Il gelato è un'ottima idea per preparare una sana merenda ai bambini, soprattutto durante lo svezzamento. Questo periodo è molto delicato per i genitori, che devono imparare a nutrire il loro piccolo stando attenti alle quantità e alla genuinità dei prodotti. Gli esperti consigliano di far provare il gelato ai piccoli dopo il primo anno di vita. Invece, un gelato fatto in casa, con pochi elementi e senza conservanti può essere introdotto anche a partire dall'ottavo mese, in piccole dosi.
Quando i bambini sono un po’ più grandi sarebbe bene mettere pezzetti di frutta fresca insieme al gelato. Questo permette di aumentare il volume del gelato, renderlo più saziante e far abituare i bambini a mangiare la frutta più volentieri.
Quando Iniziare con il Gelato durante lo Svezzamento?
Lo svezzamento inizia attorno ai 6 mesi, ma c’è chi inizia a proporre la frutta a bambine e bambini a partire dai 4 mesi. Dai 12 mesi in su può diventare una merenda fresca per l’estate. La regola per trovare un bilanciamento tra voglia di gelato e svezzamento è non eccedere e utilizzare ingredienti semplici. Frutta, latte o yogurt è tutto ciò di cui avrete bisogno, niente più! Non serve nemmeno la gelatiera, ma basta un frullatore elettrico.
Ingredienti e Preparazione del Gelato Fatto in Casa
Per quanto riguarda gli ingredienti, facendo il gelato in casa è possibile scegliere gli ingredienti. È consigliato comunque acquistare materie di prima qualità: latte e uova freschi e sicuri (pastorizzati), yogurt cioccolato con un’alta percentuale di cacao, vaniglia meglio se bourbon, frutta fresca e matura. Dove serve addensare (tipo nelle creme) è possibile usare farina o maizena (questa consigliata se il gelato deve essere senza glutine). IMPORTANTE: per le mamme alle prese con lo svezzamento, è consigliabile NON somministrare il miele fino ai 12 mesi.
In linea di massima, gli alimenti contenenti zuccheri aggiunti andrebbero evitati, o almeno limitati. Per questo, meglio evitare i gelati confezionati, e optare piuttosto per il gelato fatto in casa. La frutta durante lo svezzamento è uno dei must: come dicevamo, infatti, spesso è il primo alimento che viene introdotto, per esempio per fare merenda. Alcuni medici ritengono che sia meglio tenersi alla larga da alcuni potenzialmente allergenici, come le fragole, altri invece non impongono limitazioni. Chiedete quindi al vostro medico se avete dei dubbi.
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Ma come si prepara il gelato fatto in casa, soprattutto durante lo svezzamento? Vale la regola less is better: frutta, al massimo latte o yogurt sono gli ingredienti di cui avrete bisogno, niente più! Se per caso avete la gelatiera, sarà tutto più facile: vi basta attenervi alle indicazioni sugli ingredienti, non aggiungerne altri e il gioco è fatto.
Il gelato può essere fatto in casa in vari modi. Il sistema più classico è quello che prevede l’utilizzo della gelatiera, che permette di ottenere un gelato artigianale cremoso e mantecato. Acquistare una gelatiera non costa moltissimo (mediamente si parte da 40 euro in su) e potrebbe essere un buon investimento soprattutto se si amano i gelati e si vuole scegliere personalmente gli ingredienti. Comunque si possono fare gelati fatti in casa anche senza gelatiera, utilizzando per esempio il Bimby, oppure il frullatore, l’estrattore, il robot da cucina (anche se il risultato non è proprio come con la gelatiera). Sono possibili anche gelati da consumare subito o ghiaccioli alla frutta che tanto piacciono ai bambini.
Ricetta Base: Gelato alla Banana
Il primo gelato che potete fare per i vostri bambini è anche il più semplice, ci vuole veramente un attimo a prepararlo e non deluderà! Prendete una banana e una pera, tagliatele a pezzetti e congelatele. Munitevi di stampi per ghiaccioli adatti a bambini molto piccoli.
Per una porzione di gelato, prendete 1 banana e 25 ml di latte. Sbucciate, tagliate a pezzetti la banana e mettetela in un sacchetto in freezer per almeno 12 ore. Al momento della preparazione del gelato, frullate la banana ancora congelata con il latte fino a ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Potete aggiungere pezzettini di frutta di stagione per bimbi e bimbe già grandi.
Altre Varianti
- Gelato ai frutti di bosco: Prendete una banana e frullatela insieme a dei frutti di bosco, per esempio lamponi o mirtilli (ricordatevi sempre di verificare il parere del medico, alcuni preferiscono introdurli dopo l'anno di età, ma potete sostituirli con altra frutta), aggiungete un po' di yogurt e versate negli stampini.
- Gelato con yogurt e frutta: Tagliamo anche la banana e frulliamola. Mettiamo la frutta frullata in due ciotole diverse e aggiungiamo 125 ml di yogurt in ciascuna ciotola.
Consigli Aggiuntivi
Quando i bambini iniziano a mangiare la loro alimentazione deve essere complementare al latte - che sia materno o in formula - ma anche sana ed equilibrata. Per questo la migliore opzione è offrire sempre cibi semplici ma anche gustosi, per esempio come il gelato fatto in casa. I bambini iniziano solitamente a mangiare cibo solido intorno ai sei mesi. I piani di svezzamento possono essere molto diversi.
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Trasferisci il gelato in una coppetta e decora con quello che preferisce il bimbo, dalla cannella al cacao, dalla frutta fresca a noci o mandorle, in base anche al calendario dello svezzamento stabilito dal pediatra.
CONSIGLI Per un gelato ancora più cremoso e gustoso, si può sostituire la bevanda vegetale con dello yogurt fresco, bianco, alla banana o del gusto preferito dal bimbo.
Considerando che le giornate calde ancora non sono arrivate, avete tutto il tempo per fare delle prove…a partire da ora! Preparare in casa un gelato alla frutta (senza gelatiera) è semplicissimo: basta scegliere prodotti di stagione, dello yogurt bianco e il gioco è fatto!
L'Importanza della Frutta Fresca
I miei due bambini adorano letteralmente la frutta fresca, ne vanno proprio matti! Sarà perché sono abituati a mangiare tanta frutta fresca fin dallo svezzamento, o magari è solo fortuna chissà... quello che è certo è che una delle nostre merende preferite sono i mega frullati che preparo per tutti e quattro, sono un'ottima occasione per condividere un momento di svago insieme e perché no, anche dare un buon esempio di sana alimentazione ai più piccoli! Non ci sono zuccheri aggiunti e sfrutto la naturale cremosità di alcuni frutti per dare la giusta consistenza allo smoothie; la crusca d'avena garantisce un ulteriore apporto di fibre solubili e il latte d'avena o di cocco rende il tutto vellutato e super invitante! Ovviamente si può preparare con qualsiasi frutto di stagione, ma io consiglio di tenere sempre la banana come punto fisso perché da la giusta dolcezza ed è ricca di potassio, per il resto si può usare di tutto, perfino la verdura!
Tabella Nutrizionale (esempio per gelato alla banana)
| Ingrediente | Quantità | Benefici |
|---|---|---|
| Banana | 1 | Ricca di potassio e fibre |
| Latte | 25 ml | Fonte di calcio |
| Yogurt | 125 ml | Probiotici per la salute intestinale |
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