Se avete esagerato con le dosi e non sapete come riciclare il purè avanzato, eccovi tante golose ricette per non sprecare questa deliziosa preparazione. Riciclare il purè è un buon modo per avere rispetto degli ingredienti in cucina partendo da una ricetta per trasformarla in un’altra. Le ricette con il purè avanzato sono innumerevoli e con pochi altri ingredienti e un pizzico di creatività potrete dare vita a preparazioni saporite e originali.
Frittata con Purea di Patate è un antipasto o un secondo piatto particolare e sfizioso, anche vegetariano, ideale per un pranzo od una cena con familiari ed amici. E’ un piatto davvero versatile, potete abbinarlo a svariati secondi, a partire da gustosi arrosti o brasati, oppure a dei filetti di pesce o ancora utilizzarlo come fondo per delle zuppette.
Ingredienti e Preparazione
Per la Frittata con Purea di Patate disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro. Questa è una ricetta di riciclo che si prepara con il purè avanzato, ma se si volesse fare con il purè da preparare procedere nel seguente modo:
Preparazione del Purè
Ingredienti:
- 300gr patate
- 30gr burro
- 30gr parmigiano
- 300cl latte
- sale q.b.
- Pelare, lavare, tagliare le patate a cubetti.
- In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate a cubetti e scolarle.
- Passare le patate con il passaverdure direttamente in un pentolino antiaderente ed aggiungere burro, parmigiano, latte e sale.
- Frustare continuamente fino a cottura ultimata.
Preparazione della Frittata
- In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, pepe, sale e tenere da parte.
- Far raffreddare il purè, prendere poco purè per volta, arrotolarlo fra le mani e formare delle piccole palline della dimensione di una nocciola.
- Mettere in un piatto piano la farina e tenere da parte.
- Passare le palline nella farina in modo da coprirle bene.
- In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare 30gr burro.
- Aggiungere le palline di purè e farle dorare in ogni loro parte.
- In una padella antiaderente capiente mettere a scaldare gli altri 30gr burro.
- Versare le uova sbattute, le palline dorate e cuocere come si cuoce una frittata, girare la frittata aiutandosi con un coperchio e portare a cottura anche dall’altra parte.
Servire in tavola calda su piatto di portata tagliata a fettine se servita come antipasto o ad ogni commensale su piatto individuale tagliando una porzione se servita come secondo piatto.
Leggi anche: Frittata in Friggitrice ad Aria: La Ricetta
Varianti e Consigli
Una ricetta che si avvicina molto al Gattò (o Gateau) di patate, piatto di tradizione napoletana che per la sua ricchezza di sapore costituisce un goloso piatto unico anche soltanto accompagnandolo con una fresca insalatina. Il gattò (o gateau) di patate è una ricetta tradizionale napoletana. Si tratta di un ricco sformato di patate, salame, mozzarella e parmigiano cotto al forno.
Anche in questo caso, potete variare gli ingredienti e usare altri formaggi e salumi secondo le vostre preferenze. Potete preparare questo piatto anche in anticipo e poi passarlo nel forno per l’ultimo passaggio di cottura al momento di servirlo per il pranzo o la cena. Buon appetito!
Per renderle più leggere potremo cuocerle in forno a 180° per 20 minuti (10 minuti per parte).
Leggi anche: Ricetta frittata per 4 persone
Leggi anche: Frittata di Riso al Forno: Semplice e Gustosa
tags: #frittata #ricetta #purè #di #patate #avanzato