Le girandole di pasta sfoglia sono una di quelle idee furbe che mettono subito il buonumore. Bastano pochi ingredienti per trasformare un pomeriggio qualunque in un momento di festa. Sono l’ideale per le feste, per la colazione e per la merenda, per gli adulti e per i bambini.
In poche parole, sono perfette in ogni caso. Tra l’altro, non dovrete neanche fare troppa fatica per prepararle. Quindi, scegliendo questo dessert, non potrete sbagliarvi! Prediligendo la pasta sfoglia senza glutine e/o priva di lattosio, non dovrete preoccuparvi neanche delle intolleranze! Avrete bisogno di pochi ingredienti, tra cui troverete i confettini colorati e le lenti di cioccolato. Insomma, si tratta di una ricetta semplice e golosa allo stesso tempo, che non lascerà insoddisfatti.
La Magia della Pasta Sfoglia
La bellezza delle girandole sta anche nella loro forma. Sembrano piccoli fiori o mulinelli: portano subito allegria sulla tavola. Infilzate su uno stecco diventano anche un’idea regalo o un segnaposto per una festa. Quando ho poco tempo, ma voglio qualcosa di bello da servire, scelgo le girandole di pasta sfoglia. Sono veloci, piacciono a tutti, e fanno scena senza fatica. Una spennellata di tuorlo, qualche minuto in forno, ed ecco la merenda servita.
Un po' di storia
Volevo parlarvi un po’ di questa pietanza, che possiamo preparare semplicemente con farina, burro e acqua. Si tratta di una preparazione dalle origini molto antiche che, nella cucina europea, si iniziò a considerare nella seconda metà del Settecento, grazie al cuoco Marie-Antoine Carême che ideò il “metodo a 5 giri” (usato ancora oggi).
Nonostante le sue origini, la base che useremo per la ricetta delle girandole di pasta sfoglia può essere preparata in diversi modi. Possiamo usare differenti tipi di farina, con o senza glutine, e persino ingredienti vegan ok. Facendo così, abbiamo la possibilità di assaporare pietanze dal gusto particolare e caratterizzate dalla presenza di importanti quantità di sostanze nutritive, che aumentano o diminuiscono in base all’alimento di partenza e alle lavorazioni alle quali è stato sottoposto.
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In ogni caso, oltre alle girandole, con la pasta sfoglia possiamo preparare tantissime altre pietanze (non solo dolci) come i vol-au-vent, le torte salate, i cannoli, le sfoglie ripiene di crema e tanto altro. Tutte le volte sarà un successo!
Ricetta Base: Girandole di Pasta Sfoglia
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia consentita
- 1 tuorlo
- Confettini colorati q.b.
- Lenti di cioccolato q.b.
Preparazione:
- Tirate fuori la pasta sfoglia dal frigo e fatela riposare 10 minuti nella confezione.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, se ventilato, o a 200 gradi, se statico.
- Togliete la pasta sfoglia dalla confezione e srotolatela, rifilate i bordi e dividetela in 6 quadrati.
- Fate delle incisioni diagonali ai quattro lati dei quadrati, lasciando 4 centimetri centrali senza tagliare.
- Bucherellate la sfoglia con una forchetta.
- Bagnate il centro dei quadrati con poco tuorlo battuto.
- Piegate le punte dei triangoli ottenuti, alternandoli per formare le girandole, e pressate il centro per far aderire bene.
- Spennellate le girandole con il tuorlo e cospargete la base con i confettini colorati.
- Al centro di ogni girandola mettete una lente di cioccolato.
- Infornate per circa 12-15 minuti, o lasciate cuocere finché le girandole non saranno ben dorate.
- Sfornate, fate raffreddare e servite.
Varianti Golose: Girandole alla Nutella
Se siete in cerca di un dolcetto super goloso da realizzare con poca fatica, allora questa ricetta è quel che fa per voi. Vi basterà avere a disposizione un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, un vasetto di Nutella e qualche confettino colorato. Potrete così creare in una manciata di minuti delle friabili girandole perfette per le feste dei bambini o per il carnevale.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Nutella q.b.
- 1 albume
- Confettini colorati q.b.
- Lenti di cioccolato q.b.
Preparazione:
- Tirate fuori la pasta sfoglia dal frigo e lasciatela riposare 5 minuti.
- Toglietela dalla busta e srotolatela.
- Tagliate la sfoglia in 12 quadrati.
- Incidete ogni quadrato con 4 tagli in diagonale, senza arrivare al cento.
- Mettete un pochino di Nutella su ogni triangolo che si sarà formato e ripiegate una punta si e una no verso l’interno, pressate leggermente per far attaccare la sfoglia.
- Spennellate le girandole con l’albume e cospargete con i confettini colorati e al centro sistemate una lente di cioccolato.
- Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornate per circa 12-15 minuti.
- Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Note: A seconda di che marca di lenti utilizzerete, si potrebbero scolorire in cottura, in questo caso, appena tirate fuori dal forno, cambiate le lenti con altre nuove, è solo un fattore estetico, ma anche l’occhio vuole la sua parte.
Altre Idee per Farcire le Girandole
Per farcirle ho usato una confettura che ho preparato in casa ma sono perfetti anche da fare con la spalmabile al cioccolato o al pistacchio o con il burro d’arachidi, si possono anche preparare in vari gusti e servire come merenda o anche per allestire un piccolo buffet di festa, rigorosamente con una spolverata di zucchero a velo che aggiunge un tocco di magia.
Sono buonissime da calde, ancora fragranti, ma tengono bene anche a temperatura ambiente. Si può anticipare la preparazione di qualche ora ma senza esagerare, poiché la sfoglia tende poi a prendere la sua croccantezza. Si possono tagliare e farcire in anticipo e conservare in frigorifero, già sistemate sulla teglia e poi infornare al momento.
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Girandole Salate: Uova Strapazzate e Bacon
Per prima cosa prepariamo le uova strapazzate, apritele una ad una in una ciotola per controllare che siano fresche, sbattiamole leggermente con una forchetta, ma non troppo mi raccomando, con un pizzico di sale e pepe, se vi piace. Scaldiamo una padella antiaderente con una noce di burro, mettiamo le uova e qualche cucchiaio di crema di latte, con una marisa strapazziamole un po’ per non farle addensare, e spegniamo subito, devono rimanere cremose, succulente. Stendiamo i rotoli di pasta sfoglia, riempiamoli in parti uguali con le uova strapazzate ed il bacon.
Consigli Extra
Sono molto belle da proporre per le feste dei bambini con la cioccolata (puoi provarle anche con la nutella vegana) oppure con la marmellata, le potrete decorare anche con delle codette colorate e diventeranno ancora più belle da presentare a feste. Vi consiglio di inserire al momento di preparale prima della cottura anche uno stuzzicadenti da spiedino per dare l’idea di vere girandole, e magari infilzarle in una pallina fatta con della carta alluminio e saranno anche un’idea decorativa per le vostre feste o buffet. Sono ottime per la colazione o la merenda accompagnate da un caffè o da un buon tè.
In ognuno dovrete fare quattro tagli obliqui verso il centro ma senza arrivarci, dovrete lasciare circa un centimetro per lato, io ho utilizzato la rotella tagliapasta, per rendere ondulato il bordo, ma se non l’avete, potete usare un comune coltello. Mettere al centro un cucchiaino di cioccolato o marmellata come preferite e poi procedete alla piegatura della girandola come vedete nella foto.
Sovrapponete le punte al centro e schiacciatele leggermente per non correre il rischio che poi si alzino le punte e l’effetto non ci sia. Bagnate leggermente la sfoglia e cospargere di zucchero di canna, se lo volete aggiungete delle codette colorate.
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