Questo è un saporito piatto a base di fusilli, pesto e pangrattato, perfetto per utilizzare il pane avanzato.
Ingredienti e Preparazione
Ti piacciono i primi piatti della tradizione siciliana? Ecco una ricetta che combina sapori freschi e genuini per un'esperienza culinaria indimenticabile.
Pesto alla Siciliana
La tua pasta con pesto alla siciliana va gustata tassativamente appena fatta, per un gusto davvero unico! Ho perso il conto di quante ricette siciliane ho cucinato eppure me ne mancano ancora tantissime da provare! Io l’ho assaggiato una volta e me ne sono innamorata perdutamente. Nel tempo, io ho trovato la mia quadratura del cerchio: la mia salsa è sapida e cremosa, proprio come piace a noi.
Ha un solo difetto: ogni tanto quando la preparo sparisce dal vasetto insieme ai pezzetti di pane che lascio in cucina… chissà chi si sacrificherà all’assaggio! Chiudi gli occhi e annusa il vasetto in cui conserverai il tuo pesto alla siciliana: sentirai tutto il gusto e i sapori del Mediterraneo.
Preparazione del Pesto
- Lava ed asciuga le foglie di basilico. Sbianchiscili per 3 minuti nell’acqua bollente e poi scolali e mettili su un piatto.
- Tagliali a pezzetti e mettili in un bricco capiente quindi aggiungi le foglie di basilico, l’aglio privato dell’anima, il pecorino grattugiato, l’olio evo il sale e il pepe.
- Trita le mandorle al coltello come più ti piacciono (meglio lasciarle grossolane) ed aggiungile per ultime al tuo pesto, amalgamandole con un cucchiaio.
Pesto di rucola, la ricetta per prepararlo con le noci. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere sempre aggiornato.
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Pangrattato Aromatizzato
Nel frattempo, mettere l’aglio nel bicchiere di un frullatore e avviare. Aggiungere il pangrattato, un cucchiaio di acqua ghiacciata e le erbe. Frullare fino a ottenere una purea; se il pesto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un altro cucchiaio di acqua.
Cottura della Pasta e Condimento
- Cuocere la pasta nell’acqua bollente secondo istruzioni riportate sulla confezione.
- Versare un bicchiere di acqua di cottura in una padella larga su fuoco alto e portare a bollore.
* Questo passaggio ti permetterà di eliminare rapidamente la buccia dai pomodori, per un pesto liscio e senza la buccia che può essere fastidiosa.
Tempi di Preparazione
PREPARAZIONE: 30min. COTTURA: 60 min.
Tipo di Pasta
Fusilli n.
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