Se avete voglia di una pietanza fresca e saporita questa insalata con polpa di granchio, sedano e carote farà proprio al caso vostro. È un piatto decisamente “light”, semplice e veloce da preparare, ma comunque molto appetitoso, profumato e sostanzioso. Per chi come me ama le insalate questa ricetta sarà una stuzzicante alternativa da portare in tavola.
Un'Insalata dai Mille Sapori
Una pietanza facile da realizzare e può essere considerata un ottimo antipasto, in questo caso è preferibile associare un primo piatto poco elaborato. Puoi proporla in mille varianti, personalizzandola a modo tuo. E’ un’insalata dai colori bellissimi e l’aggiunta di un condimento a base di sesamo e lime aggiunge un tocco interessante anche al gusto. Questa insalatina dall’atmosfera un po’ orientale è un must delle mie estati, fresca, veloce e sfiziosa.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Una pietanza leggera, semplice a basso contenuto calorico, raccoglie un giusto equilibrio tra il sapore fresco degli ortaggi a foglia con quello degli agrumi, unito al sapore ben corposo del granchio. Il piatto apporta una discreta quantità di fibra, vitamine C, B6, E, potassio, fosforo e zinco. L’olio extravergine d’oliva, condimento con il miglior equilibrio di grassi, è particolarmente ricco di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi che sono le sostanze più attive per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari.
Varianti e Consigli
Può essere usato come secondo piatto incrementando la quantità di polpa di granchio (due confezioni di polpa di granchio) oppure aggiungendo una stessa quantità di gamberetti per arricchire la quantità di proteine. Potete impreziosire l’insalata con dei cetriolini sottaceto, con del sedano rapa e, se vi piace, anche con dei gamberi. Dedichiamoci all’insalata con polpa di granchio: io ho utilizzato i bastoncini di surimi congelati.
Insalata di Finocchi e Arance con Polpa di Granchio
L’insalata di arance e finocchi è un grande classico dell’inverno. È un contorno sano e gustoso che unisce due ingredienti tipici della stagione fredda. L'insalata di finocchi e arance è un contorno delicato e fresco, uno dei modi migliori per far incontrare due ingredienti invernali. L’arancia, frutto dolce e leggermente acidulo, si sposa perfettamente con il gusto delicato ma intenso del finocchio. A rendere ancora più interessante quest’insalata è la polpa di granchio, che ne arricchisce l’aroma senza coprirlo.
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Benefici dei Finocchi
I finocchi sono ortaggi ricchi di acqua e fibre e poco calorici. Hanno rinomate proprietà digestive e depurative, contribuiscono a ridurre il gonfiore e a contrastare le infiammazioni gastro-intestinali.
Preparazione del Condimento
Prepara il condimento unendo il succo di mezzo lime con un paio di cucchiai di olio EVO e un cucchiaio raso di tahina (crema di semi di sesamo), aggiungi un pizzico di sale e versa sull’insalata. Mescola con delicatezza, e servi l’insalatina su un letto di rucola. Pelate a vivo le arance. aggiungete al succo delle arance quello del mezzo limone. Mescoliamo energicamente con un cucchiaio in modo da emulsionare la salsa. pizzico di pepe e uno di sale.
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