La frittata è sempre un perfetto salva cena, è facile da fare e per prepararla servono pochi ingredienti che di solito in casa non mancano mai. Spesso, però, c’è chi ha il timore di combinare pasticci nel momento di girarla.
Ecco uno dei motivi per preparare questa Frittata al forno con pancetta: oltre ad essere buonissima, è anche semplice da preparare e poi il forno farà il resto!
Ingredienti e Preparazione
Realizzare la frittata al forno con cipolle, zucchine e pancetta è molto semplice e non richiede molto tempo ai fornelli. Morbida e invitante, questa frittata è leggera poiché cotta in forno e senza aggiunta di grassi; può essere consumata sia tiepida che a temperatura ambiente.
Rosolare la Pancetta
Per realizzare la Frittata al forno con pancetta, comincia facendo rosolare 160 g di pancetta dolce a dadini in una padella, senza olio o altri condimenti, fino a quando sarà cotta ma non troppo dorata.
Preparare le Verdure
Per iniziare, lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Sbucciate le cipolle e affettatele. Mettetele all’interno di una pentola capiente e aggiungete circa 50 ml di acqua. Non appena l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e soffriggete dolcemente la cipolla.
Leggi anche: Frittata in Friggitrice ad Aria: La Ricetta
Fate cuocere la cipolla per altri 5 minuti, quindi unite le zucchine e mescolate per bene. Completate la cottura per altri 5 minuti appena, infine regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
Preparare il Composto di Uova
Nel frattempo sbattete leggermente le uova all’interno di una ciotola capiente e aggiungete il Grana Padano grattugiato fresco e il pangrattato. Mescolate per bene, quindi unite anche le cipolle, le zucchine e la pancetta.
Cottura in Forno
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di 22 cm e foderatela con della carta da forno. Cuocete la frittata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
Consigli e Varianti
Per un risultato perfetto e a prova di buongustaio, scegliete con cura gli ingredienti da utilizzare, meglio se da agricoltura biologica. Optate per delle uova fresche biologiche; per ottenere un sapore più deciso, potete sostituire il Grana Padano con del Pecorino Romano DOP.
La frittata con pancetta è un secondo semplice e saporito, perfetto per una cena veloce in famiglia. Si tratta di una ricetta economica e alla portata di tutti: ti basterà rosolare la pancetta in un tegame fino a renderla croccante, poi aggiungere il composto di uova, precedentemente miscelate agli altri ingredienti: la cottura in padella, senza aggiunta di olio o altri grassi, permette di ottenere una frittatina gonfia, soffice e gustosa.
Leggi anche: Ricetta frittata per 4 persone
Ottima sia ben calda sia tiepida, può anche essere preparata in anticipo e scaldata solo qualche minuto prima del servizio; tagliata a cubetti, può essere proposta anche come sfiziosissimo finger food per un aperitivo. Per un pranzo espresso ma corroborante, puoi accompagnarla con un contorno stagionale a piacere, come carciofi in padella, funghi trifolati o spinaci al burro, insieme a qualche fettina di fragrante pane casereccio a completare il tutto.
- Noi abbiamo preferito utilizzare delle fettine di pancetta tesa, ma puoi optare per la versione a cubetti (dolce o affumicata) oppure per il bacon; per una variante vegetariana, sarà sufficiente ometterla.
- Per quanto riguarda il formaggio, puoi utilizzare mozzarella e provola, purché lasciate scolare dal loro siero per almeno una mezz'oretta; in alternativa, andranno benissimo fontina, asiago, caciocavallo e scamorza affumicata.
Se preferisci, puoi cuocere la frittata in forno: basterà rosolare a parte la pancetta, lasciarla intiepidire pochi istanti e mescolarla al composto di uova, quindi trasferire il tutto in una pirofila unta con un goccino di olio e infornare a 180 °C per 20 minuti.
Se non hai a disposizione l'erba cipollina, puoi sostituirla con un ciuffetto di prezzemolo o basilico freschi.
La frittata con pancetta si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo.
Frittatine nella Pancetta: Un Aperitivo Sfizioso
Un aperitivo sfiziosissimo: le frittatine nella pancetta, piccoli scrigni di pancetta croccante che racchiudono soffici frittate monoporzione cotte in forno nello stampo da muffin! Un modo decisamente originale di utilizzare questo stampo, solitamente sfruttato per i famosi dolcetti a forma di fungo.
Leggi anche: Frittata di Riso al Forno: Semplice e Gustosa
Preparare le frittatine è molto veloce e le forme che otterrete saranno decisamente graziose.
Preparazione delle Frittatine nella Pancetta
- Per preparare le frittatine nella pancetta, iniziate accendendo il forno a 180°.
- Prendete una teglia da muffin e foderate ogni stampo con due fette di pancetta, incrociandole, in modo da ricoprirne totalmente la superficie. Non è necessario ungere gli stampini in quanto la pancetta stessa, grazie alla sua componente grassa, eviterà che il composto si attacchi alla teglia creando una gustosa crosta croccante che andrà a formare il cestino.
- Versate il composto di uova in ogni stampo riempiendolo fino a poco sotto il bordo (con le dosi indicate si possono riempire 12 stampini).
- Infornate per 12 - 15 minuti finché la superficie delle frittatine sarà ben dorata.
tags: #frittata #con #pancetta #ricetta #forno