Queste girelle fatte in casa ricordano le famose merendine che hanno addolcito l’infanzia di tutti. Inoltre, l’impasto soffice di questa ricetta ha anche la qualità di essere molto umido e quindi fa sì che la merendina non resti asciutta. Vi assicuro che una volta provata la girella al cioccolato non smetterete più di farla talmente è deliziosa.
Se dopo aver provato queste girelle nutella volete assaggiare altre merendine fatte in casa vi propongo le CAMILLE, le TORTINE PARADISO, i TEGOLINI, i PANINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO, le FETTA AL LATTE, le FIESTA MERENDINA e i MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT, tutti dolci per merenda buonissimi. Come ricetta rotolo non perdetevi il ROTOLO AL PISTACCHIO e il ROTOLO ALLE FRAGOLE. Se cercate un’altra ricetta girelle alla nutella vi suggerisco il ROTOLO ALLA NUTELLA da tagliare a fette!
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta girella è formata da una sofficissima pasta biscotto bicolore realizzata con PASTA BISCOTTO e PASTA BISCOTTO AL CACAO, farcita con uno strato di nutella che ho distribuito con l’aiuto di una spatola da cucina. Una volta arrotolato il rotolo su se stesso e lasciato riposare in frigo viene tagliato a fette ricavando le tipiche girelle alla nutella. Per ultimare ho immerso un lato di ogni girella nel cioccolato fuso ottenendo delle girelle al cioccolato.
Preparazione della Pasta Biscotto al Cacao
Iniziare preparando la pasta biscotto al cacao. In planetaria, o in una ciotola capiente con le fruste elettriche montare gli albumi, lo zucchero e il pizzico di sale. Bisognerà ottenere un composto ben montato, ma ancora cremoso. Non montare eccessivamente altrimenti gli albumi a neve resteranno molto compatti, asciutti e potrebbero rimanere dei piccoli grumi di albumi a neve.
Preparazione della Pasta Biscotto Classica
Procedere a preparare la pasta biscotto classica. In planetaria, o in una ciotola capiente con le fruste elettriche, montare gli albumi, lo zucchero e il pizzico di sale. Bisognerà, anche in questo caso, ottenere un composto ben montato, ma ancora cremoso. Non montare eccessivamente altrimenti gli albumi a neve resteranno molto compatti, asciutti e potrebbero rimanere dei piccoli grumi di albumi a neve.
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Cottura e Assemblaggio
Rivestire la base di una classica teglia del forno (46×38 cm circa) con carta da forno, sporcando il fondo con dell’olio per farla aderire. Spennellare anche i bordi della teglia con dell’olio per far sì che l’impasto non attacchi. Mettere in forno statico a 190°C per circa 5 minuti la teglia con solo l’impasto al cacao, precedentemente versato, in modo da fare una breve precottura. Sfornare la teglia e, in tempi rapidi, versare sulla pasta biscotto al cacao l’impasto classico, livellare con un cucchiaio o una spatola e rimettere in forno alla stessa temperatura, per altri 8 minuti circa.
Quando la pasta biscotto sarà ben cotta sfornare, con un coltellino staccare i bordi dalla teglia e capovolgere la pasta biscotto su un’altra teglia o direttamente sul piano da lavoro, adagiando alla base un foglio di carta forno. Una volta rovesciata coprire subito tutta la superficie con la pellicola da cucina, affinché tutta l’umidità resti all’interno lasciando la pasta elastica.
Farcitura e Formatura delle Girelle
Quando la pasta biscotto sarà raffreddata e pronta per essere farcita, intiepidire leggermente la nutella, per stenderla più facilmente, con l’aiuto di un microonde oppure a bagnomaria. Partendo dal lato più lungo iniziare ad arrotolare la pasta. Passato il tempo di riposo in frigo, se si ha spazio, trasferire il rotolo in congelatore per 30 minuti, di modo che indurisca leggermente e poi procedere a tagliare le girelle con un coltello a sega.
Decorazione
In microonde, o a bagnomaria, sciogliere il cioccolato fondente. Immergere un lato della girella nel cioccolato e adagiarle su una teglia con carta da forno. Procedere così con tutte le girelle e poi far asciugare il cioccolato in frigo.
Consigli Utili
- Il mio forno casalingo ha 4 ripiani per le teglie.
- Queste merendine si possono conservare anche in congelatore per un mese, ben avvolte nella pellicola ma senza copertura al cioccolato.
- Per scongelarle basterà passarle dal freezer al frigo per 2-3 ore e poi a temperatura ambiente, fino a che riacquisteranno la tipica consistenza morbida.
- Consiglio di congelarle già tagliate, in singole porzioni.
Girelle di Pasta Sfoglia alla Nutella: un'alternativa Veloce
Le girelle di sfoglia alla Nutella sono dei dolcetti buonissimi che si preparano in meno di mezz’ora con la pasta sfoglia già pronta. Il bello dei dolci veloci con pasta sfoglia è che possiamo prepararli in un lampo e in qualsiasi momento, quindi sono perfetti per tutte le occasioni. Fare le girelle di pasta sfoglia dolci è semplicissimo e veloce.
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Preparazione delle Girelle di Pasta Sfoglia
Basta srotolare un rotolo rettangolare di pasta sfoglia già pronta e tagliarlo a metà. Su uno dei due rettangoli spalmiamo la Nutella poi ci poggiamo sopra l’altro rettangolo. Premiamo lungo i bordi per chiudere la sfoglia e poi ricaviamo 8 strisce. Come prima cosa le attorcigliamo su loro stesse, poi le giriamo a spirale in modo da formare le girelle. Le mettiamo in una teglia con della carta forno sul fondo, una spennellata di tuorlo d’uovo, una spolverata di granella di nocciole e le cuociamo per 20 minuti.
Consigli per le Girelle di Pasta Sfoglia
Le girelle di pasta sfoglia alla Nutella si gustano al meglio calde e appena fatte. Consigliamo di prepararle sul momento, anche perché la ricetta è velocissima. Ad ogni modo, se ce ne restano, possiamo metterle in un contenitore per alimenti e conservarle in frigo, dove restano buone per uno o due giorni.
Girelle Morbide Dolci: Perfette per la Colazione
Di lievitati per la colazione ne abbiamo preparato tanti, ma nessuno è mai stato facile come questo! Le nostre girelle morbide sono perfette anche per chi è alle prime armi in cucina e vuole mettere le mani in pasta per creare qualcosa di speciale. Ci siamo ispirati al classico pan brioche, semplificando di molto la ricetta, infatti questa volta non avrete bisogno di una planetaria... aggiungendo il burro fuso sin dall'inizio non dovrete attendere che l'impasto sia ben incordato ma dovrete solo assicurarvi di ottenere una consistenza morbida e liscia! Un vortice soffice, dai gusti semplici, perfetto per iniziare la giornata in compagnia di tutta la famiglia.
Preparazione delle Girelle Morbide
Per preparare le girelle morbide dolci come prima cosa fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Assicuratevi che anche tutti gli altri ingredienti siano a temperatura ambiente e iniziate a realizzare l'impasto. In una ciotola versate il latte, l'acqua e il burro fuso. Aggiungete anche una parte della farina e mescolate con una frusta o con una marisa. In ultimo aggiungete anche un pizzico di sale. Quando l'impasto avrà preso forma iniziate ad impastare a mano, prima all'interno della ciotola e poi sul piano, sino a che non sarà liscio ed omogeneo. Formate una palla, riponete in ciotola e coprite con pellicola o con un piatto.
A questo punto spolverizzate con la farina una spianatoia e trasferitevi sopra l'impasto. Appiattitelo prima con le mani e poi stendetelo con un mattarello, sino ad ottenere un rettangolo spesso circa mezzo cm. Ora con una rotella tagliapasta e un righello ricavate delle strisce larghe circa 2 cm. Trasferite man mano le girelle su una teglia rivestita con carta forno, coprite con un'altra teglia e lasciate lievitare per altri 45 minuti. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
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Consigli per le Girelle Morbide
- Le girelle si conservano per un giorno chiuse in un sacchetto per alimenti.
- L’impasto si può aromatizzare con della cannella in polvere, della vaniglia o della scorza di limone.
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