Con la bella stagione, cosa c'è di meglio di un piatto fresco e leggero per rifocillarsi dopo l'attività fisica o per una cena estiva? Gli involtini di carpaccio di pesce spada sono la risposta ideale! Questa ricetta combina ingredienti estivi e di stagione, esaltando al meglio i loro sapori.
Perché Scegliere gli Involtini di Pesce Spada?
Il pesce spada è un prodotto del mare incredibile, noto per la sua carne magra e dal sapore delicato. È ricco di Omega-3, vitamine A e B, e sali minerali come magnesio, fosforo, potassio, calcio e selenio. Le mandorle, d'altra parte, sono una fonte eccellente di energia, ricche di sali minerali, vitamina E e fibre.
Questa ricetta è perfetta per chi pratica sport e cerca un'alimentazione sana ed equilibrata. I fiocchi di latte Exquisa Fitline, con solo il 3% di grassi, sono ricchi di proteine e senza conservanti aggiunti e senza glutine, adatti anche per chi è intollerante o vegetariano.
Ingredienti e Preparazione
Ecco la ricetta per preparare degli squisiti involtini di pesce spada affumicato con fiocchi di latte, perfetti come antipasto o secondo piatto leggero.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di pesce spada affumicato a fette
- Una confezione di fiocchi di latte Exquisa Fitline
- Il succo di 1 lime e mezzo
- 8 pomodori datterini
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 4 acciughe sott’olio
- 2 cucchiai di mandorle a scaglie tostate
- Un rametto di origano fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Qualche filo di erba cipollina
- q.b. sale marino integrale e pepe rosa
Preparazione:
- Preparazione della farcia: Mondate i pomodori datterini e tagliateli a dadini.
- Uniteli ai fiocchi di latte, il succo di mezzo lime, capperi e acciughe spezzettate.
- Aggiungete un filo d’olio e mescolate in modo da amalgamare bene il tutto.
- Spalmate il mix sulle fette di pesce spada.
- Arrotolate a mo’ di involtino e fermate con un filo d’erba cipollina (sbollentatela leggermente per evitare che si rompa).
- Tostate a fuoco basso le mandorle a scaglie e mettetele da parte.
- Preparazione del condimento: Mescolate il succo del mezzo lime rimanente con due cucchiai di olio extravergine di oliva e la senape.
- Impiattate guarnendo con le scaglie di mandorle, qualche fettina sottile di lime, una spolverata di origano e pepe rosa.
Varianti e Consigli
Per una variante gustosa, puoi sostituire il pesce spada con storione affumicato. Inoltre, gli involtini di pesce spada si accompagnano molto bene con contorni come peperoni con capperi o zucchine a scapece.
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Un'altra idea è preparare degli Involtini di pesce spada con mozzarella, irrorando le fette di spada con una citronnette, adagiandovi la mozzarella a striscioline, avvolgendo e profumando con timo prima di infornare per un quarto d'ora. Per accompagnare, puoi frullare insieme fagioli cannellini, spinaci novelli, mandorle, senape, yogurt greco, sale, pepe e olio per una salsa deliziosa.
Altre Ricette con Pesce Spada
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- Involtini di carpaccio di spada
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- Involtini di spada in foglia di fico
Sperimenta e trova la tua combinazione preferita per gustare al meglio questo versatile ingrediente!
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