La focaccia con lievito istantaneo è un'ottima soluzione per chi desidera un pane fatto in casa, morbido e fragrante, pronto in meno di un'ora. Questa ricetta è ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di una focaccia preparata con le proprie mani.
Non solo è facile e veloce da preparare, ma grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore delicato, la focaccia con lievito istantaneo conquista tutti i palati. La sua versatilità permette di sbizzarrirsi con mille varianti, rendendola un piatto che si adatta facilmente a qualsiasi occasione. Perfetta anche da accompagnare con salumi, formaggi freschi o salse per arricchire il gusto, questa focaccia è ideale per un pasto informale ma gustoso.
Cos'è il Lievito Istantaneo?
Il lievito istantaneo, anche chiamato baking powder, è un agente lievitante chimico che permette una rapida lievitazione dell’impasto, liberando gas in fase di cottura. Utilizzare un lievito istantaneo vuol dire saltare tutta la parte di lievitazione, quindi, si mescolano gli ingredienti insieme e si stende direttamente la pagnotta sulla leccarda e si inforna subito, il tutto abbastanza velocemente.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
Per spennellare:
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- olio extravergine di oliva q.b.
Per servire:
- Salame Galbanetto Il Tradizionale Galbani
- Mortadella Bologna IGP Olimpia
Preparazione
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Preparazione dell'impasto: Setaccia la farina in una terrina larga. Aggiungi il Lievito Pizza veloce, il sale, lo strutto e mescola bene. In una ciotola capiente, mescolate la farina Manitoba, lo zucchero e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete una parte dell’acqua tiepida mescolata con il lievito istantaneo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
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Lavorazione dell'impasto: Lasciate riposare l’impasto per 5 minuti, poi lavoratelo sul piano infarinato. Ripiegatelo più volte su se stesso, sigillando bene ogni piega.
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Stesura dell'impasto: Ungete con olio extravergine di oliva il fondo di una teglia. Trasferite l'impasto nella teglia e, con le mani unte, stendetelo uniformemente fino a coprire tutta la superficie. Se l'impasto risulta tenace, per riuscire a stenderlo coprilo con una pellicola trasparente e fallo riposare per 15-20 minuti. Il tempo di riposo fa rilassare l'impasto e ne facilita così la stesura.
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Cottura: Preriscaldate il forno a 200°C. Sfornate la focaccia e lasciatela intiepidire leggermente. Per una crosta più croccante, spennellate la superficie della focaccia con un'emulsione di olio extravergine di oliva e acqua prima della cottura. Potete infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di lasciar riposare gli impasti.
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Servizio: Tagliate la focaccia a quadrotti o a strisce e disponetela su un tagliere di legno o un piatto da portata. La focaccia si abbina perfettamente con vini bianchi freschi come un Vermentino o un Falanghina.
Consigli e Suggerimenti
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Varianti: Una volta realizzato l’impasto base della focaccia potrete condirla in molti modi, realizzando diverse varianti. Potete aggiungere alla superficie della focaccia erbe aromatiche come rosmarino, timo o origano, oppure arricchirla con ingredienti più golosi come olive, pomodorini, cipolle o formaggi a piacere. Sostanzialmente può essere farcita con qualsiasi altro ingrediente o preparato, diventando una focaccia ripiena: prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio e qualsiasi altra combinazione di sapori.
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Conservazione: La focaccia con lievito istantaneo si conserva bene per 1-2 giorni a temperatura ambiente, preferibilmente avvolta in un panno pulito o in un sacchetto di carta, per mantenerne la freschezza e la morbidezza. Se volete conservarla per più tempo, potete anche riporla in un contenitore ermetico. Se desiderate conservarla per un periodo più lungo, la focaccia può essere congelata. In questo caso, è consigliabile avvolgerla bene in pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti adatto al congelatore, per evitare che si secchi o prenda odori.
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Alternative: Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone. Per le quantità regolatevi pensando che con 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone avrete il corrispettivo di 1 bustina di lievito istantaneo. Al posto dei 170 ml di acqua potete utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida. Attenzione però a non servirla a chi preferisce ricette senza latte e derivati.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | 10 g |
| Carboidrati | 35 g |
| Proteine | 5 g |
Questa tabella è puramente indicativa e può variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni della porzione.
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