Scopri la Focaccia Senza Lievito Ripiena: La Ricetta Facile e Veloce che Sorprende Tutti!

La focaccia senza lievito ripiena è un'ottima alternativa per chi è intollerante al lievito ma non vuole rinunciare ad una golosa fetta di focaccia. Si prepara in pochi minuti ed è perfetta per una cenaLast updated: [current year] at [current time] [timezone abbrev], una merenda o uno spuntino veloce.

Ingredienti e Preparazione

Preparare l’impasto per la focaccia in padella è davvero facilissimo! Non dovrete fare altro che mescolare tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. L’impasto è così elastico che non avrete problemi a stenderlo con il mattarello.

Una volta pronto, dividete l’impasto in 2 parti, stendetelo, farcitelo e cuocetelo in padella… facile, no? In meno di 10 minuti la vostra focaccia sarà pronta.

Impasto Base

In una ciotola capiente unite 500 g di farina e 15g di sale e mescolate. In una ciotola capiente aggiungete farina, bicarbonato, sale. Mescolate la farina con l’acqua ed eliminate tutti i grumi. Aggiungete il sale, le verdure precedentemente tagliate e due cucchiai di olio.

In una ciotola versate la farina insieme al sale. Unite anche l’acqua a temperatura ambiente versandola a filo mentre impastate a mano. Dopo una breve mescolata in ciotola, trasferite il composto sul piano da lavoro. Lavoratelo fin quando non noterete che l’impasto è diventato elastico e liscio. E' normale che l'impasto risulti molto morbido.

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Setacciate la farina e mettetela in una ciotola. Aggiungete il lievito istantaneo per torte salate (o il bicarbonato), l’acqua (a temperatura ambiente), l’olio e il sale. Mescolate l’impasto e quando avrete ottenuto una palla, mettetelo sulla spianatoia e lavoratelo con le mani. Deve diventare liscio e omogeneo. Coprite l’impasto con la pellicola e lasciatelo riposare 10 minuti fuori dal frigo.

Farcitura

La farcitura può essere personalizzata a seconda dei gusti. Ecco alcune idee:

Prosciutto e mozzarella
Spinaci e formaggio spalmabile
Verdure grigliate e scamorza
Pomodori pelati e verdure miste

Farcite la base della focaccia con prosciutto e mozzarella a pezzetti. Aggiungete le fette prosciutto e la scamorza tagliata a dadini. Tagliate a cubetti la pancetta dolce e la provola affumicata, quindi tenete da parte.Ungete una teglia rotonda ed adagiatevi all’interno il disco leggermente più largo, facendo fuoriuscire l’impasto dai bordi.

Per una versione vegana, si consiglia di sostituire il formaggio spalmabile con del tofu vellutato. Per una focaccia più saporita (ma non vegetariana), è possibile aggiungere del prosciutto e sostituire il formaggio spalmabile con della mozzarella, lasciata sgocciolare attraverso un colino per una notte.

Cottura in Padella

Spennellate la padella d’olio e adagiatevi la focaccia. Tranquilli, riuscirete a prenderla facilmente con le mani. Mettete la padella sul fuoco a fiamma medio-bassa. Fate scivolare la focaccia su un grande coperchio piatto, spennellate la padella d’olio, adagiate la padella sulla focaccia e capovolgete come si fa’ con la frittata. A questo punto la vostra focaccia farcita in padella sarà pronta.

Cottura in Forno

Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato) o 220°C (statico). Foderare una teglia rettangolare con carta da forno, dunque versare un goccio d'olio. Distribuite metà impasto sulla base della teglia, livellandolo con il dorso di un cucchiaio unto di olio. Farcire la base con ciuffetti di spinaci e formaggio spalmabile (o ricotta fresca), dunque ricoprire la farcia con l'impasto rimanente, livellandolo nuovamente con il cucchiaio o con i rebbi di una forchetta. Infornare immediatamente e cuocere a 200°C per circa 40 minuti.

Bucherellate la parte superiore della focaccia e preriscaldate il forno a 180°. Infornate per 20-25 minuti o finchè vedete che inizia a dorare. dopo 15 minuti circa ponete la focaccia nella parte bassa del forno per 6 - 7 minuti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 35 minuti nella parte centrale del forno, poi spostate la teglia sulla base del forno e cuocete per altri 10 minuti.

Sfornare, lasciar intiepidire, tagliare a fette oppure a dadi e servire.

Consigli e Conservazione

La focaccia senza lievito da il meglio di se calda e filante. Ottima anche fredda. Se dovesse avanzare, conservatela in Frigo dove si mantiene per 2-3 giorni, scaldata in padella è Buonissima! La focaccia senza lievito si può conservare in frigorifero, una volta cotta, per 1-2 giorni coprendola con pellicola trasparente. Se preferite potete anche congelarla da cotta o da cruda.

La Focaccia senza lievito è perfetta da preparare quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare ad una golosa fetta di focaccia! Pochi ingredienti, due passaggi e subito in forno! Risolve la cena e la merenda in poco tempo, i bambini l’adorano ed è l’ideale anche per gli intolleranti al lievito!