Con i suoi chicchi di un colore rosso vivo e il caratteristico sapore acidognolo, la melagrana è uno dei frutti più in voga e amati della stagione autunnale. La melagrana non è solo (insieme alle castagne) il frutto più in voga dell’autunno, ma anche uno dei più apprezzati per le sue ricche proprietà benefiche. Sempre più utilizzata in cucina, la melagrana si presta a infinite preparazioni, tra cui deliziosi dessert per colazioni e merende sane, genuine e … colorate! Ecco come declinarla in una torta soffice e gustosa che si prepara in pochissimi minuti.
Questo dolce rustico, semplice e profumato è ideale da servire come fine pasto oppure per colazione o merenda con buona tazza di tè. Il sapore particolare ed aspro della melagrana si sposa molto bene con le noci e lo zucchero di canna. Ecco come preparare la torta al melograno soffice e gustosa. Una ricetta facile e veloce, nonché sana (è completamente senza burro e con le ricche proprietà estratte dal succo di melograno), con un incredibile sapore in grado di far ricredere anche i commensali più dubbiosi.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa torta soffice al melograno:
- 150 g Farina
- 2 Uova
- 80 g Zucchero
- 50 ml Latte
- 50 ml Olio di semi
- 1 pizzico Sale
- 100 ml Succo di melograno
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 cucchiaino Scorza grattugiata d’arancia q.b.
- Zucchero a velo
Preparazione
- Preparazione del melograno: Aprire il melograno e prelevare i chicchi, ottenere il succo con la centrifuga o passare i chicchi al passa verdure e filtrare. Misurare la quantità di succo necessario e tenere da parte.
- Preparazione degli ingredienti: Lavare con cura l’arancia e grattugiare la scorza. Pesare e misurare tutti gli altri ingredienti.
- Iniziare l'impasto: Monta uova e zucchero fino ad ottenere un composto soffice e leggero.
- Aggiunta degli ingredienti liquidi: Aggiungi il burro morbido, la farina, le noci, il lievito ed il sale alternati allo yogurt e al succo di melagrana.
- Unire i chicchi: Alla fine unisci metà dei chicchi ed amalgama bene.
- Cottura: Cuoci a 180°C per circa 45 minuti.
- Raffreddamento e decorazione: Quando la torta si è completamente raffreddata sformala e spolverala con lo zucchero a velo.
Un'altra versione della ricetta
Per preparare la torta al melograno soffice e gustosa, occorre innanzitutto partire con la pulizia del frutto. Sgranare le melagrane avendo cura di porre i chicci in un passaverdura per schiacciarli e ridurli in succo, da raccogliere in una ciotola. Fare molta attenzione nella sgranatura perchè la melagrana macchia parecchio. In una ciotola rompere le uova, unire lo zucchero e montare il tutto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico da cucina. Procedere con la ricetta, incorporando allo stesso composto l’olio Extra-Vergine di Oliva e il succo estratto dalle melagrane, continuando a mescolare sempre energicamente per amalgamare bene il tutto. Unire la farina 00 e il lievito precedentemente setacciati. Imburrare e infarinare una teglia o stampo da forno, in cui andare a versarvi il composto ottenuto. Cuocere la torta al melograno soffice e gustosa, in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Torta di Melagrana: Passaggi Alternativi
Esistono diverse varianti per preparare questa deliziosa torta. Ecco un metodo alternativo:
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- Preparazione iniziale: Preriscaldate il forno a 180°C (160° ventilato). Foderate uno stampo da torta a cerniera da 23 cm con carta da forno, poi spennellatela con dell’olio e cospargete il fondo con un cucchiaio di mandorle macinate. Scuotete leggermente lo stampo in modo da ricoprire la base e i bordi, poi eliminate la polvere di mandorle in eccesso.
- Impasto: Versate lo zucchero, le uova e l’olio in una ciotola capiente e sbattete con le fruste elettriche per 5 minuti, o finché il composto non é chiaro e denso. Incorporate la farina e il resto delle mandorle macinate. Versate nello yogurt il succo e la scorza di limone, mescolate, poi unite al resto.
- Cottura: Trasferite il composto nello stampo, poi fate cuocere in forno per 30 minuti (fate la prova dello stecchino).
- Glassa al melograno: Mescolate i semi di melograno con lo sciroppo. Una volta sfornata la torta, bucherellatela con uno stecchino, poi versate sopra la salsa al melograno.
- Raffreddamento e servizio: Lasciate che la torta si raffreddi completamente prima di toglierla dallo stampo e servirla.
La TORTA SOFFICE AL MELOGRANO è una torta adatta per varie occasioni, dalla colazione alla merenda, ad essere servita come dessert da accompagnare un buon caffè caldo.
La melagrana nasce in natura come il frutto di dimensioni importanti e dalla forma arrotondata dell'albero del melograno. A ricoprirla, una buccia che è un involucro duro e resistente, in grado di proteggere i suoi semi interni commestibili e dal caratteristico colore rosso vivo.
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