Cosa possiamo preparare se mettiamo insieme feta, pomodori e olive nere? Se state pensando a un’insalata greca, ci siete andati vicino: oggi cuciniamo la frittata alla greca, un piatto ricco e appetitoso che racchiude i sapori tipici di questo angolo di Mediterraneo!
La frittata alla greca è un secondo semplice e gustoso, variante della classica frittata di uova a cui vengono aggiunti feta, pomodorini e olive nere, ingredienti protagonisti della tipica insalata greca.
E’ stato uno dei rari casi in cui ho pensato “Non ho tempo di fare le foto, ma tanto che sarà mai, è solo una frittata!”. Poi Davide l’ha assaggiata e ha detto che era una delle frittate più buone mai mangiate in vita sua, così ieri sera mi è toccata rifarla.
So che è una ricetta facile e veloce, ma sono anche certa che uno spunto in più fa sempre piacere! Vi auguro una buona giornata!
Le uova, i pomodorini datterini e la feta creano un mix perfetto tra dolcezza e sapidità, mentre il basilico fresco (o le erbe aromatiche che preferisci) aggiunge una nota profumata e mediterranea.
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Scopri come preparare la frittata alla greca seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche l'insalata di riso alla greca e l'insalata di pollo alla greca.
Come Preparare la Frittata alla Greca
La sue preparazione è semplice e veloce: ti basterà sbattere le uova e unire pomodorini, olive, basilico spezzettato, parmigiano grattugiato e feta a cubetti, quindi versare il composto in una padella, unta con un filo di olio, e cuocere con il coperchio fino a doratura.
Per preparare la frittata alla greca rompete le uova all’interno di una ciotola e aggiungete un pizzico di sale 1, sbattete qualche minuto con la forchetta 2 e tenete da parte mentre vi occupate del resto degli ingredienti.
Lava i pomodorini e tagliali a spicchi 1. Aggiungi il parmigiano grattugiato 4 e mescola bene. Mescola per amalgamare gli ingredienti 7.
Cottura in Padella
Mettete in padella l'altro cucchiaio d'olio, aggiungete le uova e, dopo 1 minuto, quando iniziano ad acquisire consistenza, sollevate i bordi della frittata con una paletta e inclinate la padella per far scivolare sul fondo caldo le uova ancora liquide.
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Trascorso questo tempo capovolgete la frittata con l’aiuto di un piatto piano 16, fatela scivolare nuovamente nella padella 17 e proseguite la cottura per circa 5 minuti, sempre con il coperchio.
Gira la frittata, aiutandoti con un piatto piano o un vassoio da portata, e fai cuocere per altri 5 minuti circa 10.
Cuocete altri 3-4 minuti e servite la vostra frittata con feta e curry.
Variante al Forno
Un modo comodo di cucinare la frittata, infornata per meno di mezz'ora fa tutto sa sola, risultando compatta ma soffice e corposa.
La cottura al forno della frittata segue semplici regole che vi raccontiamo qui, come per esempio quella di non montare tuorlo e albumi, ma semplicemente mescolarli.
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Portate il forno a temperatura di 200 °C. In un ateglia da forno di 25 cm di diametro fate scaldare 1 cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio, poi unitevi l'aglio e fatelo ammorbidire per 45 secondi.
Distribuite sulla frittata il formaggio sbriciolato e le bietole, trasferite la padella nel forno e fate cuocere per 3 minuti fino a quando la feta non si ammorbidisce e la superficie della frittata non è soda.
Per una variante leggera, ma altrettanto gustosa, puoi cuocere la frittata anche in forno. Procedi in questo modo: versa il composto in una teglia, foderata con carta forno, e fai cuocere a 180 °C per 40 minuti. Una volta cotta e dorata in superficie, sfornala e servila ben calda, tagliata a spicchi.
Frittata al Forno con Bietole e Feta:
- Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungete il latte.
- Raschiate e tagliate a nastri sottili le carote. Mondate e riducete a rondelle il cipollotto rosso e tritate qualche foglia di bietola da taglio. Tagliate la feta a rettangolini piccoli.
- Foderate una pirofila rettangolare con carta da forno e versate il composto di uovo. Aggiungete le verdure e il formaggio preparati.
- Cuocete in forno a 180° per 25 minuti. Fate intiepidire prima di tagliarla a quadrotti.
Consigli e Varianti
A piacere, puoi aggiungere altre erbette aromatiche, come origano o menta, e arricchire il composto di uova con un trito di cipolla rossa, capperi dissalati o qualche pomodorino secco, rinvenuto in acqua e tagliato a listerelle.
In più, puoi personalizzarla facilmente con quello che hai in frigo: zucchine, cipolle, spinaci o altri formaggi.
Comoda in estate perché si può cuocere in notturna senza stare ai fornelli, è confortevole anche nelle stagioni più fresche: ecco dunque la frittate al forno con cavolfiore, con verdure e formaggio di capra e con bietole.
Sì! Se preferisci una cottura ancora più veloce e senza accendere il forno, puoi preparare la frittata nella friggitrice ad aria.
Come Servire e Conservare
Ottima da gustare sia calda che a temperatura ambiente, questa soffice frittata è perfetta da realizzare in anticipo per un buffet o un picnic, ma se l’accompagnerete con una semplice insalata si rivelerà anche una sfiziosa soluzione salvacena per le serate in famiglia.
Il risultato è una pietanza genuina, dalla crosticina croccante e dal cuore umido, ideale da gustare accompagnata a fettine di pane casereccio e un contorno a piacere.
Puoi anche realizzarla in anticipo, poiché ottima anche a temperatura ambiente, e portare con sé per un picnic o per la pausa pranzo in ufficio.
Servi la frittata alla greca per una cena informale in famiglia oppure tagliala a cubotti e gustala per un aperitivo in compagnia. Per i più golosi, perché no, può trasformarsi nella farcia di un buon panino da consumare fuori casa o davanti a un film.
Una volta raffreddata, puoi conservare la frittata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
La frittata alla greca si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.
Sì, puoi congelarla una volta cotta e completamente raffreddata. Porzionala e conservala in sacchetti gelo o contenitori adatti.
Questa frittata al forno è ottima appena sfornata, ma si conserva bene anche per il giorno dopo, diventando una soluzione pratica per il meal prep settimanale.
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