Cosa c'è di meglio delle frittelle al cioccolato per far felici i vostri bambini, i loro amici o anche i grandi di casa? Oggi vi spiego come preparare delle frittelle morbidissime al cioccolato, con un impasto infallibile che nel tempo ho personalizzato in modo da poterlo adattare alle mie esigenze.
Frittelle Morbidissime al Cioccolato: La Ricetta di Nonna Tina
San Martino si avvicina e come da tradizione arrivano loro, le immancabili frittelle! Siccome la mia bimba ama il cioccolato, ho pensato di farla contenta. Il trucchetto della mia nonna è quello di aggiungere le mele all’impasto, che rendono le frittelle ancora più buone! Eccovi la ricetta, provatela: aspetto le vostre foto!!!
Ingredienti
- 1 Uovo
- 1 cucchiaio Miele
- 150 g Farina
- 100 ml Latte
- 1 Mela
- 1 Limone
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai Gocce di cioccolato
- 100 g Zucchero
- 500 ml Olio di semi di arachide
Procedimento
- Per prima cosa sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a pezzettini piccoli. Condite con un po’ di succo di limone per non farla annerire.
- Mettete l’uovo e il miele in una ciotola e lavorate con una forchetta, poi aggiungete il latte e la farina.
- Unite la mela e il lievito, poi frullate un po’ con il frullatore a immersione per rendere la pastella più morbida (ma non riducete tutta la mela a purea), infine aggiungete le goccine di cioccolato.
- Mettete abbondante olio di semi di arachide a scaldare in un pentolino.
- Con l’ausilio di un cucchiaio (riempito a metà) versate le frittelle direttamente nell’olio bollente.
- Girate le frittelle in cottura per farle cuocere uniformemente.
- Appena sono dorate, estraetele dal pentolino e riponetele su carta assorbente.
- Procedete così con tutta la pastella.
- Passate le frittelle calde dallo zucchero semolato, lasciate raffreddare e gustate.
Frittelle con Ganache al Cioccolato: Un'Esplosione di Gusto
Oggi cuciniamo le frittelle con ganache al cioccolato, un’idea semplice per le feste di Carnevale. Sono facili da preparare, buone, non troppo pesanti e colorate al punto giusto. Piacciono a grandi e piccini, dunque sono anche versatili. Le frittelle ricoperte con ganache al cioccolato sono una scelta perfetta per creare un momento di gioia e condivisione.
Ingredienti per le Frittelle
- 250 gr farina 00
- 150 gr zucchero
- 2 uova
- 100 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- 1 l olio (girasole o arachidi) q.b.
- sale q.b.
Ingredienti per la Ganache al Cioccolato
- Cioccolato fondente al 70%
- Panna (anche delattosata per intolleranti)
- Burro
Preparazione delle Frittelle
- Versate le uova e lo zucchero in una ciotola ampia, poi sbattete il tutto energicamente con una frusta.
- A mano a mano che mescolate, unite a pioggia tutta la farina, il latte, il lievito, un pizzico di sale e la scorza di una arancia grattugiata.
- Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Lasciate riposare per qualche minuto.
- Versate l’olio per la frittura in una pentola ampia e profonda.
- Fate scaldare l'olio, quando ben caldo con l'aiuto di due cucchiai, formate una pallina di impasto e fatela cadere nell’olio. Continuate a formare palline fino a quando il composto non sarà terminato. Giratele da tutti i lati finché non saranno dorate.
- Togliete le palline dall’olio caldo con l’aiuto di una schiumarola e posizionatele su di un foglio di carta assorbente per farle asciugare.
Preparazione della Ganache al Cioccolato
- Prendete il cioccolato e mettetelo su di un pentolino, fatelo fondere insieme alla panna a bagnomaria o, se preferite, al microonde.
- Mescolate bene per far incorporare la panna al cioccolato fino ad ottenere una ganache liscia.
- Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e attendete che si sciolga anche quest’ultimo.
Assemblaggio e Decorazione
- Mettete la ganache al cioccolato in una sac a poche munita di bocchetta tonda e farcite le frittelle una alla volta.
- Mettete i vostri dolci su di un vassoio e servite.
Il Segreto per Frittelle Perfette: Farina di Riso e Latte Accadì
La protagonista di queste frittelle con ganache al cioccolato è la farina di riso. E’ grazie ad essa che le frittelle di Carnevale possono essere consumate anche da chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine. Si tratta di una farina particolare, che può essere consumata anche dai celiaci e dagli intolleranti al glutine. Per esempio, contiene meno grassi rispetto alle tradizionali farine bianche. La quantità di proteine, poi, non è affatto trascurabile, mentre è eccellente quella di sali minerali e vitamine.
Il vero segreto delle frittelle ricoperte con ganache al cioccolato è il latte Accadì di Granarolo. Si tratta di un latte particolare, più leggero della media, gustoso, genuino e realizzato con la migliore materia prima. Il punto di forza del latte Accadì è la totale assenza di lattosio. In questo modo può essere consumato - e con esso anche la ricetta - dagli intolleranti a questa sostanza.
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Variante con Crema al Mascarpone
Un ingrediente fondamentale per la realizzazione di questa ricetta è la crema al mascarpone, una preparazione semplice e gustosa che può essere preparata molto facilmente.
Ingredienti
- 300g di crema dolce al mascarpone
- 40 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 550 g di farina tipo 00
- 100 ml di latte
- 140 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 baccello di vaniglia
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 60 g di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
- olio di arachidi q.b.
Preparazione
Sciogliete a bagnomaria il Burro Santa Lucia e mettetelo in una ciotola con la farina, il latte, lo zucchero, il lievito, i semi del baccello di vaniglia, un pizzico di sale e le gocce di cioccolato.
Consigli Utili
- Le gocce di cioccolata vanno usate dopo essere state nel congelatore per un’ora.
- L’impasto delle nostre frittelle, una volta amalgamato al punto giusto, avrà bisogno di riposare fino al raddoppio del suo volume.
- Gustatele appena fatte.
- Non rendete la ricetta più light cuocendole al forno: il risultato non sarebbe affatto lo stesso.
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