Grissini Veloci Senza Lievito: Ricetta Facile e Veloce

Se vi piace mettere le mani in pasta ma non sopportate l’idea di dover rispettare i lunghi tempi che il lievito inevitabilmente richiede, ecco una ricettina che fa per voi. Fare i grissini senza lievito è davvero un gioco da ragazzi: tutti possono cimentarsi nella loro realizzazione, anche chi ha poca esperienza con impasti di questo tipo.

Quante volte abbiamo rinunciato a fare delle ricette per mancanza di tempo o perché non abbiamo voglia di attendere le oltre due ore di lievitazione… ma ecco che arrivo io, ho provato, riprovato, modificato tante ricette e finalmente ho trovato quella più adatta nel preparare dei grissini casarecci senza lievitazione.

Grissini Integrali Senza Lievitazione: Una Ricetta Semplice

Grissini integrali senza lievitazione: una ricetta semplicissima da preparare in pochi e semplici gesti. Questi sono dei gustosissimi grissini senza lievitazione che si preparano al volo e che al volo finiscono. Sono friabili e i semi di sesamo li rendono davvero sfiziosi. Sono perfetti come sostituti del pane e ottimi anche serviti come antipasto magari avvolti da fette di prosciutto crudo.

Ingredienti

Io per questa versione utilizzo solo farina integrale che arricchisco con l’acqua, il sale, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di lievito in polvere ed in superficie aggiungo i semi di sesamo, voi potete optare per i semi che preferite, oppure potete anche ometterli se non li gradite. In questa ricetta io ho utilizzato dei semi di sesamo nero e bianco. Questi grissini sono perfetti da proporre con salumi e formaggi per un antipasto in compagnia, o per accompagnare un buon aperitivo.

Per semplificare ancora di più la ricetta, niente ingrediente pesato, ma utilizziamo solo cucchiai e bicchieri.

Leggi anche: Grissini Senza Lievito: La Migliore Ricetta?

Ingredienti per circa 14 grissini lunghi

  • 6 cucchiai farina Manitoba
  • 4 cucchiai farina di semola
  • 1/2 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 bicchiere acqua tiepida
  • 1/2 bicchiere olio EVO
  • 1 pizzico sale q.b.
  • odori a scelta (facoltativo)

Questa mia versione è inoltre con rosmarino, aglio e peperoncino, ma nessuno vi vieta di cambiare odori o ometterli.

Preparazione

  1. Nella ciotola della farina integrale praticate un buco al centro e versate: l’acqua mista al lievito sciolto, il sale e l’olio evo, mescolate grossolanamente in modo da creare dapprima un impasto sbricioloso poi proseguite sempre in ciotola con le mani.
  2. In una ciotola, mettiamo tutti gli ingredienti, per finire l’acqua e impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
  3. Se volete tritate gli odori e spezie di vs gradimento, io ho utilizzato rosmarino, aglio e peperoncino, tutto tritato a coltello, come vedete in foto e incorporato mentre impastavo.
  4. L’impasto alla fine si presenterà così, procediamo ora a stenderlo con un mattarello.
  5. Lo stendiamo fino a creare una sfoglia altra circa mezzo centimetro e lunga come la classica teglia da forno.
  6. A questo punto tagliamo delle strisce da circa 1 1,5 cm.
  7. Spennellateli in superficie con un filo d’olio ed arricchite ogni grissino con un pochino di semi di sesamo.
  8. Posizionate i grissini su una leccarda forno foderata con la carta forno ed appena il forno raggiunge la temperatura di 180 gradi infornate e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Procedimento con il Bimby

  1. Mettete tutti gli ingredienti all’interno del boccale del Bimby.
  2. Lavorate per 2 minuti, velocità Spiga.
  3. Trasferite l’impasto su un tagliere, impastate giusto per qualche minuto con le mani poi fate riposare per una decina di minuti.
  4. Suddividete il panetto in tante palline, poi stendetele in modo da formare dei bastoncini.
  5. Posizionate i bastoncini su una placca ricoperta con carta forno, spennellate la loro superficie con un goccio di olio e fate cuocere per 30 minuti a 180°C.
  6. A metà cottura girate i grissini in modo da farli dorare da entrambi i lati.

Consigli aggiuntivi

Pronti in poco tempo, non richiedono di attendere il tempo della lievitazione e possono essere aromatizzati con erbe aromatiche, semi di sesamo o papavero, olive tritate… insomma, c’è davvero l’imbarazzo della scelta.

Cottura Tradizionale

  1. Setacciate la farina all’interno di una ciotola, aggiungete il sale e il rosmarino tritato. Iniziate ad unire pian piano l’olio e l’acqua.
  2. Impastate fino ad avere un panetto compatto.
  3. Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro e impastate energicamente per qualche minuto.
  4. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti.
  5. Trascorso questo tempo dividete l’impasto in palline grandi all’incirca come una noce.
  6. Stendete le palline con le mani formando dei bastoncini e disponeteli su di una teglia foderata con carta da forno. Spennellate la superficie dei grissini con un filo d’olio.
  7. Infornate a 180°C per 30 minuti avendo cura di girare i grissini a metà cottura in modo da ottenere una cottura omogenea.

Leggi anche: Come fare i grissini senza lievito col Bimby

Leggi anche: Grissini di Pasta Sfoglia

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