Frittata di Zucchine al Forno: La Ricetta Facile e Veloce da Non Perdere!

A chi non piace la frittata? Oggi vi presentiamo la ricetta della frittata di zucchine al forno, un modo alternativo e più salutare di preparare questo squisito secondo piatto estivo. Preparare la frittata al forno con le zucchine è facile e veloce ed il risultato è davvero strepitoso!

Perché scegliere la cottura al forno?

Si dice frittata e si pensa subito alla padella! Ma la cottura lenta al forno dona una consistenza più leggera alla frittata di zucchine e valorizza la preziosità dei fiori di zucca, preservandone la consistenza e il sapore gentile. Inoltre, il vantaggio di preparare la frittata al forno rispetto alla ricetta tradizionale sta nella cottura: non sarà necessario controllare che non si bruci la base, girare la frittata o smuoverla di tanto in tanto.

A differenza della frittata di zucchine cotta in padella, la cottura in forno le conferisce una consistenza soffice e uniforme, rendendola meno unta e più adatta a chi cerca un’opzione più leggera e salutare. Eh già… perchè cuocendola al forno non serve l’olio.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa frittata di zucchine al forno:

2 Zucchine (grandi o medie)
4-6 Uova
3 cucchiai di Grana Padano grattugiato (oppure 75g di formaggio grattugiato)
50ml di Latte (o acqua)
1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio (facoltativo, per una frittata più soffice)
QB di Sale
QB di Pepe

Potete tranquillamente utilizzare zucchine senza fiore, mettendole comunque a crudo a patto che siano varietà compatte e poco acquose come le zucchine trombetta, quelle toscane, quelle bianche oppure baby.

Preparazione

La frittata di zucchine al forno è una ricetta facile e veloce, si prepara in un attimo, è facilissima e non c’è bisogno di sbollentare o spadellare le zucchine prima. Ecco i passaggi da seguire:

Preparazione delle zucchine: Lavate, asciugate e togliete le estremità delle zucchine, dopodiché grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Una volta grattugiate, strizzatele con le mani per togliere l’acqua in eccesso. Un suggerimento tagliate molto sottili le zucchine. Io non le ho grattugiate ma potete utilizzare anche questa opzione.
Preparazione dell'impasto: In una ciotola sbattete le uova con il sale, pepe, formaggio e grana per formare la base della frittata. Iniziate mescolando energicamente con delle fruste le uova in una terrina abbastanza capiente, unite sale e pepe (se pensate di servirla ai più piccoli è preferibile evitare quest’ultimo) e il parmigiano grattugiato. Continuate finché il composto non sarà omogeneo. Aggiungete le zucchine e mescolate.
Cottura: Rivestite una teglia da pizza con carta forno e versate il composto della frittata con le zucchine. Verrà una frittata abbastanza sottile per cui cuocerà abbastanza in fretta. Versate l’impasto della frittata e livellate se necessario. Cuocete la frittata nel forno caldo a 180°C per circa 30 minuti. Infornate a 180° per 15/20 min. Cuocete in forno statico caldo a 200°, ripiano medio per forno, per 40 minuti circa.
Tocco finale (facoltativo): Trascorso il tempo di cottura, adagiate la mozzarella a cubetti sulla superficie della frittata ed infornate per qualche minuto (finché la mozzarella non si sarà sciolta). Per dare un tocco ancora più goloso, unite alla mozzarella del parmigiano grattugiato e utilizzate la funzione grill per gli ultimi 5 minuti di cottura. Al bisogno alzate la teglia sul ripiano più alto negli ultimi 5 minuti per una migliore doratura.

Consigli aggiuntivi

Per una frittata super soffice e golosa, aggiungete latte e un pizzico di bicarbonato all'impasto.
Per un sapore più intenso, potete saltare le zucchine in padella con un soffritto di cipolla prima di aggiungerle all'impasto. Se volete saltarle in PADELLA, versate un giro d’olio in una padella dal fondo largo. Alzate la fiamma e aggiungete le zucchine grattugiate.
Aggiungete le zucchine grattugiate (a Crudo o Saltate) il formaggio grattugiato (io uso il pecorino) e il trito di menta.
Un trucco per tagliarla bene? Utilizzate una teglia quadrata o rettangolare. In questo modo le porzioni sono perfette.

Come gustare la frittata di zucchine al forno

La vostra frittata al forno con zucchine è pronta, morbida e golosa! Buonissima sia tiepida che fredda. In frigo si conserva bene per 2 giorni. E’ anche un buon modo per far mangiare le zucchine ai bimbi che si sa non sono quasi mai amanti delle verdure. Ottima da mangiare così com’è oppure potete usarla come farcitura di panini per un pic nic all’aria aperta.

La frittata di zucchine al forno è un piatto saporito e leggero, ideale per un pasto informale, in famiglia o con amici, per un buffet o un brunch. Il risultato è una frittata dal colore giallo brillante, costellata dal verde delle zucchine. Al taglio, rivela una consistenza morbida ma compatta, che tiene bene. Il profumo è invitante, con note fresche di zucchina e un aroma delicato di menta, uova e formaggio. È un piatto versatile che può essere gustato tiepido o a temperatura ambiente, perfetto da solo o come accompagnamento!

Valori Nutrizionali (per porzione stimata)

I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.

Nutriente	Valore Approssimativo
Calorie	Circa 250-350 kcal
Proteine	Circa 15-20 g
Grassi	Circa 15-25 g
Carboidrati	Circa 5-10 g

Pronti allora per preparare con me questa gustosa frittata di zucchine al forno soffice e alta?

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