intatta durante il lungo viaggio da Novara a Roma.
Nascono così i Biscottini di Novara che ebbero una grande diffusione fino al periodo napoleonico, quando i conventi vennero chiusi e la ricetta custodita nelle case patrizie dove le monache trovarono ospitalità. Novara in quel periodo visse un nuovo Risorgimento.
La nascita di molte industrie, la costruzione del Duomo e della Cupola di San Gaudenzio su progetto dell’Antonelli dettero slancio all’economia cittadina e i dolci entrarono a far parte dei consumi quotidiani. Tra questi, all’ombra della Cupola di San Gaudenzio, nel 1852 nacque Camporelli.
Nel laboratorio artigianale, lo stesso di oggi, i Biscottini prodotti durante la giornata venivano incartati a due a due a caramella in una carta velina - una vera innovazione per quei tempi! - e poi confezionati in scatole di latta per la distribuzione nelle drogherie e speziali.
Leggi anche: "Pomodori Verdi Fritti alla Fermata del Treno": Analisi
Camporelli: Una Tradizione Dal 1852
Descrizione Camporelli snc prepara ancora i Biscottini di Novara come nel 1852, seguendo una ricetta che fa parte della tradizione della città di Novara. Il risultato è un Biscottino genuino, leggero e fragrante, buono anche dal punto di vista nutrizionale: pochissime calorie (meno di 28 kcal per biscotto!), meno del 3% di grassi, senza lattosio e senza olio di palma.
I Camporelli Biscottini di Novara offrono un viaggio nella storia e nel gusto, evocando l’atmosfera del Piemonte di una volta. Il metodo artigianale e la qualità delle materie prime li hanno resi celebri non solo in Italia, ma anche all’estero, tanto da essere presenti sugli scaffali di catene prestigiose come Eataly.
Come Gustarli
- Ottimi da sgranocchiare così, o inzuppati nel latte o nel tè.
- Fantastici con il cioccolato e la crema alla nocciola, il gelato e la frutta fresca.
- Perfetti come base per dolci con crema, panna e zabaglione.
- Perfetti per chi cerca una dolcezza genuina e versatile, si abbinano perfettamente a vini dolci e liquori, come il Moscato d’Asti o il Passito di Pantelleria.
Il Segreto della Loro Bontà
Il nostro segreto? Ingredienti genuini e di qualità, una sapienza artigianale che si tramanda nella nostra famiglia da 5 generazioni e tanta passione. Ecco perché i nostri Biscottini di Novara sono così buoni e leggeri. E grazie alla doppia cottura senza grassi aggiunti, sono anche molto digeribili.
La Doppia Cottura: Un Metodo Antico
Sì, perché noi li cuociamo ancora due volte, come si fa con i veri bis-cotti (dal latino biscoctus «cotto due volte»). Ad alta temperatura e veloce la prima cottura su carta per dare leggerezza. Dolce e lenta la seconda per rendere il biscottino friabile.
Cuociamo i nostri Biscottini su carta in forno a pietra, un marmo serpentino che ci permette di fare una prima cottura velocissima a 300 °C per meno di 2 minuti e di distribuire uniformemente il calore su tutti i Biscottini.
Leggi anche: Lievito di birra fresco: la guida completa
Valori Nutrizionali
Il valore nutrizionale dei Camporelli è costituito fondamentalmente dall’apporto delle proteine di buon valore biologico delle uova; dai grassi, per la gran parte di tipo insaturo (non dannosi per la salute); dai sali minerali, essenzialmente ferro (fondamentale per la formazione dell’emoglobina) e zinco (importante per il corretto funzionamento degli ormoni in genere, dell’insulina in particolare e per olfatto, vista e memoria).
I Camporelli? Dr. Buoni per tradizionePrepariamo ancora i nostri Biscottini come 170 anni fa, seguendo una ricetta che fa parte della tradizione della città di Novara.
Gli ingredienti erano semplici, quelli che la campagna poteva offrire a quel tempo: farina di frumento, uova e miele. Scegliamo solo uova fresche, le lavoriamo a lungo con lo zucchero e aggiungiamo la farina. niente lattosio
La loro leggerezza e friabilità, unita al gusto delicato, li rende ideali per accompagnare caffè, tè o cioccolata calda, oppure per essere utilizzati nella preparazione del classico tiramisù.
Prodotti nella storica sede del Biscottificio Camporelli, questi biscotti sono ancora oggi cotti su lastre di ferro come vuole la tradizione.
Leggi anche: Biscotti Tresor e Profumi Rari Online
Tabella Nutrizionale (per biscotto):
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Meno di 28 kcal |
| Grassi | Meno del 3% |
| Lattosio | Assente |
| Olio di Palma | Assente |
Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati.
tags: #biscotti #di #Novara #dove #comprare #online