La frittata con gamberetti è un piatto versatile e gustoso, ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o un picnic all'aperto. Esistono diverse varianti, tra cui la frittata con gamberi e patate e la frittata di gamberi e zucchine, ognuna con un sapore unico e delizioso.
Frittata con Gamberi e Patate
La frittata con gamberi e patate è un modo intelligente di unire ingredienti tanto diversi quanto gustosi. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- 4 Uova
- 200 g Patate
- 120 g Gamberi sgusciati e lessati
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio d'aglio
- Prezzemolo
- Paprika dolce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Parti prima dalle patate, lavandole e lessandole con la buccia e successivamente pelandole e passandole in uno schiacciapatate (in alternativa puoi schiacciarle con i rebbi di una forchetta).
- Prepara i gamberi, scottandoli in padella con un filo di olio extravergine di oliva per un paio di minuti.
- Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi la purea di patate e i gamberi (interi o tagliati a pezzetti) e insaporisci con il sale, il pepe, la paprica e il prezzemolo e lo spicchio d'aglio tritati.
- Mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e trasferisci il tutto nella stessa padella di cottura dei gamberi.
- Lascia cuocere per 4-5 minuti, gira la frittata usando un piatto abbastanza grande e termina la cottura per altri 4-5 minuti. In alternativa puoi cuocerla in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti.
- Servi la frittata con gamberi e patate calda oppure a temperatura ambiente.
Frittata di Gamberi e Zucchine
La Frittata di Gamberi e Zucchine è un delizioso secondo piatto leggero e molto buono, inoltre è facile e veloce da preparare!
Ingredienti:
- Gamberi sgusciati
- Zucchine
- Scalogno
- Uova
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle oppure alla julienne utilizzando semplicemente una grattugia.
- Tritate finemente uno scalogno e mettetelo a soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Quando lo scalogno sarà ben dorato, versatevi le zucchine, aggiustatele di sale e di pepe, quindi fatele cuocere a fuoco vivo per 6/7 minuti o fino a quando non si saranno appassite e il liquido rilasciato non si sarà ristretto, saltandole o mescolandole con un cucchiaio di legno.
- Nella stessa padella che avete fatto cuocere le zucchine, versate un filo d’olio extravergine d’oliva e quando comincia a scaldarsi, versate lentamente il composto di uova, altrimenti si andrebbe ad attaccare sul fondo della padella.
- Quindi coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 7/8 minuti o fino a quando la superficie non risulterà quasi cotta.
- Quindi girate la frittata utilizzando un piatto, copritela con un coperchio e fate cuocere dall’altro lato per altri 7/8 minuti, sempre a fuoco basso.
- Negli ultimi due minuti di cottura, togliete il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per fare evaporare i liquidi in eccesso.
Frittata con soli Gamberi
La frittata con gamberi è uno di quei piatti veloci che ci permettono di portare in tavola qualcosa di buono anche quando abbiamo fatto tardi e non possiamo stare molto ai fornelli.
Ingredienti:
- 3 uova
- 150 g gamberi sgusciati, surgelati
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Fate scongelare i gamberi in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarli.
- Scaldate in una padella un sottile filo d’olio e soffriggete i gamberi per 2-3 minuti; aggiungete un pizzico di sale, mescolate, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Sgusciate le uova e ponetele in una ciotola, unite una presa di sale e un pizzico di pepe, quindi sbattete leggermente con i rebbi di una forchetta. Unite i gamberi e mescolate.
- Scaldate un filo d’olio in una padella e versatevi il composto di uova e gamberi, mettete un coperchio e fate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce.
- Trascorso il tempo necessario, appoggiate un piatto sopra alla padella. Capovolgete la padella sul piatto, quindi rimettete la padella sul fuoco e fate scivolare nuovamente la frittata in padella per cuocerla sul lato opposto.
Frittata Siciliana con Gamberetti
Una ricetta semplice ma che riempirà casa di un invitante profumo di mare.
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Ingredienti:
- 300 gr di gambero fresco
- 6 uova
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio per friggere
- sale
- pepe nero
Preparazione:
- Sgusciate e lavate i gamberi.
- Battete le uova leggermente, unendo il trito di prezzemolo, il pecorino, una presa di sale e una di pepe.
- Ponete i gamberi in una padella con l'olio e fateli soffriggere per 5 minuti.
- Poi versatevi le uova e, quando la frittata sarà rappresa da una parte, rivoltatela con un piatto o con un coperchio, facendola cuocere anche dall'altro lato. Servite ben calda.
Consigli e Varianti
- La frittata con gamberetti si può cuocere e conservare in frigo per 1 giorno.
- Si possono aggiungere altre spezie come origano o basilico secco.
- Invece di due uova intere potete utilizzare soltanto gli albumi. E sarà anche più leggera.
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