Le uova sono un ingrediente versatile che può diventare protagonista di tanti secondi piatti. Sono buone anche da sole, preparate in tutti i modi, ma sicuramente la frittata è uno dei modi più deliziosi per gustarle. La versione più tradizionale e “rapida” prevede la cottura in padella, ma esiste anche una variante al forno che non ha nulla da invidiare all’originale in termini di gusto e consistenza, anzi, risulta piacevolmente spugnosa e soffice.
Perché Scegliere la Frittata al Forno?
Spesso rinunciamo alla frittata proprio perché pensiamo che l’unico metodo di cottura che garantisce buoni risultati è la frittura: invece anche al forno, questa ricetta non viene male. Anzi, ad essere sincera, non è che poi ci sia questa grande differenza tra frittata al forno e fritta: ovviamente occorrerà fare in modo che venga bene, ma per questo vi guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa ricetta.
La frittata al forno è un salva-cena da preparare in pochi minuti, ottima anche per riciclare gli avanzi. Inoltre è comoda da realizzare: non dovete star lì a girarla e a fare attenzione a che non si bruci la base, come avviene con la frittata in padella. Nel mentre cuoce potete anche dedicarvi ad altro: trascorsi i 20 minuti aprite lo sportello del forno e la cena farà capolino. Comodo, non credete?
La frittata al forno si presta bene ad essere un cibo d'asporto: comodissima per un picnic o per una giornata in spiaggia. Rispetto alla versione in padella la frittata al forno ha il vantaggio di essere più semplice nella sua preparazione in quanto non necessita di essere girata. Vi confesso che io la preparo quasi sempre così, anche perché ha il vantaggio di essere cucinata con qualche ora di anticipo e, una volta riscaldata in forno, mantiene tutta la sua bontà.
Proprio per questo la frittata classica al forno è una soluzione adatta a chi non vuole o non può concedersi un altro piatto fritto. Ecco a voi la Frittata al Forno: la ricetta che vi presento oggi si può considerare tranquillamente light. Ovviamente occorrerà mangiarne in giuste quantità, non esagerare con i condimenti e poi utilizzare il metodo di cottura che garantisce una maggior leggerezza rispetto alla frittura.
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Ingredienti e Preparazione
Per preparare la frittata di pane raffermo al forno la prima cosa da fare sarà prendere il pane raffermo e dividerlo in pezzi più piccoli. Prolungate i tempi di attesa fino a quando avrete ottenuto un risultato ben morbido. Il pane, infatti, dovrà essere poi strizzato per bene così da eliminare il latte in eccesso.
Il pane raffermo ammorbidito andrà aggiunto all’interno di una ciotola insieme a uova, formaggio, sale e pepe. Prendete adesso una teglia ed imburratela e cospargetela con del pangrattato oppure foderatela semplicemente con un foglio di carta da forno precedentemente bagnato e strizzato.
Frittata Croccante al Forno di Zucchine: Una Variante Sfiziosa
L’ultima trovata, geniale lo ammetto, che ho scovato ed ho modificato è questa frittata in chiave sana, ma soprattutto in versione croccante! Basta davvero poco per creare dei piatti buoni e anche veloci! Ma in primis, che piacciono a tutta la famiglia!
Ingredienti:
- Zucchine, cinque medie
- Uova, cinque
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato, una manciata
- Olio evo, un filo
- Pangrattato, due manciate
Preparazione:
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- Grattugiate le zucchine con una grattugia per carote.
- Sbattete le uova col sale, pepe e parmigiano. Unisci le zucchine.
- Ungete con poco olio una pirofila rettangolare e fate aderire bene una manciata di pangrattato.
- Versate il composto di uova e zucchine e ricoprite con l'altra manciata di pangrattato, una piccola spolverata di parmigiano e un filo d'olio.
- Infornate a 200° per 20 minuti e poi a 250° ventilato+grill per altri 5 minuti.
Consigli Utili per una Frittata Perfetta
Vi consiglio di aggiungere sempre qualche erba aromatica al composto di uova: oltre a conferire sapore gli odori elimineranno l'aspetto troppo uniforme e piatto di una frittata senza colore. Inoltre un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva sparso sulla teglia darà sapore e ancora colore alla vostra frittata al forno, che sarà più invitante, appetitosa e dorata, senza quell'aspetto antipatico di mensa di ospedale.
Infine, usate una teglia delle giuste dimensioni. Un poco di spessore lo dovete dare alla vostra frittata al forno. Nella mia ricetta ho usato una piccola teglia 20 X 20.
Cottura e Conservazione
La cottura della frittata al forno per 2 persone, quindi con 4 uova medie, in una teglia 20 X 20 si completa in circa 20, 25 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi. Comunque quando la frittata è cotta a puntino si vede, non vi potete sbagliare!
Gustatela appena sfornata. In alternativa, riponetela in frigo per 1 giorno, chiusa in un contenitore salva-freschezza. E' possibile anche congelarla.
I tempi di cottura variano a seconda della dimensione della teglia che avete utilizzato e quindi in base allo spessore della frittata. La frittata di pane raffermo al forno si conserva per al massimo un giorno in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
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Varianti e Personalizzazioni
In questa versione ho dato ancora più sapore alla frittata utilizzando prezzemolo, provola e formaggio grana, più leggero rispetto al parmigiano: potete ovviamente scegliere in base ai vostri gusti le erbe aromatiche che preferite o il formaggio che più vi gusta, aggiungere verdure di stagione e, se siete onnivori, salumi.
Potete arricchire la frittata al forno con delle verdure a piacere come piselli, peperoni e zucchine, oppure con qualcosa di più sostanzioso come tonno, prosciutto o speck. Se volete rendere il sapore della vostra frittata ancora più intenso potete aggiungere dei piccoli cubetti o delle listerelle di prosciutto cotto al composto di uova.
Come per tutte le frittate, anche in questo caso potete letteralmente sbizzarrirvi con la fantasia e creare una serie di ricette sempre diverse, aggiungendo altri ingredienti per arricchire il composto oppure creando una farcitura.
Vi consiglio anche di provare la frittata al forno con patate o le girelle di frittata ripiene, sempre al forno.
Frittata di Patate al Forno: Un Classico Rivisitato
Nonostante la sua semplicità c'è sempre qualcuno che ha paura di fare un pasticcio nel girarla in padella! A chi non è capitato di spargere un po' di uova sul piano di cottura in cucina? Ecco uno dei motivi per preparare una soffice e gustosa frittata di patate al forno!
Non occorrerà girarla, né cuocere prima le patate... basterà tagliarle a piccoli cubetti in modo che cuociano in forno dolcemente assieme all'uovo per una frittata al forno dalla morbidezza sorprendente! Comoda da trasportare per una gita fuori porta, questa frittata di patate è perfetta da tagliare a cubetti per arricchire un aperitivo a buffet oppure come semplice secondo in alternativa alle classiche frittate in padella o alle omelette...
Per preparare la frittata di patate al forno come prima cosa lavate e pelate le patate e riducetele in dadini piuttosto piccoli. Versate il composto di uova all'interno e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti; poi per farla dorare in superficie alzate la temperatura del forno a 220° in modalità ventilata per pochi minuti, oppure azionate il grill.
La frittata di patate al forno si può conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo.
In cucina come nella vita… Fare una Frittata, e magari farla al forno, ci sta sempre!
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