La Frittata al forno con salsiccia e patate è un secondo piatto semplice e gustoso. Questo piatto è ideale anche per pranzi fuori porta ed è realizzato con pochi ingredienti.
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di patate
- 100 g di cipolla dorata
- 80 g di peperone rosso arrostito
- 60 g di salsiccia
- 90 g di pecorino fresco
- Sale
- Pepe
- Olio extra vergine di oliva
- 150 g di Parmigiano Reggiano
- Un rametto di rosmarino
Preparazione
- Iniziate la preparazione della Frittata al forno con salsiccia e patate privando della pelle i tuberi.
- Tagliateli a dadini e risciacquateli con dell’acqua fredda.
- Con un coltello affilato tritate finemente la cipolla.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente, versate un filo di olio extravergine di oliva e fate scaldare.
- Inserite nella padella la cipolla tritata insieme alla salsiccia a tocchetti e le patate a dadini.
- In una padella versate 2 cucchiai di olio, unite la cipolla tritata finemente e fate cuocere per 10 minuti a fiamma lieve, unite le patate tagliate a cubetti, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
- Aggiungete la salsiccia sbriciolata e far cuocere per 6-7 minuti.
- Unite anche i peperoni arrostiti, mescolate, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
- Nel frattempo, occupatevi della salsiccia: sgretolatela con le mani e fatela saltare in padella senza condimenti, ma solo con un po’ di rosmarino fino a quando risulterà rosata.
- In un recipiente inserite le uova ed il parmigiano grattugiato.
- Lavate e tritate finemente un ciuffo di prezzemolo fresco ed unitelo alle uova.
- Aggiungete un pizzico di sale e del pepe nero macinato quindi sbattete il tutto con una forchetta.
- In una ciotola mettete le uova, conditele con il formaggio, sale e pepe e amalgamate con la forchetta.
- Unita alle uova il composto di salsicce e patate che avete preparato in precedenza e mescolate il tutto.
- In un’altra ciotola, versate il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e mescolate.
- Aggiungete le uova e amalgamate bene il tutto.
- A questo punto potete unire anche la salsiccia e le patate ormai intiepidite, mescolandole con gli altri ingredienti finché avrete ottenuto un composto omogeneo.
- Bagnate e strizzate la carta forno e rivestite una teglia da 22cm.
- Rivestite una teglia (20 cm) con della carta forno e trasferite il composto.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Versate nello stampo e infornate per 30 minuti.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti.
- Ora potete scegliere di cuocere la frittata in padella oppure al forno.
- Per una resa più leggera, cuocete la frittata in forno: ungete con poco olio extravergine di oliva una teglia adatta a contenere la vostra frittata, quindi mettetela nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, alzate la temperatura a 220°C in modalità grill e continuate la cottura per 10 minuti fino a perfetta doratura della superficie.
- Cuocere in forno a 220 °C la vostra frittata, per 15 minuti.
- Lasciate cuocere la frittata salsiccia e patate a 180°per circa 25 minuti.
- A cottura terminata sfornate e trasferite la frittata in un piatto da portata.
- Sfornate la frittata salsiccia e patate, lasciatela raffreddare prima di tagliarla a fette e servirla in piatti individuali.
- Sfornate, tagliate a cubotti e servite.
Varianti
Potete arricchire la ricetta aggiungendo altri ingredienti come della scamorza tagliata a dadini o altre verdure di stagione. La frittata al forno con patate, peperoni e salsiccia, è un piatto saporito e gustoso.
Consigli
Questa frittata è perfetta da servire sia calda che a temperatura ambiente, il che la rende ideale anche per un picnic o un buffet. Si conserva bene in frigorifero, quindi potete prepararla in anticipo e gustarla anche nei giorni successivi.
Frittata al forno di patate Selenella, porri e salsiccia piccante
Ingredienti
- 2 patate Selenella
- 100g salsiccia piccante
- 2 porri
- 6 uova
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- timo
Procedimento
- Pulire e affettare sottilmente i porri; stufarli a fuoco medio con due cucchiai di olio extravergine, sale, pepe e un mestolo di acqua.
- Sbucciare, lavare e affettare molto sottilmente due grosse patate; cuocerle in padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, sale e pepe per 10 minuti a fuoco medio sino a renderle cotte e appena dorate.
- Affettare sottilmente la salsiccia piccante, dopo averla privata della pelle e profumata con del timo.
- Assemblare in una ciotola le patate, i porri, la salsiccia piccante e le uova leggermente sbattute.
- Riempire una tortiera di circa 24 cm, foderata con carta da forno.
Passiamo alla ricetta di questa frittata salsiccia e patate al forno. Frittata salsiccia e patate, un secondo piatto povero e gustoso. Questa frittata l’ho cotta in forno, ho approfittato di questa giornata fresca..potete anche farla in padella se volete. Ottima e gustosa provatela!
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