Le fettine di pollo sono il taglio perfetto per realizzare un gustoso secondo piatto di carne in poco tempo. Si tratta quindi di carne magra, con un basso contenuto di grassi e colesterolo. Le fettine di pollo sono un taglio ottenuto dal petto dell’animale, costituito principalmente da muscoli. Il petto di pollo viene venduto sia intero che già affettato.
Una delle qualità più apprezzate delle fettine di petto di pollo è la versatilità. Possono essere infatti utilizzate per la preparazione di tantissime ricette e cotte con tanti diversi metodi di cottura.
Cottura delle Fettine di Pollo
Quando si cucinano le fette di petto di pollo è importante fare attenzione ai tempi di cottura. È infatti l’unica accortezza che bisogna avere per assicurarsi che la carne risulti morbida. Se si esagera con la cottura la carne di pollo rischia di risultare dura e stopposa, mentre se si cuoce troppo poco e rimane cruda può essere insalubre. Con l’esperienza l’occhio si allena a individuare il colore giusto per dare alla carne la consistenza più equilibrata.
Cottura in Padella
Una delle cotture più gettonate è sicuramente quella in padella. È davvero semplicissima: potete ungere la padella con un filo d’olio o un po’ di burro e aggiungere le fettine di pollo. Ci sono poi innumerevoli varianti di questo metodo di cottura di base: potete infarinare le fettine prima di cuocerle, impanarle con un po’ di pangrattato, aggiungere un soffritto di cipolla, bagnare con vino o latte o aromatizzare con erbe e spezie.
Cottura alla Griglia
Un altro metodo molto veloce e semplice è cucinare le fettine alla griglia. Insieme a quella al vapore è una delle cotture più salutari, ideali per chi segue diete ipocaloriche, in quanto non utilizza condimenti grassi.
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Ricette con Fettine di Pollo
Visti tutti i metodi di cottura con cui possono essere cucinate le fettine non vi stupirà scoprire le innumerevoli ricette che si possono preparare con questo taglio.
- Gli involtini sono un secondo piatto che conquista tutti e non stanca mai.
- Una delle insalate più famosa al mondo è a base di fettine di pollo. Parliamo della Caesar Salad, a base di insalata, crostini di pane, parmigiano, pollo e pancetta.
- Dividete le fettine di petto di pollo in striscioline e otterrete gli straccetti, l’ingrediente ideale per preparare piatti gustosi e veloci.
Petto di Pollo in Padella: 3 Ricette Veloci
Il petto di pollo in padella è uno dei tipici piatti che vanno bene in tutte le occasioni: quando si ha poco tempo e voglia di cucinare, quando si vuole seguire un'alimentazione bilanciata o quando si ha voglia di un piatto sfizioso ma sano. Cucinare il petto di pollo in padella vuol dire, quindi, preparare una ricetta ideale per strizzare l'occhio alla linea con la giusta dose di gusto e impiegando davvero poco tempo.
La carne bianca del pollo, infatti, contiene poco grasso e con poco colesterolo, è ricca di acido oleico ed ha anche un ottimo rapporto tra acidi grassi insaturi e saturi, oltre a un buon apporto proteico, di vitamine e sali minerali come zinco, rame e ferro, molto importanti per il nostro organismo.
Petto di Pollo in Padella al Limone
Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo
- farina 00
- 150 ml di acqua
- 1 limone
- olio extravergine di oliva
- vino bianco qb
- sale qb
- zucchero qb
Procedimento:
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La prima cosa da fare per preparare questa ricetta con il petto di pollo è infarinare la carne su entrambi i lati e farla dorare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, bastano circa 2 minuti per lato. Dopo la doratura bisogna togliere il pollo dalla padella e versarci il vino bianco (circa mezzo bicchiere), l'acqua, il succo di un limone e la sua scorza, un pizzico di zucchero e un cucchiaio di farina: serviranno a preparare una salsina dove cuocere la carne. Dopo aver preparato il composto con questi ingredienti, quindi, rimettete il petto di pollo in padella e fatelo cuocere per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto. Servitelo con la salsa e, se serve, un pizzico di sale.
Petto di Pollo in Padella al Latte
Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo
- 50 g di burro
- farina qb
- 150 ml di latte
- timo qb
- pepe nero qb
- sale qb
Procedimento:
La ricetta del petto di pollo al latte è davvero semplice e veloce. Dopo aver battuto la carne con un martelletto bisogna infarinarla e metterla a cuocere in una padella con il burro per circa 5 minuti, girando il pollo di tanto in tanto su entrambi i lati. Passato questo tempo aggiungete il latte e due rametti di timo e fate cuocere la carne nella salsina che si è creata con questi ingredienti per altri 10 minuti circa.
Involtini di Petto di Pollo Cotti in Padella
Ingredienti:
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- 8 fettine di pollo sottili
- 8 fette di prosciutto crudo
- formaggio filante tipo sottiletta
- latte
- 50 g di cornflakes
- pangrattato qb
- olio extravergine di oliva qb
- sale e pepe qb
Procedimento:
Gli involtini di petto di pollo cotti in padella sono una ricetta leggermente più elaborata delle due precedenti e sicuramente meno dietetica. Sono però ideali per portare a tavola un piatto molto gustoso e adatto anche ai più piccoli. Per prepararla bisogna iniziare disponendo su un piano le fette di pollo, sbatterle con un martelletto e farcirle con il prosciutto cotto (ma va bene anche il crudo, lo speck, il salame, quello che più vi piace) e una fetta di sottiletta o un altro formaggio filante. Dopo averli arrotolati e chiusi con degli stecchini, gli involtini vanno passati nel latte, nel pangrattato e poi nei cornflakes frullati o sminuzzanti.
Idee con Pollo
- La tagliata di pollo è una ricetta sfiziosa e gustosa perfetta per un secondo piatto diverso dal solito che non prevede difficoltà.
- Le fajitas di pollo sono striscioline di carne speziate e saltate in padella con peperoni e cipolla.
- Il petto di pollo al limone è un secondo piatto a base di carne bianca perfetto per la cena di tutti i giorni, in ogni stagione.
- Gli straccetti di pollo sono un secondo semplice, gustoso ed economico da portare in tavola durante la settimana, dalla ricetta facile.
- Gli straccetti di pollo con peperoni sono un secondo piatto facile, veloce e appetitoso. Serviteli tiepidi insieme a del riso basmati: uno sfizioso piatto unico estivo, perfetto da gustare quando i peperoni sono nel pieno della stagione.
- I bocconcini di pollo sono una ricetta facile e veloce: un secondo economico che si prepara in mezz'ora ed è perfetto per i pranzi e le cene di tutti i giorni.
- Il cordon bleu è un secondo sfizioso a base di petto di pollo, con un ripieno caldo e filante di formaggio e prosciutto cotto.
- I petti di pollo al latte sono un secondo piatto dal gusto delicato che conquista grandi e piccoli. Morbidi bocconcini per una ricetta facile e veloce da tenere sottomano.
- L’insalata di pollo e patate è un piatto unico freddo che si prepara senza difficoltà.
- La ricetta è facile e pronta in 20 minuti. Questa fresca insalata di pollo con sedano, pomodori secchi e gorgonzola è un’ottima idea per un piatto unico facile e appetitoso.
- La Chicken pie è una torta salata molto gustosa. Un pasticcio di pollo e funghi racchiuso in un involucro croccante d'ispirazione anglosassone per una ricetta originale.
- Queste crocchette di pollo in panatura di patatine sono una ricetta sfiziosa che porta buonumore in tavola e piace a tutti, grandi e piccoli.
- I tramezzini di carne sono un'idea originale con il petto di pollo. La ricetta è facile ed economica: ripieni di prosciutto e formaggio filante, sono triangolini perfetti per un pranzo o una cena sfiziosi.
- Lo spezzatino di pollo all'arrabbiata si ispira alla tradizionale ricetta delle penne all'arrabbiata, famoso piatto della tradizione culinaria romana.
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