La frittata di spinaci è un secondo piatto nutriente e gustoso, perfetto per un pranzo veloce, una cena in famiglia o un aperitivo sfizioso. È una preparazione facile e veloce da realizzare, che risolve in pochi minuti qualunque pasto. Puoi personalizzarla con gli ingredienti che preferisci, in questo caso gli spinaci. Realizzerai così un secondo piatto vegetariano genuino e sostanzioso da servire con un'insalata o con verdure grigliate. Puoi anche tagliarla a cubetti e servirla in occasione di un aperitivo o un buffet oppure gustarla all'interno di un panino. Ecco come realizzarla.
Ingredienti e Preparazione
Per la preparazione, preferisci gli spinaci freschi ma, se non disponibili, puoi usare quelli surgelati. La base di partenza è quella comune di ogni altra frittata, composta da uova e formaggio grattugiato. Per una frittata per 2 persone, in media bastano 4 uova. Le uova sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità, vitamine (come la B12) e minerali (ferro, fosforo). Gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamine A, C, K e gruppo B, vantano proprietà antiossidanti e antitumorali.
Frittata di Spinaci in Padella
- In una ciotola, sbatti le uova.
- Versa un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e aggiungi il composto di uova e spinaci.
- Il composto viene, infine, cotto in padella con un filo di olio extravergine d'oliva, la frittata sarà poi girata delicatamente e cotta anche dall'altro lato, per un risultato finale soffice e dorato.
- Metti la padella sul fuoco a fiamma bassa, unisci l’olio d’oliva, aggiungi gli spinaci, le uova sbattute e copri con un coperchio per circa 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, posiziona un piatto sopra la padella e capovolgi la frittata.
- Trasferisci la frittata di spinaci nel piatto da portata, tagliala a fette e servi subito.
- Con una spatola di legno fai scivolare la frittata di spinaci su un piatto e porta in tavola.
Frittata di Spinaci al Forno (Light)
Una frittatina light di spinaci molto saporita, facilissima da preparare, cotta in forno e non fritta! Perfetta per una dieta vegetariana, ma anche per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto! 😉 Assaggiare per credere!
- Per la preparazione della frittata light di spinaci al forno, incominciare lavando e tagliando finemente mezza cipolla.
- Metterla a rosolare a fuoco vivo per almeno 5 minuti in una padella capiente con un filo d’olio extra vergine d’oliva e un bicchiere d’acqua.
- Aggiungere gli spinaci (io ho utilizzato quelli surgelati, ma in caso di spinaci freschi i tempi di cottura sono pressoché gli stessi).
- Farli cuocere a fuoco medio insieme alla cipolla tritata per circa 10-15 minuti.
- Aggiustare di sale in cottura (considerando che non verrà aggiunto altro sale durante la preparazione).
- Aggiungere acqua quanto basta per consentire la cottura ottimale.
- Nel frattempo che gli spinaci cuociono, in una ciotola capiente, sbattere le uova insieme al pecorino grattugiato.
- Unire anche una spolverata di noce moscata e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Finita la cottura degli spinaci, lasciarli raffreddare alcuni minuti e scolare il brodo in eccesso in caso ce ne fosse.
- Aggiungerli nella ciotola con le uova sbattute e mescolare bene.
- Imburrare leggermente una pirofila media (io ne ho usata una in ceramica, ma si può utilizzarne anche una in vetro pyrex) o in alternativa, foderarla con carta forno.
- Versare il composto di spinaci nella pirofila e infornare in forno statico preriscaldato a 160°, cuocere per circa 30 minuti.
- Sfornare la frittata light di spinaci al forno e lasciarla raffreddare qualche minuto prima di servirla!
Frittata di Spinaci in Airfryer
La frittata di spinaci cotta in aifryer è una vera delizia, facile e leggera per un secondo piatto che piacerà a tutti. Si tratta di un secondo piatto leggero e semplice da preparare con poco olio, perché la cottura ad aria non ne richiede molto. Il risultato, inoltre, è un piatto vegetariano e salutare, perché gli spinaci sono un alimento genuino e buono per l’organismo.
Naturalmente puoi cuocere la frittata con gli spinaci anche in padella. Falla cuocere a 170°C per 12-15 minuti, controllando la doratura in superficie.
Leggi anche: Frittata in Friggitrice ad Aria: La Ricetta
Frittata di Spinaci senza Lattosio (con Bimby)
La frittata di spinaci senza latte che abbiamo preparato oggi con il Bimby è una ricetta facilissima pronta in pochi minuti, da cucinare quando hai voglia di un piatto leggero e super veloce, ma non hai tutti gli ingredienti necessari in casa o per chi è allergico o intollerante ai latticini. Per prepararla bastano solo gli spinaci, le uova e un pizzico di sale: dopo aver amalgamato questi tre ingredienti nel boccale, verseremo il composto in una padella unta avendo cura di cuocere la frittata su tutti e due i lati. Una ricetta economica e veloce che piacerà a tutta la famiglia da riciclare anche il giorno successivo.
- Mettere nel boccale gli spinaci, le uova e il sale: 2 min. vel.
- Versa nel boccale poco olio, aggiungi gli spinaci e cuoci per 3 minuti a 100°C, velocità 2, poi frulla per 10 secondi a velocità 7.
Consigli e Varianti
- A piacere, per rendere la frittata più ricca e golosa, puoi aggiungere dei dadini di provola affumicata o formaggio morbido a tua scelta, del prosciutto cotto o della pancetta.
- Puoi insaporire il tutto anche con delle erbe aromatiche di tuo gusto, come basilico, timo e origano.
- Gli spinaci si abbinano bene con diversi ingredienti, ad iniziare dai formaggi come ricotta, feta e Parmigiano.
- Puoi arricchire questo piatto aggiungendo diversi ingredienti, come formaggi freschi, salumi (prosciutto cotto e pancetta in primis) o spezie.
- Una versione appagante e cremosa è quella della frittata con spinaci e ricotta, un matrimonio perfetto.
- Più semplice ma dal retrogusto dolce, è la frittata con spinaci e cipolla: aggiungine una grande, tagliata finemente e fatta rosolare in padella con poco olio fino a doratura.
- Prova anche la frittata di zucchine, di carciofi, di patate, di broccoli, così da personalizzarla in base alla stagione o ai gusti personali.
- Lava sempre benissimo gli spinaci freschi prima di utilizzarli, perché potrebbero recare residui di terra.
- Non farla cuocere troppo a lungo, però, perché potrebbe risultare secca.
Come Servire
- Puoi servirla come secondo piatto accompagnandola con un’insalata mista con gli ingredienti di stagione, o con delle verdure gratinate, magari.
- Se vuoi proporla come antipasto o finger food, taglia la frittata con spinaci a cubetti e servila con una salsa a tuo piacere, magari una maionese light aromatizzata al limone o una salsa di yogurt.
- In quanto alla presentazione, trasferiscila su un piatto da portata e servila intera, decorando il piatto con della rucola fresca o degli spinaci novelli crudi.
- A me piace accompagnarla con un’insalata o altre verdure; oggi l’ho accompagnata con peperoni friggitelli, funghi champignon e 2 fette di bacon grigliato.
Conservazione
Puoi conservare la frittata di spinaci per 1-2 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico. Nel caso in cui avanzi, puoi conservare facilmente il piatto in frigorifero. Una volta raffreddata, copri la frittata con della pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico. Ti sconsigliamo di congelarla, perché la sua consistenza potrebbe risentirne una volta che l’avrai scongelata.
Valori Nutrizionali
Una porzione media di frittata di uova e spinaci cotta al forno apporta circa 150-200 kcal. A incidere sull’apporto calorico sono sia l’aggiunta di Parmigiano e olio (puoi renderla più leggera utilizzando meno olio o scegliendo un formaggio a ridotto contenuto di grassi) che il metodo di cottura.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 150-200 kcal |
| Proteine | 12-15 g |
| Grassi | 8-12 g |
| Carboidrati | 3-5 g |
| Ferro | 2-3 mg |
| Vitamine | A, C, K, B12 |
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