Oggi vi racconto una ricetta provata per caso, il risultato ci ha conquistati, è piaciuta a tutti e presto la replicheremo. Prepariamo insieme la torta salata con cavolo rosso e ricotta. Una ricetta davvero buona, ma soprattutto alla portata di tutti per la sua facilità di preparazione. Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 1/4 Cavolo viola
- 1 Cipollotto
- 100 g Ricotta
- 1 cucchiaio Formaggio grattugiato
- Aromi freschi a piacere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 Rotolo sfoglia
- Sesamo q.b.
Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti.
Procedimento
- Iniziamo con il lavare il cavolo e a tagliarlo a fettine sottili. La stessa cosa facciamo con il cipollotto.
- In una padella, iniziamo a far scaldare l’olio e, una volta caldo, rosoliamo il cavolo ed il cipollotto insieme a sale e pepe. Cuociamo per cinque minuti, poi mettiamolo da parte. Basterà per farlo ammorbidire.
- In una ciotola aggiungiamo la ricotta e, appena sono freddi, anche il cavolo ed il cipollotto. Aggiungiamo anche del formaggio grattugiato e mescoliamo.
- Aggiungiamo, in ultimo, le erbe aromatiche a piacere.
- Su una teglia da forno, stendiamo il rotolo di pasta sfoglia (solo a metà) e bucherelliamolo con l’aiuto di una forchetta.
- Copriamolo con il pangrattato e, solo dopo, aggiungiamo la ricotta con il cavolo rosso.
- Chiudiamo con l’altra metà di sfoglia. Coprire con l’altra metà di pasta sfoglia, sigillare con le mani e con la forchetta tutto il bordo.
- Spennelliamo la superficie con acqua e facciamo “cadere” sopra i semi di sesamo.
- Cuociamo per 15 minuti a 200°. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-35 minuti.
Torta salata con cavolo rosso e ricotta FOTO ricettasprint. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Consigli e Varianti
Per il guscio in alternativa alla pasta sfoglia potete optare per una pasta Pasta brisée fatta in casa, semplice e gustosa anche nella versione senza burro. In ogni caso consigliamo di lasciare intiepidire la torta salata prima di servirla dando così modo al ripieno di assestarsi.
Altre Idee con il Cavolo Rosso
Questa varietà di cavolo cappuccio si presta bene alla cottura in agrodolce. Provatelo nella ricetta del Cavolo rosso con le mele e in quella del Cavolo rosso caramellato. Con il cavolo cappuccio bianco invece vi consigliamo le sfiziose Insalata di cavolo cappuccio con speck e Insalata di cavolo cappuccio e acciughe, per gustarlo crudo.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Torta Salata con Cavolo Viola e Provola
Preparare la Torta salata con cavolo viola e provola è facile. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili, sciacquatelo e asciugatelo bene. Quando la pancetta è leggermente rosolata unite il cavolo cappuccio e fatelo cuocere per una decina di minuti scarsi: deve ammorbidirsi ma rimanere comunque croccante perché la cottura proseguirà in forno. Trasferite il contenuto della padella, fatto leggermente intiepidire, in una ciotola. Unite un uovo, la provola e mescolate bene aggiustando il sale e il pepe. Ripiegate i bordi di pasta e spennellate con il tuorlo d'uovo, che avrete prima leggermente sbattuto con una forchetta.
Un Ripieno Alternativo
Il ripieno è costituito da cavolo cappuccio viola stufato in padella con pancetta affumicata e porro, un abbinamento saporito e sfizioso che conquista al primo morso.
Cavolo Viola: Un Tocco Speciale
Il protagonista di questa torta salata è il cavolo viola, una verdura croccante e colorata che conferisce un tocco speciale al piatto. Tuttavia, se preferisci, puoi facilmente sostituire il cavolo viola con altre verdure a tua scelta, come zucchine, cipolle o peperoni, e personalizzare la torta salata a tuo piacimento.
Base per la Torta Salata
La chef per passione Sara Berardi ha ideato una ricetta semplicissima per creare la base per la torta.
Come Servire
La torta salata al cavolo viola è perfetta per essere servita come piatto principale in un pranzo o una cena, ma può anche essere tagliata a fette più piccole e proposta come antipasto o contorno.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Torta Salata con Cavolo Rosso, Mele e Prosciutto
Ho pensato allora di utilizzare questo dolce prosciutto crudo in questa ricetta, in cui, insieme a cavolo cappuccio viola e mele verdi, compone il ripieno di questa torta salata! Anni fa, tanti ormai, nel lontano 2010, avevo preparato una torta salata con cavolo rosso, mele e speck e ricordo che aveva avuto un grande successo: ho pensato allora di riproporla in questa versione al prosciutto e, per comodità e necessaria ottimizzazione dei tempi da mamma, di sostituire la pasta brisè fatta in casa con la pasta sfoglia.
Istruzioni per il Ripieno con Prosciutto
- Preparate subito il ripieno della torta salata: lavate il cavolo viola e tagliatelo a listarelle sottili, quindi pelate la mela e tagliatela a cubetti.
- Mettete tutto in una grande padella insieme a 2 cucchiai di olio, 2 pizzichi abbondanti di sale e pepe: coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete e tenete da parte.
- Versate la ricotta in una terrina, unite l’uovo, il latte, sale, pepe e noce moscata: lavorate con una frusta a mano o con una spatola per amalgamare bene gli ingredienti. Tagliate il prosciutto a cubetti o a listarelle tipo fiammifero e unitelo alla ricotta.
- Accendete il forno a 190 °C. Forrar un molde de 22-24 cm con la masa de hojaldre.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Cavolo Viola | 1/4 |
| Cipollotto | 1 |
| Ricotta | 100 g |
| Formaggio Grattugiato | 1 cucchiaio |
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #salata #cavolo #rosso #ricotta #ricetta