Scopri la Focaccia Ripiena con Lievito Istantaneo: La Ricetta Facile e Veloce che Stavi Cercando!

La Focaccia Ripiena senza Lievitazione è una focaccia facile e veloce da preparare quando si ha poco tempo. Questa focaccia non ha bisogno di lievitazione in quanto si utilizza il lievito istantaneo per torte salate. Prepararla è facilissimo: si mischiano tutti gli ingredienti in una ciotola e l’impasto è subito pronto!

La focaccia ripiena con lievito istantaneo è perfetta per un pranzo informale, un picnic o un aperitivo tra amici. Prepararla è molto semplice e vi serviranno davvero pochi ingredienti. Inoltre, la cottura in padella vi consentirà di averla pronta entro pochi minuti.

Ingredienti e Preparazione

Preparare l’impasto per la focaccia in padella è davvero facilissimo! Non dovrete fare altro che mescolare tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. L’impasto è così elastico che non avrete problemi a stenderlo con il mattarello. Una volta pronto, dividete l’impasto in 2 parti, stendetelo, farcitelo e cuocetelo in padella… facile, no? In meno di 10 minuti la vostra focaccia sarà pronta.

Come Preparare l'Impasto

Iniziate preparando l’impasto della focaccia: in una ciotola capiente, mettete la farina, 125 g circa di acqua, 3 cucchiai di olio, il lievito istantaneo e 1 cucchiaino raso di sale. Mescolate velocemente con un cucchiaio e poi lavorate l’impasto su un piano di lavoro fino a ottenere una sfera liscia e omogenea.

Setacciate la farina e mettetela in una ciotola. Aggiungete il lievito istantaneo per torte salate (o il bicarbonato), l’acqua (a temperatura ambiente), l’olio e il sale. Mescolate l’impasto e quando avrete ottenuto una palla, mettetelo sulla spianatoia e lavoratelo con le mani. Deve diventare liscio e omogeneo. Coprite l’impasto con la pellicola e lasciatelo riposare 10 minuti fuori dal frigo.

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Farcitura e Cottura

Con il mattarello stendete il primo pezzo fino a realizzare una sfoglia sottile. Dopo averlo steso grossolanamente potrete prenderlo tranquillamente con le mani per assottigliarlo meglio. Farcite la base della focaccia con prosciutto e mozzarella a pezzetti. Stendete il secondo pezzo di impasto e adagiatelo sul primo. Pressate i bordi per sigillare la focaccia.

Nel frattempo, continuate preparando il ripieno. Tagliate il radicchio sottilmente e trasferitelo in una padella antiaderente con il burro e un pizzico di sale. Fatelo cuocere per circa 5 minuti: dovrà diventare leggermente appassito. Riprendete l’impasto e dividetelo in due parti uguali. Stendete anche la seconda parte di impasto fino a ottenere un’altra sfoglia sottile e trasferitela sulla base con il ripieno coprendolo bene. Infine, sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta.

Spennellate la padella d’olio e adagiatevi la focaccia. Tranquilli, riuscirete a prenderla facilmente con le mani. Mettete la padella sul fuoco a fiamma medio-bassa. Fate scivolare la focaccia su un grande coperchio piatto, spennellate la padella d’olio, adagiate la padella sulla focaccia e capovolgete come si fa’ con la frittata. Rovesciate la focaccia, trasferitela di nuovo in padella e cuocetela ancora per circa 5 -6 minuti, sempre con il coperchio.

A questo punto la vostra focaccia farcita in padella sarà pronta. Se dovesse avanzare, conservatela in frigo dove si mantiene per 2-3 giorni, scaldata in padella è buonissima!

Farcitura Alternativa con Spinaci e Ricotta

Preparazione degli spinaci

Per prima cosa, dedicarsi alla preparazione degli spinaci o delle erbette (biete). Gli spinaci freschi vanno sciacquati molto bene in acqua fresca per eliminare ogni traccia di impurità e terriccio. Successivamente, gli spinaci si possono cuocere a vapore per una decina di minuti o fino a quando saranno morbidi. Una volta cotti e strizzati, gli spinaci sono pronti per essere insaporiti in padella con un filo d'olio, sale, pepe ed aglio. Per velocizzare i tempi, si possono utilizzare spinaci congelati. In alternativa agli spinaci si possono utilizzare erbette (es. biete).

Preparazione dell'impasto

Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato) o 220°C (statico). In una casseruola, setacciare la farina bianca 00 ed unire la farina integrale ed il lievito istantaneo per torte salate. Al centro, versare l'acqua, il sale e tre cucchiai di olio e.v.o., dunque lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella piuttosto appiccicosa. Foderare una teglia rettangolare con carta da forno, dunque versare un goccio d'olio. Distribuire metà impasto sulla base della teglia, livellandolo con il dorso di un cucchiaio unto di olio. Farcire la base con ciuffetti di spinaci e formaggio spalmabile (o ricotta fresca), dunque ricoprire la farcia con l'impasto rimanente, livellandolo nuovamente con il cucchiaio o con i rebbi di una forchetta.

Varianti

Vegana: sostituire il formaggio spalmabile con del tofu vellutato.
Più saporita: aggiungere del prosciutto e sostituire il formaggio spalmabile con della mozzarella, lasciata sgocciolare attraverso un colino per una notte.

Infornare immediatamente e cuocere a 200°C per circa 40 minuti. Sfornare, lasciar intiepidire, tagliare a fette oppure a dadi e servire.

Prova anche la Focaccia Locatelli, una focaccia che non ha bisogno di lievitazione e che si prepara senza l’utilizzo di impastatrici o planetarie, ma vi basta una ciotola e un mestolo di legno.