Salsiccia e funghi in padella sono un secondo piatto semplice e molto gustoso, ottimo per completare un pranzo o per essere serviti come cena. La cottura in padella di questo piatto di salsiccia e funghi, rende la ricetta molto pratica e veloce e soprattutto la rende adatta ad ogni stagione, anche quelle più calde, quando non c'è proprio voglia di accendere il forno.
Una ricetta semplice e veloce, ricca di gusto, adatta a tutta la famiglia. Salsiccia e funghi in padella è un secondo piatto molto semplice e gustoso che si cuoce in padella, senza bisogno di accendere il forno.
L’abbinamento della salsiccia con i funghi è uno tra gli abbinamenti che amo di più, perchè si esaltano a vicenda ed, infatti, lo uso spesso e volentieri nei miei piatti e, ovviamente, non potevo non sperimentarlo in un secondo piatto gustoso e molto veloce da preparare in padella in poco tempo! Tra l’altro, potete anche prepararli in anticipo e scaldarli poi poco prima di mettervi a tavola..una vera comodità, soprattutto per chi ha poco tempo o è tutto il giorno fuori casa!
Un secondo piatto con tutti i sapori autunnali e invernali, che ci coccolano un po’ nelle giornate più fredde! Comunque..passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questo buonissimo e veloce secondo piatto a base di salsiccia e funghi! Io vi consiglio di utilizzare la salsiccia tipo Norcia o i cosiddetti “verzini”, ma se non l’avete, va benissimo anche la classica salsiccia di bovino o di suino!
Ingredienti
Le salsicce sono un alimento sfizioso, molto spesso utilizzato per una cena veloce, si prestano bene a numerose ricette, di primi, secondi, contorni o antipasti, regalando al piatto tanto gusto, senza necessità di aggiungere troppe spezie o aromi. Inoltre visto che le salsicce sono già molto saporite, in quanto sono preparate con un mix di carne ed aromi tra cui anche il sale, che risulta inutile, se non eccessivo, aggiungere altro sale alla ricetta. Se siete amanti del fai da te, potrete anche preparare in casa le salsicce, scegliendo carne e aromi che preferite.
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Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di salsiccia (tipo Norcia)
- 400 g di funghi champignon (in scatola)
- 300 g funghi cardoncelli (o porcini o chiodini o champignon)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 20 g olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 spicchioaglio
- q.b. di prezzemolo (fresco)
- 1 ramettoprezzemolo q.b.
- 100 mlvino bianco
- sale q.b.
- pepe
Preparazione
Vediamo insieme come preparare salsiccia e funghi in padella. Prima di tutto, procedete alla pulizia dei funghi, eliminando le estremità dei gambi e, con un panno umido, la terra presente. Tagliateli poi a fettine sottili. Mettete da parte.
Per preparare salsiccia e funghi iniziate a riscaldare un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio. Non appena l'aglio inizia a sprigionare il suo aroma, senza che si colori, aggiungete le salsicce, se sono troppo grandi potete tagliarle a metà e fatele cuocere girandole spesso per rosolarle su tutti i lati. Durante la cottura bucherellate il budello con i rebbi di una forchetta o con uno stecchino di legno, per far fuoriuscire il grasso, che in cottura diventa liquido.
Quando la salsiccia ha preso bene colore, ci vorranno circa 10-15 minuti, aggiungete i funghi sgocciolati e fate insaporire tutto insieme.
In una padella, mettete l’olio e uno spicchio d’aglio.
In una padella dal fondo largo versate un giro di olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla. Io aggiungo anche un po’ di peperoncino.
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Quando la cipolla comincerà ad appassire, aggiungete la salsiccia sbriciolata e senza budello. Se volete aggiungere la polpa di pomodoro o la passata fatelo adesso.
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