Una torta al cioccolato mette sempre tutti d'accordo. Oggi prepariamo insieme una ricetta davvero super golosa, una leccornia per gli amanti del cioccolato, dal sapore e dal profumo irresistibili: la torta cremosa al cioccolato senza farina! Questa torta al cacao senza lievito è davvero eccezionale, perfetta per coloro che non possono consumare lievito.
La torta al cacao senza lievito è un dolce soffice e goloso nonostante sia preparato senza utilizzare il lievito che a molto dà problemi di gonfiore ed intolleranza. Può essere gustata a colazione, a merenda oppure può essere preparata per una cena tra amici e parenti arricchita magari da della crema pasticcera.
Torta Fondente al Cioccolato: Un Classico Irresistibile
La torta fondente al cioccolato è un dolce soffice, umido e irresistibile, perfetto per colazione o merenda. Si prepara con ingredienti semplici come cioccolato fondente, uova e farina, ed è ideale anche come base per torte farcite. Grazie all'assenza di lievito, questa torta mantiene una consistenza cremosa per giorni.
La torta fondente al cioccolato si conserva sotto una campana per dolci per 3-4 giorni. Evita di refrigerarla, perché il freddo potrebbe alterarne la consistenza.
Torta "Senza Senza": La Wacky Cake Vegana
Così questa settimana ho pensato di provare una torta di quelle “senza senza” che avevo in archivio da un po’ di tempo, un dolce americano chiamato wacky cake la cui ricetta risale ai tempi della grande depressione. Si tratta di una torta al cacao soffice e leggera, rigorosamente priva di latticini e uova, non troppo dolce, perfetta per i vegani ma anche per chi dopo le feste ha deciso di cominciare a badare un po’ alla linea.
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Un secondo pregio di questa torta è l’appartenenza ad un’altra categoria di ricette che amo molto: non è solo “senza senza”, infatti, ma anche “mescola mescola”, cioè facile da preparare in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti abbastanza a casaccio, con un banale cucchiaio, in una sola ciotola.
Preparazione della Wacky Cake
- Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite di carta da forno una teglia tonda o quadrata.
- In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi, poi fate una fontana al centro e versate aceto, estratto di vaniglia e olio.
- Versate l'acqua un po' in tutta la ciotola, anche fuori dalla fontana, in modo uniforme, e mescolate bene con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema liscia e densa, senza grumi.
- Trasferite l'impasto della torta nella teglia precedentemente preparata e cuocete nel forno già caldo per 35 minuti.
Torta al Cacao: Ricetta Facile e Veloce
La torta al cacao è una ricetta facile e veloce da preparare. Non contiene lievito ma è ugualmente morbida, ed è umida. Perfetta da mangiare tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla crema! La prima volta che l’ho assaggiata ero in un ristorante, e la sua golosità mi ha conquistata al primo morso.
Preparazione con e senza Bimby
Con il Bimby:
- Mettere nel boccale lo zucchero con le uova, velocità 6 per 2 minuti.
- Dal foro del coperchio aggiungere il burro a velocità 4 senza tempo. Quando avete terminato, unire il latte, la farina, il cacao e la vanillina. L’impasto risulterà compatto.
- Versare in una tortiera imburrata, di diametro 20cm e cuocere in forno caldo a 180° statico per 30 minuti. Una volta fredda spolverare con lo zucchero a velo.
Senza Bimby:
- Montare con lo sbattitore, o la planetaria, le uova con lo zucchero. Quando saranno gonfie e spumose, aggiungere il burro, sempre continuando a sbattere.
- Versare poi il latte a filo ed ottenere un composto omogeneo. Unire la farina, il cacao e la vanillina precedentemente setacciati. L’impasto risulterà compatto.
- Versare in una tortiera imburrata, di diametro 20cm e cuocere in forno caldo a 180° statico per 30 minuti. Una volta fredda spolverare con lo zucchero a velo.
Un Tocco di Storia: La Torta Segreta del Club del Fornello
Quando tantissimi anni fa (1990) con un gruppo di amiche del club del…FORNELLO delegazione di Prato…ho partecipato a una lezione di pasticceria in una famosa pasticceria fiorentina, siamo state conquistate da questa squisita torta. Era l’inizio dell’evoluzione della pasticceria moderna, e per noi è diventata la nostra torta segreta da esibire nelle nostre cene casalinghe (e non solo) per stupire i nostri ospiti.
Consigli per la cottura:
Imburrare e infarinare la tortiera a cerniera, versare al suo interno l’impasto e infornare per 60 minuti a 150° C , poi abbassare a 120°C e continuare ancora per 15 minuti, poi altri 15 minuti a 100°C. Sfornare e far raffreddare.
Glassa al Cioccolato:
Nel frattempo preparare la glassa. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde e lascialo intiepidire, dopodiché trasferiscilo in una ciotola capiente e aggiungi il burro morbido.
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Torta Cremosa al Cioccolato Senza Farina
Un vero peccato di gola per tutti, ma soprattutto per chi è intollerante al glutine, perché si prepara con l’aggiunta di una piccola quantità di cacao amaro in polvere. Facilissima e deliziosa, lascerà tutti a bocca aperta. Difficile descrivere la sua bontà, occorre provarla! Possiamo aromatizzarla al gusto di arancia e servirla con una spolverata di zucchero a velo, accompagnarla con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato, oppure decorarla con una ganache al cioccolato, che la renderà lucida e ancora più bella.
Si conserva a temperatura ambiente, in una busta per alimenti o sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
Un Aiuto Indispensabile: Il Bimby
Preparare la torta al cioccolato con il Bimby è sempre un successo. Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Adesso posso dire grazie nonna...
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